Khi dân tình rủ nhau khoe tài nữ công gia chánh trong hội yêu bếp nghiện nhà, thì có người vẫn đang sa đà trong các công thức chế biến món ăn chuẩn vị với hương vị thơm ngon khó cưỡng đến từ “bách khoa toàn thư” Cô Mai!
Cũng như mọi hôm, công thức dưới đây của Cô Mai đảm bảo sẽ khá mới mẻ với hội chị em nội trợ đó nhé! Đó là món đùi gà sốt tương ớt đậm đà khó cưỡng! Thịt gà mềm tan, lớp vỏ giòn rụm thấm gia vị đậm đà, cay cay ngọt ngọt ăn với cơm trắng nóng hổi thì chỉ có chết mê chết mệt thôi!
- Cách Làm Canh Chua Cá Kho Tộ – Bộ Đôi Không Thể Thiếu Trong Mâm Cơm Gia Đình!
- Những Công Thức Tự Tay Làm Nước Sốt Thần Thánh Ăn Kèm Ai Cũng Phải Biết! (Phần 2)
- Những Công Thức Tự Tay Làm Nước Sốt Thần Thánh Ăn Kèm Ai Cũng Phải Biết! (Phần 1)
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- 5 đùi gà
- Bột chiên giòn
- Bột bắp
- Tương ớt, tương cà (Mình dùng loại nào cũng được chị em nhé)
- 1 quả trứng gà
- Bơ, tỏi, đường, muối, hạt nêm, mè, giấm (không có mình thay bằng chanh cũng được nè)
Cách làm đơn giản không quá cầu kỳ:
Bước 1 : Sơ chế gà
- Đùi gà mua về rửa sạch với nước, rồi dùng muối + một vài lát chanh chà xát vùng da đùi để khử tanh.
- Sau đó rửa sạch với nước sạch.
- Rồi dùng tăm hoặc nĩa dăm vào thịt cho thịt thấm và dễ chín hơn
- Sau đó để đùi gà ráo nước
Bước 2: Ướp gà:
- Cho gà vào tô.
- Cho thêm vào 2 muỗng bột chiên, 1 muỗng bột bắp, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt tiêu xay nhuyễn và đập thêm 1 trái trứng vào ( lấy cả tròng trắng và vàng).
- Trộn đều gà lên và để thấm gia vị trong khoảng 30 – 35 phút.
Bước 3: Chiên gà
- Cho chảo lên bếp.
- Cho tiếp dầu ăn vào chảo sao cho đủ làm ngập mặt đùi gà. (Chị em cân đo đong đếm nhé!)
- Thả lần lượt đùi gà vào chiên đến khi vàng giòn thì cho đùi gà ra đĩa đã có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Sốt tương ớt:
- Phi tỏi thơm với bơ, rồi cho 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1/2 muỗng giấm, 1 muỗng đường và 5 muỗng nước vào khuấy đều, nếu nhà ai có dầu mè thì cho vài giọt vào sẽ rất thơm nhé.
- Lúc này mình nêm theo khẩu vị mỗi nhà, ai ăn cay thì thêm tương ớt, còn ai thích mặn thì thêm muối/ hạt nêm vào.
- Thả gà vào lắc trên chảo khi sốt còn nóng cho sốt thấm vào gà, để bếp với lửa liu riu chừng 10 phút là được
Trình bày:
- Cho gà ra đĩa, sau đó rắc mè và hành lá cắt nhỏ lên.
- Món đùi gà sốt tương ớt sẽ thật tuyệt vời nếu ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và bắp cải bào nhuyễn, nếu được thì thêm một đĩa salad chua chua ngọt ngọt sẽ tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn đó nhé.
Chúc các chị em thành công cùng công thức làm món đùi gà sốt tương ớt đậm đà có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
