Các chị em nội trợ vẫn thường hay than thở là nhìn công thức nấu ăn của Cô Mai mà nước miếng cứ úa ra! Lúc nào bụng cũng đói rần rần, chỉ ước giá mà biết sớm những công thức nấu ăn chất như nước cất của Cô Mai để mà vào bếp thực hành nên nhiều món ngon để tự thưởng thức cũng như mời cả gia đình cùng nếm thử tài nghệ của mình!
Hôm nay, Cô Mai lại tiếp tục giới thiệu đến chị em một công thức ẩm thực độc đáo đây! Đó chính là món nghêu hấp thái! Món nghêu hấp thái này phải gọi là kinh điển rồi hén chị em, nhiều người vẫn thường lấy món này làm thước đo đánh giá độ ngon của một tiệm ốc.
Nồi nghêu hấp thái phải đảm bảo đầy đủ vị chua của me, cay nồng của ớt, thơm nồng của sả và gừng, ngọn ngọt của thịt nghêu. Mà nhắc tới là thèm đúng không nào? Vậy còn chần chừ gì nữa, vào bếp cùng Cô Mai thôi nào!
- Tự tay chuẩn bị ly trà đào mát lạnh giải khát ngày hè oi bức!
- Tự tay làm bánh pizza xúc xích sốt cà chua tại nhà ngon khó cưỡng!
- Cách làm món thịt chưng mắm tép bất bại không phải ai cũng biết!
Nguyên liệu của món nghêu hấp thái khá đơn giản
Với số lượng nguyên liệu dưới đây, có thể dành cho khẩu phần 2 -3 người ăn khoẻ luôn. Nếu gia đình nhà mình đông người thì cứ nhân nguyên liệu lên nhé!
- 1kg Nghêu
- 2 trái Ớt hiểm
- 1 trái Ơt sừng
- 1 gói Me chua
- 2 tép Tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh Sả băm nhuyễn
- 2-3 cây Sả tươi cắt khúc
- 1 củ Gừng cắt lát
- 1 trái Chanh
- 1 muỗng canh ớt sa tế
- Tương ớt
- Đường, bột ngọt và nước mắm
- Rau răm, ngò tàu (tùy chọn)
Sơ chế nguyên liệu :
Nghêu mua về đổ vào thau, rửa sạch ngâm với 1 ít muối và 2 trái ớt cắt nhỏ khoảng 30 – 45 phút để nghêu nhả sạch cát. Sau đó rửa qua với 2 – 3 lần nước cho sạch.
Cho me vào chén nước sôi, chần cho me tan và lọc bỏ phần bã để lấy nước me.
Cách làm
Bước 1:
Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm.
Kế đến đổ chén nước me vào cùng với 600ml nước, 2 cây sả tươi cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát nhỏ.
Đun sôi nồi và cho thêm các loại gia vị: 2,5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh tương ớt, muỗng canh ớt sa tế.
Trộn đều và nấu nghêu trong khoảng 3 – 5 phút.
Bước 2:
Sau khoảng 5 phút, nghêu sẽ chín và há miệng.
Lúc này vắt thêm 1/2 trái chanh và khuấy đều
Bước 3:
Múc nghêu ra tô, thêm 1 ít rau răm hoặc ngò tàu để món ăn thêm sinh động nè
Lưu ý:
- 1: Nếu có sẵn gói gia vị Thái thì sao?
Nếu không có nhiều thời gian thì chị em có thể sử dụng gói gia vị Thái cũng được, nhưng nếu chị em nào muốn nước dùng nghêu ngon, ngọt tự nhiên thì không nên sử dụng mấy gói có gia vị có sẵn đó.
- 2: Một số người khi nấu nghêu hấp thái có bỏ thêm riềng và lá giang là hoàn toàn được
Nếu ai không thích mùi lá giang và riềng trong nồi nghêu thì nên không thêm vào.
Nếu muốn sử dụng thì cho 2 – 3 lá giang và ½ củ riềng cắt lát nhỏ vào chung với gừng ở Bước 1.
Chúc các chị em thành công cùng công thức làm món nghêu hấp thái chua cay khó cưỡng có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
