Ấp ủ thương nhớ Sài Gòn cùng Bò Kho Cô Mai – Since 1984 !!!

Sài Gòn trẻ măng, mới hơn 300 năm tuổi tính từ thời chúa Nguyễn xác lập chính quyền ở đây, Sài Gòn khi được chia ra khi nhập vào, to nhỏ cũng tùy lúc lắm. Sài Gòn nhỏ tuổi mà lại có nhiều tên, nhưng dù sao cũng vẫn là Sài Gòn. Từ một mảnh đất ôm trong mình những thương tích của bao cuộc đảo điên xâm lược, đã vươn mình ngoạn mục trở thành thành phố sầm uất, lớn nhất cả nước. Có thể nơi mà ban sáng bôn ba kẹt xe để đến cơ quan, ngày ngày cắp sách vở đi học, tối lại rong ruổi tìm kiếm quán trà sữa thân quen,… ấy thế mà ngày xưa lại có lớp lớp người ngã gục xuống, có tiếng hô hào vang động của cả dân tộc đứng lên thoát khỏi xiềng xích,…

• Du lịch Sài Gòn sao có thể quên thưởng thức bò kho chuẩn vị của Bò Kho Cô Mai – Since 1984!
• Để có món bò kho ngon miệng, sao không học lỏm công thức của Bò Kho Cô Mai?
• Một thoáng Sài Gòn – Một thoáng bò kho – món ăn đi cùng năm tháng xưa ấy!

Sài Gòn ngày nay đã có nhiều đổi thay, nhưng đâu đó vẫn giữ cho riêng mình những ưu tư về một thời quá vãng bằng những nét đẹp cổ kính, cái hồn xưa nhưng không cũ. Dù có những thay đổi chạnh lòng người ta lắm nhưng chẳng phải Sài Gòn của tôi, của anh, của chị, của cô, của chú,… vẫn luôn dễ thương như thế sao, chẳng điệu đà mà lại càng không kệch cỡm, đơn giản như lời bài hát “Sài Gòn đẹp lắm. Sài Gòn ơi! Sài Gòn ơi!”.

Dù rằng có những địa danh, con đường đã biến mất khỏi Sài Gòn; có những nơi đang lụi tàn; mà lại có những nơi được phục hồi và trở thành địa điểm ghé thăm nổi bật của người Việt lẫn khách nước ngoài thì “Sài Gòn – Hòn Ngọc Viễn Đông – thủ đô của những trái tim miền Nam ngày nào, dù ngậm ngùi trải qua vô vàn biến cố thăng trầm, vẫn không bao giờ thay đổi.” Âu cũng vì người Sài Gòn vẫn còn trọn vẹn trái tim với Sài Gòn!

Sài Gòn của tôi ngày càng năng động, cứ như con thoi vun vút phát triển là thế đấy, tuy nhiên chẳng hiểu sao tôi vẫn muốn giấu riêng Sài Gòn cho riêng mình như một chốn bãng lãng giao thoa giữa cái hồn đất và hồn người, quyện vào nhau da diết. Chút tơ vương ấy âu cũng chỉ vỏn vẹn muốn được cảm nhận một Sài Gòn trọn vẹn từ quá khứ đến hiện tại, qua những câu chuyện đời của từng nơi chốn, từng góc phố, quãng đường,… những thứ “ngày nào cũng thấy” đôi khi lại mang trong mình những dòng lịch sử chảy tràn chồng chất lên nhau. Mấy ai hiểu rõ?

Không những là những địa danh, những con đường,… mà còn là những món ăn gắn liền với lịch sử Sài Gòn khiến người Sài Gòn như tìm được về miền kí ức cùng những hoài niệm. Mà nhắc đến ẩm thực Sài Gòn những ngày tháng ấy sao có thể không nhắc đến món bò kho vang danh những ngày tháng ấy, khiến người Sài Gòn mê mẩn đây. Thời đó, bò kho được bán đầy ở ngoài đường lớn, trong hẻm nhỏ, hay là những nhà hàng sang trọng. Người giàu ăn kiểu người giàu mà người nghèo ăn kiểu người nghèo. Bởi thời đó, thịt quý như châu, món bò kho bình dân chỉ có dăm ba miếng thịt mỏng dính nhỏ xíu, ăn chẳng bổ bã. Người thượng lưu thì thưởng thức kiểu “cưỡi ngựa xem hoa” ở các nhà hàng sang trọng nhưng vẫn là “chất lượng” hẳn hơn nhiều tô bò kho đơn sơ bán ở ngoài đường.

Và Bò Kho Cô Mai – Since 1984 là thương hiệu bò kho mới ra mắt với mặt bằng quán hẳn hoi cách dây chẳng lâu đâu, vào tháng 7/2019 ngay số 6 Thăng Long, P4, Quận Tân Bình, TPHCM. Nhưng Bò Kho Cô Mai – Since 1984 đã đi cùng những năm tháng Sài Gòn bởi gánh hàng rong của mẹ của cô Mai – cô chủ quán Bò Kho Cô Mai bây giờ, quyết định bán bò kho bên cầu Băng Ky. Năm 1984 – cột mốc thời gian mà Cô Mai, cô chủ quán bắt đầu nối nghiệp mẹ để bán bò kho. Vẫn là cây cầu Băng Ky ấy, vẫn món bò kho ngập tràn hương vị truyền thống mộc mạc đặc sệt Sài Gòn, chở bao nhơ thương cho người thưởng thức.

Và ngày hôm nay, Bò Kho Cô Mai – Since 1984 lại tiếp tục hành trình chinh phục trái tim biết bao người thưởng thức món bò kho chuẩn vị của Cô Mai với một diện mạo mới cùng chi nhánh mới chuẩn bị khai trương ngay số 25 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1, TPHCM (đoạn đường 2 chiều). Với mong muốn giữ cho món bò kho truyền thống được “sống” mãi trong trái tim người Sài Gòn mãi về sau, Bò Kho Cô Mai – Since 1984 đang bắt đầu từng bước bắt đầu hành trình của mình. Mong rằng mỗi thực khách khi ghé thăm Bò Kho Cô Mai – Since 1984 luôn cảm nhận được hương vị thơm ngon đến từ những năm tháng Sài Gòn xưa được quán ấp ủ thương nhớ cho đến ngày nay!