Nếu có 1một món mà chúng ta cứ ăn mải miết từ đông sang hè thì nhất định phải kể tên món thịt kho. Thịt kho có nhiều kiểu kho nhưng phải luôn đảm bảo hương vị phải luôn đậm đà hấp dẫn vậy thì mới chuẩn!
Hôm nay Cô Mai sẽ giới thiệu đến chị em cách làm món thịt kho biến tấu đi một chút, đó là kho với coca. Tuy hơi lạ miệng nhưng đảm bảo hương vị thơm ngon, lạ miệng hơn thịt kho tàu thông thường và thịt cũng mềm nhanh hơn đó nha!
Nào mình cùng nhau vào bếp ngay thôi chị em nhé!
- Cách Làm Món Thịt Kho Cùi Dừa Đậm Đà Khó Cưỡng Đưa Cơm Ngày Mưa!
- Cách làm món hoành thánh Tứ Xuyên lạ miệng hấp dẫn cho mâm cơm gia đình thêm phong phú!
- Cách Làm Bánh Sao Súp – Xiao Long Bao Chuẩn Nhà Hàng Năm Sao!!!
Nguyên liệu :
- Thịt 1,5kg
- 1 lon coca
- 1/2 muỗng cafe bột quế
- 1 muỗng canh xì dầu (e dùng Nhất Phẩm Tiên/xì dầu càng cua)
- 3 muỗng cafe bột canh(e dùng vifon)
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- Tỏi 1/2 củ
- Hành 1/2 củ
- Muối – dầu ăn
Cách làm :
Bước 1:
Thịt cạo sạch lông, rửa sạch với muối và vài lát chanh, sau đó rửa thêm 2 – 3 lần nước lạnh để thịt được sạch.
Thịt để nguyên miếng to, luộc sơ với một vài lát gừng thái nhuyễn. Luộc tầm 5 – 10 phút là được.
Thịt chín cho vào thau có chuẩn bị đá lạnh để ngâm cho nguội và vẫn giữ độ giòn của da.
Ngâm khoảng 5 phút thì dùng khăn lau mặt bì khô, rồi dùng tăm châm lớp bì. Vừa châm vừa lau.
Sau đó xát muối mặt da – lau đi cho khô – xát muối – lau… lặp lại quá trình khoảng 2 – 3 lượt cho khô. Quết 1 lớp dấm bên trên rồi tiến hành chiên nổ bì
Bước 2:
Chảo nóng, cho dầu vào đun cho sôi. Cho thịt vào chiên, lưu ý úp mặt bì xuống.
Rồi bật lửa nhỏ, đợi nghe hết tiếng nổ thì vặn lửa to hết cỡ tới lúc vàng mặt bì.
Tiếp tục chiên vàng những mặt còn lại.
Sau đó thái miếng vừa ăn, lưu ý giữ độ dày 2, 5 – 3 cm để kho kho thịt vừa dễ thấm gia vị nhưng không mất độ giòn của lớp mỡ và lớp bì cũng như độ dai của thịt!
Nếu chị em nội trợ không thích hoặc đơn giản thấy lích kích bỏ qua bước nổ bì. cũng được. Nhưng hãy đảo cháy cạnh thịt cho thơm nhé!
Bước 3:
Chiên vàng hành tỏi, tắt bếp.
Xếp thịt vào nồi rồi cho vào ướp với 2 muỗng xì dầu : 1 muỗng bột canh : 1 /2 muỗng bột ngọt , sau đó đổ toàn bộ lon coca vào.
Thêm nước lạnh vào sâm sấp mặt thịt.
Kho thịt trong 20 – 30 phút với lửa to, đến khi nước dùng trong nồi cạn còn 1/3 thì kho lửa nhỏ nhất thêm 30 phút nữa để thịt mềm và lên màu.
Nếu chị em nào lỡ tay thái thịt miếng nhỏ hơn thì rút ngắn thời gian kho lại, tránh thịt mềm quá nhé!
Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món thịt kho coca đậm đà hấp dẫn có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
