Nếu đã quá ngán với những món ăn đầy dầu mỡ, muốn thưởng thức những món thanh đạm nhưng cũng muốn phải ngon miệng thì cùng nghía qua bài viết này! Bởi Cô Mai đã chia sẻ đến hội chị em nội trợ tổng hợp những công thức chế biến các món chay để cả nhà mình có thể thay đổi khẩu vị sau những ngày hấp thụ quá nhiều thức ăn dầu mỡ!
Chưa kể các món chay mà Cô Mai chia sẻ dưới đây vừa đơn giản dễ làm, vừa đảm bảo nhu cầu thanh lọc cơ thể lại còn rất ngon miệng đó nha!
- Cách làm Món Chả Giò Cá Thát Lát Giòn Rụm Thơm Ngon Bổ Dưỡng!
- Cách Làm Món Gà Sốt Tương Ớt Đậm Đà Khó Cưỡng Ăn Là Ghiền Không Thôi!
- Cách Làm Canh Chua Cá Kho Tộ – Bộ Đôi Không Thể Thiếu Trong Mâm Cơm Gia Đình!
1. Món Gỏi Cuốn Ngũ Sắc
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu cho gỏi cuốn
- 12 tờ bánh tráng, đường kính 22cm.
- 2 quả bơ,
- Rau mùi tươi, non.
- Rau húng bạc hà.
- 300g bắp cải tím
- 2 củ cà rốt to
- 2 quả dưa chuột
- 100g giá đỗ.
Nguyên liệu cho nước sốt:
- 150g đậu phụ.
- 70g bơ đậu phộng mịn.
- 2 thìa canh rượu gạo.
- 1 thìa canh bột miso.
- 3 thìa cà phê mật ong.
- 3 thìa cà phê gừng xay nhỏ.
- 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
- Các thành phần trong nước sốt bao gồm: đậu phụ + bơ đậu phộng mịn + rượu gạo + bột miso + gừng và xay nhỏ + mật ong cho vào máy xay sinh tố xay thật mịn.
- Rồi cho ra bát đồ chấm để riêng.
Bước 2:
Tất cả nguyên liệu làm gỏi cuốn đều rửa sạch với nước. Trong đó:
- Bơ thái lát mỏng.
- Bắp cải tím, thái sợi nhỏ.
- Cà rốt và dưa chuột thái sợi bằng que diêm.
Bước 3:
- Làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lạnh rồi để ráo.
- Trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cuốn theo thứ tự: 2 lát quả bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ.
- Cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt tay.
Bước 4:
Cắt đôi gỏi cuốn rồi trang trí lên đĩa, chấm cùng nước sốt đã làm.
2. Đậu Hủ Non Sốt Nấm Tươi
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 1 gói
- Nấm đông cô tươi: 100g
- 1 nhánh hành lá
- 1 nhánh mùi
- Dầu hào chay
- Nước tương
- Muối
- Dầu mè
- Bột năng.
.jpg)
Cách làm:
Bước 1:
- Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng có pha một thìa bột năng khoảng 15 phút cho sạch.
- Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút.
- Hoặc chị em cũng có thể làm chín đậu hũ non bằng cách trần qua nước sôi thêm chút muối.
- Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.
Bước 2:
- Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè.
- Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ.
- Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 3:
- Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều.
- Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín.
- Dùng thìa dưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.
3. Đậu Phụ Cuốn Lá Lốt
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Váng đậu
- Lá lốt
- Hành baro
- Dầu ăn, muối, tiêu
Cách làm
Bước 1:
- Lá lốt rửa sạch, để ráo.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở với muối và một thìa bột năng, rồi đem thái nhỏ.
- Hành baro băm nhỏ.
- Váng đậu ngâm mềm, băm nhỏ.
Bước 2:
Nghiền nhuyễn đậu phụ cho thật mịn, nêm thêm chút muối sau đó trộn mộc nhĩ, nấm hương, váng đậu và hành baoro.
Bước 3:
Cho nhân vào và cuộn lá lốt lại. Đun nóng dầu và thả chả lá lốt vào chiên cho chín, sau đó vớt ra để ráo dầu.
4. Rau Cuộn Chay
Nguyên liệu:
- 10 bẹ lớn bắp cải tròn
- 10 bẹ lớn bắp cải tím
- 200g bắp non
- 200g su su
- 200g cà rốt
- 2 miếng đậu hũ chiên vàng
- 100g bông hẹ
- 1/2 chén chao
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng.
Cách làm:
Bước 1:
- Bắp cải trụng nước sôi, bỏ phần cọng cứng.
- Bắp non, su su, cà rốt luộc chín, cắt khúc dài khoảng 5 cm.
- Đậu hũ cắt như rau củ.
Bước 2:
- Trải lá cải ra, cho rau củ, đậu hũ lên cuộn lại, cột bằng bông hẹ luộc.
- Chao dằm nát, nêm vừa ăn, cho bơ đậu phộng vào trộn đều, để chấm với rau cuộn.
Chúc các chị em thành công cùng các công thức làm món chay thanh đạm nhưng không kém phần ngon miệng có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
