Giò thủ hay còn gọi là giò xào, là món ăn đã quá quen thuộc của các gia đình Việt ta. Giò thủ được làm từ thịt heo, tai heo, lưỡi,… Tuy nhiên, cũng có cách làm giò thủ từ thịt bò, và cụ thể hơn là phần thịt bắp bò. Thịt bắp bò có độ dai mềm vừa phải, hơn nữa thịt bò rất ngọt thịt, sử dụng để làm nguyên liệu chính cho món giò thủ thì không còn gì để phải bàn cãi.
Cách làm giò thủ từ thịt bắp bò cũng như giò thủ từ thịt heo, nhưng với nguyên liệu khác, đảm bảo sẽ tạo cảm giác lạ miệng đầy ấn tượng với hội chị em nội trợ nói riêng và cả nhà mình khi thưởng thức nói chung. Vậy thì còn chần chừ gì mà cùng tham khảo ngay công thức làm món giò thủ từ thịt bắp bò ngon khó cưỡng của Cô Mai để mời cả nhà mâm cơm trưa ngon miệng nào!
- 25 Công Thức Làm Sinh Tố Trái Cây Thơm Ngon Tốt Cho Sức Khoẻ! (Phần 3)
- 25 Công Thức Làm Sinh Tố Trái Cây Thơm Ngon Tốt Cho Sức Khoẻ! (Phần 2)
- 25 Công Thức Làm Sinh Tố Trái Cây Thơm Ngon Tốt Cho Sức Khoẻ! (Phần 1)
Nguyên liệu
- 1 kg thịt bắp bò
- 500g da heo
- 2 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 50g nấm mèo
- 100g nấm hương
- 100g mộc nhĩ
- 2 củ hành tím
- Gia vị: Nước mắm, Bột ngọt, Đường trắng, Tiêu
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt bò mua về rửa sạch rồi ngâm với rượu, gừng đã giả nhuyễn và muối.
- Khoảng được 10 phút thì rửa sạch với nước.
Bước 2:
- Da heo dùng dao cạo hết những phần còn sót lông lại rồi dùng muối và vài lát chanh chà xát để khử mùi.
- Mộc nhĩ, nấm mèo, nấm hương ngâm trong nước khoảng 20 phút cho mềm, rồi rửa sach với nước khoảng 2 – 3 lần. Rồi để ráo và cắt thành sợi mảnh.
- Hành tím gọt vỏ, băm nhuyễn
Bước 3:
- Nấu 1 nồi nước sôi cùng với vài lát gừng và 1 củ hành tây.
- Khi nào nước trong nồi sôi thì cho thịt bắp bò và da heo vào luộc cỡ 10 phút.
Bước 4:
- Chuẩn bị 1 thau nước sạch cho vào vài cục đá lạnh.
- Sau đó gắp thịt bắp bò và da heo đã luộc vào thau nước đá, để ngâm cho nguội hẳn.
- Đem thịt bắp bò và da heo ra cắt thật mỏng cho vào tô riêng, cho tiếp vào mộc nhĩ, nấm mèo, nấm hương.
- Rồi sau đó đem đi ướp với nước 1 thìa mắm, 1/2 thìa bột ngọt , 1 thìa đường, 1 /2 thìa tiêu và hành tím băm nhuyễn.
- Để thịt bắp bò và da heo ướp khoảng 30 phút.
Bước 5:
- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho thịt và da heo vừa ướp lên chảo xào chín thật khô.
- Khi nào thấy da heo bắt đầu bám vào thành nồi thì tắt bếp.
Bước 6:
- Chuẩn bị khuôn gói giò thủ.
- Cho toàn bộ nguyên liệu đã xào đang còn nóng vào khuôn, ép chặt để như vậy khoảng 5-6 tiếng cho thật nguội, thì lấy ra.
- Sau đó chỉ cần cắt từng khoanh từng miếng vừa ăn là được.
Chúc các chị em thành công cùng công thức làm món giò thủ từ thịt bắp bò thơm ngon khó cưỡng có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
