Dạo này món bánh sữa chua đang tạo HOT rần rần trong xu hướng ẩm thực của chị em nội trợ đó, không biết chị em nội trợ thân thiết của Cô Mai có nghe qua về món này chưa nhỉ? Nếu chưa nghe qua thì may quá vì Cô Mai hôm nay muốn cập nhật xu hướng và chia sẻ với chị em công thức bánh sữa chua mà Cô Mai đã thành công đây! Cần gì phải “lùng sục” ở các hàng quán nhưng chưa tin tưởng 100% về độ an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như chưa đạt đến “cảnh giới” khẩu vị riêng của mình khi bánh bán hoàn toàn đại trà?
Món bánh sữa chua được làm theo công thức riêng của Cô Mai vừa mềm mịn vừa béo ngậy thơm tho, để dành mời cả nhà ăn vặt thì chỉ có tuyệt nhất trần đời thôi. Chưa kể, món bánh sữa chua này còn “đốn tim” từ trẻ nhỏ đến người lớn, ai ăn cũng phải tấm tắc khen đáo để!
- Cách làm thịt khìa nước dừa ăn cực đưa cơm cho bữa cơm cuối tuần thêm ngon!
- Cách làm sữa chua hoa quả vừa thơm ngon vừa làm mát cơ thể ngày nắng nóng!
- Cách làm món nem chua rán ngon chuẩn vị không phải ai cũng biết!
Nguyên liệu của món bánh sữa chua rất dễ tìm và dễ mua:
- 1 chai mayonnaise ngọt dịu, mua loại màu xanh 130g
- 2 hộp sữa đặc ông thọ nhỏ loại 40g
- 3 hộp sữa chua vinamilk có đường (chị em nào không thích chua qúa thì bớt sữa chua lại hoặc thêm 1 hộp sữa đặc nhé)
- 20g bột ngô (muốn sốt đặc hay loãng thì thêm bớt bột nhé)
- Bánh gối (bánh sandwich, đừng mua loại có lát bánh mỏng và khô, dễ gãy. Nên chọn loại lát dày và thớ bánh dai để đảm bảo bánh được mềm và bọc được sữa chua)
Hướng dẫn cách làm bánh sữa chua ai ă cũng ghiền:
Bước 1:
- Trộn đều Sữa chua + sữa đặc + mayonnaise (cho hết chai).
- Đun trên bếp nhỏ lửa (nhớ khuấy đều và liên tục để không bị dính đáy nồi nhé).
- Để lại nửa hộp sữa chua ở nhiệt độ thường cho bước 2
Bước 2:
- Bột ngô pha với chút sữa chua, khuấy tan rồi cho vào hỗn hợp đang đun, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
- Ở bước này nếu không khéo sẽ dễ bị hỗn hợp lợn cợn vón cục. Nên đổ 4 – 5 thìa ở hỗn hợp B1 vào hỗn hợp ở B2, khuấy đều rồi mới đổ từ từ lại vào nồi nhé, vừa đổ tay vừa khuấy đều liên tục nhé, cũng không nên khuấy quá lâu hoặc đun quá sôi, để hỗn hợp sôi lăn tăn là được.
Bước 3:
Bánh sandwich cắt hết vỏ ngoài, phần ruột thì cán mỏng ra, cán mỏng kỹ hơn các phần rìa. Có thể dùng chai lọ, cốc thuỷ tinh, chày cối gì để cán cũng được nhé chị em!
Bước 4:
- Dùng dĩa cán dẹt rìa bánh để dính mép bánh lại với nhau (nên bôi một xíu nước hoặc hỗn hợp nhân vào rìa bánh để viền dính chặt hơn nhé), nhớ để hở một cạnh đừng cán mép vội.
- Sau đó bơm nhân vào, cán nốt mép còn lại rồi để tủ lạnh (nhớ bọc kín để vỏ bánh không bị khô)
- Để tủ vài tiếng nhân sẽ đông hơn, ăn cũng ngon hơn nữa!
Lưu ý:
- Không đun hỗn hợp quá sôi, không khuấy quá lâu, hỗn hợp sẽ bị tách dầu.
- Nếu sốt bị đặc quá, nên đổ thêm sữa; còn nếu hỗn hợp loãng quá thì đổ thêm hỗn hợp bột ngô. (cho lên bếp đun lại và khuấy đều tay nhé).
Chúc chị em thành công với công thức bánh sữa chua của Cô Mai nhé!
About The Author
