Guồng quay công việc khiến chúng ta chẳng mấy khi mới nấu cơm và cùng gia đình quay quần bên mâm cơm gia đình. Tuy nhiên ăn hàng vừa chán vừa lại chẳng đảm bảo an toàn nên phải đổi vị với cơm nhà thôi chị em ơi!
Đúng là cơm nhà bao giờ cũng vừa rẻ vừa ngon lại đảm bảo an toàn! Mà cả nhà mình cùng nhau quây quần bên mâm cơm tưởng chừng đơn giản nhưng ấm lòng thế thì còn gì bằng! Chẳng cần nhiều nhạnh gì, chỉ cần nồi cơm trắng tinh nóng hổi, đĩa thịt ba chỉ kho nước dừa đậm đà nghi ngút khói cùng đĩa dưa chua hay đĩa rau sống ăn kèm là tuyệt vời quá rồi đùng không nào?
Hôm nay Cô Mai xin giới thiệu đến chị em công thức chế biến món thịt ba chỉ kho nước dừa đậm đà để mời cả nhà một bữa cơm gia đình hấp dẫn đây!
- Cách làm món thịt kho coca đậm đà hấp dẫn lại lạ miệng ai ăn cũng ghiền!
- Cách Làm Món Thịt Kho Cùi Dừa Đậm Đà Khó Cưỡng Đưa Cơm Ngày Mưa!
- Cách làm món hoành thánh Tứ Xuyên lạ miệng hấp dẫn cho mâm cơm gia đình thêm phong phú!
Nguyên liệu :
- 500 gram thịt ba chỉ ngon.
- 30 qủa trứng chim cút
- Vài lát chanh
- 2 củ tỏi
- 5 – 6 quả ớt
- 2 củ hành tím
- Hành lá
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột nêm, đường nâu.
- Nước dừa
Cách làm :
Bước 1: Sơ chế thịt sạch
- Thịt ba chỉ cạo lông, chà xát với muối và vài lát chanh sau đó rửa sạch với nước lạnh 2 – 3 lần.
- Thái miếng to khoảng 5 cm, đối với món thịt ba chỉ chị em nội trợ không nên thái quá mỏng vì khi đó thịt khi chín sẽ bị nát, ăn không ngon!
- Cho thịt vào trần qua nước sôi 2 – 3 phút rồi cho vào tô nước có cho sẵn vài viên đá lạnh. Sau đó bỏ ra rửa sạch lần nữa. Điều này nhằm cho thịt không bị hôi và nhiều váng.
Bước 2: Ướp thịt đậm đà
- Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Ớt có thể cho nguyên trái hoặc cắt thành nhiều khúc.
- Tiếp đến ướp thịt với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng mì chính, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng đường nâu.
- Cho vào nồi tỏi, ớt và hành khô băm nhỏ.
- Để tầm 30 – 45 phút cho gia vị ngấm, càng ướp càng ngấm đậm đà
Bước 3: Luộc trứng cút
- Trong lúc đợi thịt ngấm thì luộc trứng. Khi luộc nên cho vào nồi trứng 1 thìa giấm để lột vỏ được dễ hơn. Sau đó cho trứng ngâm với nước lạnh bóc cho dễ.
- Nếu muốn trứng dai, bùi, và thấm vị hơn thì phải cho vào chảo dầu chiên sơ qua. Trứng chiên phải vàng đều, xém một xíu thì sau khi kho mới dai và ngon hơn.
Bước 4: Thắng đường
- Cho một muỗng canh dầu ăn ra chảo, cho tiếp bốn thìa đường vào. Nếu thích thịt kho được lên màu đậm thì cho nhiều nhưng đừng cho nhiều quá kiểu thành màu đen , quấy đều tay cho đến khi nào chảy ra thì cho ít nước vào quấy đều tiếp.
- Trong khi thắng nhớ chú ý vì nó lên màu rất nhanh đừng để đường quá cháy, khi đó nước hàng sẽ bị đắng và có mùi khét.
- Đợi đến khi đường tan hết và sủi bọt hoàn toàn thì vặn nhỏ lửa và chờ thêm 6 giây, kể từ lúc đường trong chảo dầu nó bắt đầu sôi bùng lên.
- Khi tắt bếp, nước màu bắt đầu sánh lại. Lúc này đường sẽ có màu vàng hơi sậm rất đẹp và thơm mùi dìu dịu.
Bước 5: Kho thịt
- Bây giờ chị em nội trợ cho thịt vào nồi rồi đảo đều tay, khi thịt đã săn lại ta bắt đầu đổ nước hàng đã thắng vào.
- Nhớ đảo đều thịt cho vàng đều, và tránh bị cháy.
- Sau đó bạn cho tiếp nước dừa vào, đổ khoảng gần ngập miếng thịt là được. Nếu thiếu nước dừa bạn có thể dùng thay thế bằng nước lọc cũng được.
- Khi nào sôi thì nếm gia vị vừa ăn.
- Khi thịt chín mềm, cho trứng cút vào nồi, khi nồi đã cạn nước sền sệt đủ lượng nước cần chan cho thịt ra đĩa bày lên bàn ăn của mình, rắc ít hành hoa cho sinh động
Thịt ba chỉ kho nên ăn kèm với dưa chua thì mới đỉnh. Và không quên chén cơm trắng nóng hổi nữa chị em nhé! Đối với nguyên liệu trên hoàn toàn phù hợp với gia đình 6 người.
Thịt ba chỉ kho với nước dừa nên chị em nhớ ăn hết ngay trong ngày. Bởi nếu không khi hâm lại thịt sẽ bị đen và cứng nhanh hơn so với dùng nước lọc.
Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món thịt ba chỉ kho đậm đà có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
