Hôm nay Cô Mai giới thiệu đến hội chị em nội trợ món đuôi heo chiên giòn chấm mắm tắc. Mời cả nhà mình cùng nhau tham khảo công thức dưới đây và bắt tay vào chế biến để khoe ngay thành quả giòn rụm ngon tuyệt vời với Cô Mai nhé!
- Cách làm món kho quẹt đậm đà khó cưỡng đưa cơm!
- Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Tôm Béo Ngậy Hấp Dẫn!
- Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Nước Dừa Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hấp Dẫn!
Nguyên liệu:
- 3 – 4 cái đuôi heo
- 2 nhánh sả băm nhuyễn
- 4 trái tắc: vắt lấy nước cốt
- 1 củ hành tím
- 3 lát gừng cắt mỏng
- 1 quả chanh: chia làm 2 phần. 1 nửa quả vắt lất nước cốt, nửa còn lại cắt thành nhiều lát mảnh
- 3 quả ớt (tuỳ vào khẩu vị ăn cay của cả nhà nữa nhé!): băm nhuyễn
- 1 củ tỏi nhỏ băm nhuyễn
Cách làm:
- Đuôi heo rửa sạch với chanh và muối. Sau đó rửa sạch với nhiều lần nước rồi cho vào nước luộc vừa chín là được, không luộc quá lâu. Trong nước luộc thả vài lát gừng và củ hành cho thơm.
- Đuôi heo sau khi luộc lấy ra rửa lại với nước cho nguội, để ráo. Dùng vật nhọn xâm đều phần da.
- Cho ít dấm hoặc nước cốt chanh với ít muối trộn đều. Thoa hoặc quét lớp mỏng lên mặt da, làm vậy giúp khi chiên da nở đều và ít bị bắn dầu.
- Cho phần đuôi heo đã thoa lớp giấm muối đem phơi nắng 2 – 4 tiếng( nhớ che chắn tránh bụi và côn trùng) hoặc cho vào lò nướng với nhiệt độ 100 độ C và hé cửa lò. Khi thấy hơi xe mặt da lại là được.
- Đuôi heo sao khi phơi. Ta đem vào chiên. Chuẩn bị chảo nóng cho dầu vào. Dầu cho hơi nhiều, dầu nóng cho đuôi vào chiên với lửa vừa cho da được phồng đều, khi thấy da vàng ta lớn lớn cho da được vàng giòn đều là được.
- Lấy ra ngoài để nguội xíu ta chặt khúc nhỏ và thưởng thức thôi.
Làm mắm tắc:
- Chia theo tỉ lệ: 3 thìa canh đường, 2 – 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh tương ớt.
- Cho lên bếp nấu hơi sệt lại là được.
- Khi nguội cho ít nước cốt tắc vào, thêm tỏi ớt băm, sả băm, ít lá chanh cắt nhỏ nếu thích.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món đuôi heo chiên giòn chấm nước mắm tắc chua chua ngọt ngọt, khi ăn chấm cùng mắm tắc làm theo công thức trên hoặc tương ớt cũng rất ngon. Nếu thêm rau thơm và dưa chua thì sẽ càng tuyệt vời hơn nữa.
Cách thức đơn giản lại chẳng tốn quá nhiều thời gian nhưng thành quả thì khá bất ngờ! Đuôi heo chiên giòn rụm vàng ươm, ăn beo béo ngầy ngậy rất ngon, chấm cùng nước mắm tắc mặn mặn chua chua ngọt ngọt thì quả thực là món đồ nhắm tuyệt vời! Hoặc đơn giản là món ăn vặt của hội chị em mình cũng là quá đỡ buồn miệng rồi nhỉ?
About The Author
