Những ngày trời nắng nóng thế này sẽ thật tuyệt nếu chị em nội trợ có thể vào bếp chế biến vài món tráng miệng mát lạnh mời cả nhà thưởng thức để xua tan không khí nóng bức ngoài kia!
Những ngày nắng nóng như này thì em chỉ muốn làm chè, caramel hoặc loại thạch nào ăn “mát, ngọt lịm tim” thôi. Vì thấu hiểu nổi lòng của chị em nội trợ thế nên Cô Mai đã chia sẻ ngay công thức chế biến món panna cotta thạch đào thành công đây! Thành quả có ngay trông nung na núng nính cưng lắm đấy nhé, chưa kể lại siêu ngon miệng. Mùi vị của panna cotta thạch đào này rất thơm vị đặc trưng của đào, phần panna cotta thì ngọt thanh thanh hoà quyện cùng whipping và sữa tươi nữa, ôi bao ngon luôn!
Cùng thử nhé! Bởi món tráng miệng này rất dễ làm, ai cũng có thể làm được hết nhé!
- Cách làm món bún riêu ốc thơm ngon khó cưỡng cho những ngày lạnh thêm ấm nồng!
- Cách làm món canh rong biển chuẩn vị hàn Quốc ăn ngon nuốt lưỡi!
- Cách làm bánh bông lan thơm mềm bằng nồi cơm điện không phải ai cũng biết!
Nguyên liệu panna cotta thạch đào khá đơn giản:
Chuẩn bị một khuôn dài khoảng 24,5cm là được nhé!
Phần thạch trà đào:
- 1 hộp đào ngâm ( khoảng 500g tính cả nước ngâm cùng)
- 300 ml nước sôi
- 1 túi trà lọc vị đào
- 50 ml nước đào ngâm (lấy từ hộp đào)
- 30 g đường
- 12 g gelatin (dùng miếng lát)
Phần panna cotta :
- 300ml sữa tươi
- 250ml whipping cream
- 50g đường
- 15 gram gelatin
- Vỏ 1 quả cam vàng bào nhuyễn
Bắt tay vào bếp ngay thôi nào chị em nội trợ ơi!
A. Phần thạch trà đào:
1. Lấy 4-6 miếng đào và giữ lại phần nước ngâm.
2. Cho túi trà lọc vào nước sôi, để khoảng 15 phút cho trà ngấm và bỏ phần bã trà đi. Cho nước đào ngâm và thêm một xíu đường vào khuấy đều.
3. Ngâm lá gelatin vào nước mát cho gelatin mềm.
4. Đun nước trà đào đến khi sôi thì tắt bếp, vắt lá gelatin kiệt nước và nhanh tay cho vào trà nóng, khuấy cho gelatin tan. Để cho phần nước thạch này nguội bớt
5. Xếp các miếng đào vào khuôn, đổ phần nước thạch ngập kín mặt đào. Để thạch vào tủ lạnh khoảng 1 – 2h cho thạch đông.
B. Phần Panna cotta:
1. Bào vụn vỏ cam vàng, không bào đến phần cùi trắng vì sẽ có vị đắng.
2. Ngâm gelatin vào nước cho gelatin mềm ra.
3. Cho vào nồi sữa tươi, kem tươi, vỏ cam. Đun hỗn hợp trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp nóng, gần sôi thì tắt bếp. Chỉ đun đến khi hỗn hợp ấm nóng (khoảng 75 – 80℃)
4. Vắt kiệt nước lá gelatin đã ngâm mềm và cho vào kem sữa, dùng phới khuấy nhanh tay đến khi gelatin tan hoàn toàn. Để nguội, thi thoảng khuấy đều tránh làm panna cotta tạo váng.
5. Khi thạch đào đã đông và panna cotta đã nguội, dùng thìa múc panna cotta nhẹ nhàng đổ vào khuôn đến khi đầy khuôn. Để cả khuôn vào tủ lạnh trong ít nhất 4h
Lưu ý:
Cách lấy panna cotta ra khỏi khuôn: Nhúng cả khuôn bánh vào nước nóng trong khoảng 8 – 10 giây sau đó úp ngược khuôn để dễ lấy panna cotta ra hơn.
Vậy là có ngay thành quả vừa xinh yêu vừa ngon miệng, lại cực hợp cho không khí những ngày hè oi bức này! Ăn vào một miếng là thấy quên đi những nóng bức ngoài kia luôn nha! Thành quả núng na núng nính mềm tan trong miệng, mùi vị lại cực thanh chứ không quá gắt !
Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món panna cotta thạch đào chuẩn vị có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
