Mỗi lần thèm Pizza là hội chị em nội trợ lại cùng cả nhà tìm đến những thương hiệu đã quá quen thuộc như Domino’s Pizza, The Pizza Company, Pizza Hut,… Thế nhưng có bao giờ chị em nội trợ nghĩ về việc tự tay làm Pizza tại nhà không nhỉ?
Những cái lần đầu ắt hẳn sẽ làm người ta hơi quan ngại nhưng thử nghĩ mà xem, bánh pizza được chính tay mình làm vừa đảm bảo vệ sinh cũng như đảm bảo được “vừa bụng”. Cứ tưởng không ngon mà lại ngon ngây ngất.
Đảm bảo với chị em từ lúc cắn thử miếng đầu tiên chị em sẽ quyết định không mua Pizza ở ngoài nữa đâu. Làm ở nhà vừa cải thiện những bữa ăn lại đảm bảo và Pizza tươi có mùi vị rất riêng và thật sự khác biệt!
- Cách làm món thịt chưng mắm tép bất bại không phải ai cũng biết!
- Cách Làm Đuôi Heo Chiên Giòn Rụm Chấm Nước Mắm Tắc Ăn Cực Ghiền!
- Cách làm món kho quẹt đậm đà khó cưỡng đưa cơm
Phần sốt cà chua:
Nguyên liệu:
- 3 – 4 quả cà chua chín loại to
- 20ml ketchup (có thế tăng thêm, nếu cà chua tương đối ngọt nên cho ít)
- 1 củ hành tây
- Vài tép tỏi
- 15 – 20g bơ nhạt
- 10g Oregano
- 10g Basil
- 25g đường
- 5g muối
- Tiêu xay
Cách làm
Bước 1:
Băm nhỏ hành tỏi. Trần cà chua với nước sôi 2-3phút sau đó lột vỏ. Thái đôi bỏ phần ruột trắng sau đó thái nhỏ bằng hạt lựu ép lấy nước và vẫn giữ phần thịt cà chua
Bước 2 :
Làm nóng chảo, đun cho bơ tan chảy hết.
Sau đó phi thơm hành tỏi rồi cho thịt cà chua xào đều với ketchup.
Cho phần nước cốt xào đến khi sôi lim dim cho muối, đường, tiêu, basil và oregano vào đảo đều.
Nếu sốt hơi đặc thì đổ thêm chút nước sau đó hạ lửa đậy vung đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
Phần đế bánh : đường kính 21cm
Nguyên liệu : Phần bột (1)
- 120g bột bánh mì
- 3g men nở khô
- 180ml nước
- 15g mật ong
Nguyên liệu : Phần bột (2)
- 180g bột bánh mì
- 3g men nở khô
- 4g muối
- 45ml dầu olive
Cách làm
Bước 1 :
Trộn đều các nguyên liệu bột (1) sẽ cho ra hỗn hợp lỏng.
Lưu ý: độ hút nước của mỗi loại bột là khác nhau vì thế nên đổ nước từ từ nếu thấy bột loãng thì áo thêm 5 – 10g bột. Hoặc nếu thấy bột khô thì tiếp tục thêm nước và trộn bột.
Bước 2 :
Trộn đều bột và men phần (2) sau đó rây phủ kín hỗn hợp.
Rây thôi nha không đảo sau đó đậy khăn và ủ ở nhiệt độ phòng 1 tiếng
Bước 3:
Sau khi ủ đủ thời gian thì rưới olive và muối lên bột sau đó nhào.
Nếu nhào bằng máy tầm 7 – 10 phút là xong. Còn nếu nhào tay thì lâu hơn tầm 20 phút.
Nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi tốt và kéo màng không bị rách là được
Bước 4:
Bột sau khi ủ cân thử được tầm 522g hoặc hơn, chia 3 mỗi cái 174g rồi tạo hình, và nhớ xâm mặt bánh
Bước 5 :
Để bột nghỉ 20 phút
Bước 6:
Phết 1 lớp mỏng dầu olive đều lên mặt bột sau đó phết sốt cà chua, dày hoặc mỏng tuỳ khẩu vị hen.
Tiếp theo bào sợi cheese mozarella hoặc bất cứ loại cheese nào cũng được phủ kín mặt bánh.
Phần nhân
Nhân bánh thì tuỳ sở thích, có thể là bò bằm, xúc xích, phô mai hay đơn giản chỉ cheese thôi cũng đã mê lắm rồi.
Có thể làm thêm mực, tôm và lát thêm ít salami thì còn tuyệt hơn nữa.
Chỉ cần làm sạch rồi xào qua với hành, tỏi, ngò, gia vị Ý, thêm chút muối cùng 2 – 3 thìa sốt cà chua sẽ khiến phần nhân rất đậm đà vừa miệng.
Làm xong bánh có lẽ các chị em sẽ nghĩ chắc món này sẽ khá nhạt nhẽo nhưng khi ăn thử thì ngon khó cưỡng đó nha!
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ít nhất 15 phút ở 250 độ C.
Xịt nước lên mặt trên của lò rồi cho bánh vào nướng khoảng 10 – 15 phút là bánh đã chín rồi.
Nếu khi nướng viền bánh vàng xém thì đặt giấy bạc lên trên mặt bánh để tránh bị xém cạnh
Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món bánh pizza xúc xích sốt cà chua tại nhà có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
