Nghe câu nói trên chắc sẽ có một vài người thầm cười vì Bò Kho Cô Mai sao mà tự mãn xa vời quá, lại có một vài người thầm lo vì sợ rằng tương lai là thứ chẳng nói trước được điều gì nên đừng quá ảo tưởng kẻo…, mà biết đâu lại có vài người với sự yêu mến dành cho món bò kho chuẩn vị của Bò Kho Cô Mai – Sine 1984 ủng hộ nhiệt tình và cũng hòa chung giấc mơ ấy cùng quán. Ái chà, tương lai đúng là chẳng ai nói trước được điều gì, nhưng chẳng phải vì thế mà tương lai khiến cho cuộc sống trở nên đáng để sống, khiến cho những nỗ lực được đền đáp. Không những thế tương lai còn khiến cho món bò kho được hòa quyện dư vị của thời gian, nêm nếm cho tròn vành, mang đến hương vị duy chỉ một.
Bò kho xuất hiện từ rất lâu rồi, hẳn là cái thời Pháp thuộc, thời đó bò kho chỉ là món ăn được người Sài Gòn chượng bằng cách nấu từ những nạc bò bạc nhạc bán “rẻ rề” ở các chợ. Vậy mà cũng món bò kho ấy, khi được nấu với công thức gia truyền mà gia đình để lại, ấy thế mà lại gieo vòng lòng người thưởng thức cái dư vị khó cưỡng của một món ăn truyền thống gắn bó cùng dòng chảy thời gian của mảnh đất Sài Gòn, hay nói vắn tắt hơn là gắn bó với dòng chảy gia đình của Cô Mai, cô chủ quán Bò Kho Cô Mai – Since 1984.
- Thèm một món bò kho hảo hạng? Bò Kho Cô Mai còn chi mà chần chừ?
- Bò Kho Cô Mai – Trao yêu thương, nhận yêu thương!
- Đã thử qua nước mát nhà nấu của Bò Kho Cô Mai chưa?
Bò Kho Cô Mai – Sine 1984 là thương hiệu bò kho đã xuất hiện hơn 35 năm nay, món bò kho chuẩn vị của quán được nấu bằng công thức gia truyền của gia đình Cô Mai, bắt đầu từ bà ngoại cô, truyền lại cho mẹ cô và mẹ cô lại theo nếp mà truyền cho cô. Chắc sẽ có những người tự hỏi sao không chịu thay 1984 bằng năm mà bà cô có công thức nấu bò kho ấy, Cô Mai cũng chỉ cười, cô bảo “mình bán lúc nào thì mình khai thế đó, chứ sao mà xạo được”. Đấy, Cô Mai bảo thế đấy! Hơn 35 năm bán bò kho tại vỉa hè trên Cầu Băng Ky theo mô hình quán ăn sáng chỉ bán trong 1 – 2 tiếng đồng hồ, và vừa mới chuyển sang mặt bằng kiên cố hơn tại số 6 Thăng Long, P4, Quận Tân Bình, TPHCM, thế nhưng mới chỉ sau gần 2 tháng kinh doanh với một diện mạo mới theo mô hình nhà hàng, Bò Kho Cô Mai đã đón nhận sự ủng hộ cũng như tin tưởng của vô vàn những vị khách siêu đáng mến.
Và ngay tháng 10/2019 này thôi, Bò Kho Cô Mai – Sine 1984 Chi nhánh 2 tại số 25 đường Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1, TPHCM sẽ chính thức “trình làng” cùng cả nhà với một diện mạo tuy mới nhưng chẳng lạ mà còn thân quen, trung thành một phong cách trang trí Sài Gòn xưa giản dị và ấm cúng.
Concept mà Bò Kho Cô Mai – Sine 1984 tại số 6 Thăng Long, P4, Quận Tân Bình, TPHCM hay chi nhánh mới tại số 25 đường Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1, TPHCM đều chuộng phong cách vintage chuẩn Sài Gòn xưa vang bóng. Với những khung ảnh về Sài Gòn xưa được treo trên tường vàng dịu dàng. Với hàng loạt các tranh vẽ tường về những chủ đề gần gũi với Sài Gòn xưa và nay nhứ chiếc xe lam, chiếc xe Honda,… Như cái cách Sài Gòn tuy đổi mới nhưng vẫn giữ cho mình những nét đẹp cổ kính. Không những thế, quán còn hay phát những bài nhạc thu thanh trước 1975 nghe sao mà gần gũi, nhớ một thời đã xa. Tất cả được chuẩn bị chu đáo với mục đích gây thương nhớ cho những thực khách ghé thăm quán bằng không khí ấm áp, thoải mái, không gian rộng rãi.
Không hứa xuất sắc nhưng Bò Kho Cô Mai tin rằng đây sẽ là một địa điểm thân quen cho tất cả anh/chị/em/cô/dì/chú/bác,… được thoải mái với những bữa hẹn tụ tập bạn bè, những hôm hẹn hò cùng người thương, những bữa ăn gia đình quây quần bên nhau nói cười rôm rả,… Cùng với đó là món bò kho chuẩn vị gia truyền của Cô Mai!!! Món bò kho đậm đà giữ nguyên vẹn từ nguyên liệu đến cách nấu theo công thức gia đình nên rất vừa miệng người ăn. Thịt bò là nạm bò pha với gân bò, vừa dai vừa mềm, lại đậm đà đến từng thớ. Nước dùng vừa mang vị mằn mặn, cay cay, nồng nồng không gắt cổ họng , béo những chẳng gây ngấy,… Đấy mới là Bò Kho Cô Mai – Since 1984!
Và giờ đây, hãy cùng tập thể Bò Kho Cô Mai ngóng trông chi nhánh mới tại số 25 đường Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1, TPHCM của Bò Kho Cô Mai – Since 1984, cùng với đó là bước khởi đầu tuy khá rụt rè nhưng mang trong mình bao giấc mơ về một ngày nào đó trong tương lai, chẳng xa cũng có thể chẳng gần, Bò Kho Cô Mai được trở thành thương hiệu bò kho được yêu mến nhất Việt Nam. Nhưng trước tiên, hãy cùng mong chờ bước đầu tiên của Bò Kho Cô Mai khi tiến về trung tâm Sài Gòn để chinh phục trái tim của vô vàn những vị khách khác nhé!
About The Author
