Thịt Nướng – Món ăn khoái khẩu trong mâm cơm Việt!
Có thể nói, thịt nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là người Việt Nam. Dễ nhận thấy là thịt nướng hay được dùng là món ăn chính tăng khẩu vị trong các món cơm gia đình Việt. Đặc biệt là món cơm tấm sườn heo nướng là món ăn không thể thiếu khi đặt chân đến Sài Gòn.
Công đoạn tẩm ướp quyết định chất lượng món Thịt Nướng!
Điều quan trong nhất quyết định đến chất lượng của món thịt nướng đó chính là cách ướp thịt heo! Thịt heo phải được ướp sao cho gia vị được hoà quyện thật đậm đà, với tỉ lệ nhất định. Thịt ướp với công thức chuẩn sẽ mềm thành thớ, có mùi thơm đặc trưng, hương vị đậm đà quyến rũ. Đương nhiên dù để cả ngày cũng không bị cứng thịt luôn nhé!
Đảm bảo đây sẽ là công thức tẩm ướp thịt nướng “đi cùng năm tháng nội trợ” của chị em luôn đấy! Với công thức dưới đây, chị em có thể áp dụng cho nhiều loại thịt khác nhau như thịt bò chẳng hạn. Ngoài làm phong phú thêm mâm cơm gia đình, chị em còn có thể áp dụng co việc kinh doanh. Đối với các chị em có nhu cầu kinh doanh từ món thịt nướng thì công thức Bò Kho Cô Mai chia sẻ dưới đây sẽ giúp chị em có có một trải nghiệm thú vị.
Chị em nội trợ cùng nghía qua công thức tẩm ướp thịt nướng truyền thống chuẩn vị nhà hàng mà Bò Kho Cô Mai chia sẻ dưới đây nhé!
- Cách Làm Chả Giò Bằng Sứa Biển Giòn Rụm Ngon Không Có Chỗ Nào Để Chê!
- Cách Làm Beef Steak Với Sốt Chimichurri Lạ Miệng Ngon Chuẩn Nhà Hàng 5 Sao!
- Cách Làm Giò Thủ Từ Thịt Bắp Bò Ngon Khó Cưỡng!
Hướng dẫn cách tẩm ướp món Thịt Nướng đậm đà hấp dẫn!
Định lượng dưới đây Bò Kho Cô Mai chia sẻ dùng để ướp cho 3kg sườn (thịt) nhé! Mọi người cứ gia giảm theo định lượng dưới tuỳ thuộc vào số lượng thịt cần tẩm ướp.
Nguyên liệu:
- 3kg sườn (thịt)
- 1lon coca (để ngâm thịt)
- 220g sữa đặc
- 2 hộp sữa tươi có đường (360ml)
- 1/2 chén nước cốt cam
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm ngon
- 110g dầu hào
- 100g nước tương
- 1/2 chén mỡ gà (hoặc có thể thay bằng dầu ăn cũng được)
- 10g hạt nêm
- 10g bột ngọt
- 5 muỗng hành tỏi phi
- 5 muỗng hành tỏi tươi băm
- 4 muỗng tiêu
- 4 muỗng
- Dầu màu điều
Lưu ý:
- Coca và nước cốt cam có tác dụng làm mềm thịt, tránh bị khô dù để trong thời gian lâu. Trong đó coca chỉ dùng trong bước ngâm thịt, còn nước cốt cam dùng để tẩm ướp thịt.
- Nếu làm cho gia đình ăn ngay thì chị em cứ làm theo công thức trên có thể không cần dùng coca và cam cũng được thịt vẫn mềm và không bị khô nhé.
Cách tẩm ướp:
- Sườn (thịt) mua về thì dùng cối đập hơi dập thịt rồi cho coca vào ngâm từ 1-2 giờ. Sau đó vớt ra để ráo
- Tiếp tục trộn toàn bộ nguyên liệu trên trong một nồi riêng rồi cho thịt vào ướp.
- Cho vảo ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Tốt nhất nên ướp qua đêm để thịt được ngấm gia vị rồi mới đem nướng.
Cách pha nước măm ăn kèm với thịt nướng:
- Đối với các chị em cùng nước mắm thường thì nước mắm nấu lên cùng với đường nên chia theo tỉ lệ 1:1 nhé!
- Còn đối với nước mắm truyền thống thì cứ 1kg đường :1l muỗng nước mắm. Tỉ lệ này khá ổn và vừa ăn vì nước mắm cơm tấm thì phải sệt sệt.
- Lưu ý dùng ớt xay giúp màu nước mắm đẹp hơn.
- Chanh bóc tép rồi giã nhẹ, sau đó cho vào nước mắm, chanh sẽ nổi lên nhìn hấp dẫn hơn.
- Sau đó cho thêm đồ chua vào nước mắm nữa là chỉ có chuẩn!
Thành quả:
Sau khi nướng xong là chúng ta có ngay món thịt nướng ngon chuẩn vị. Thịt mềm, ăn không bị khô xơ, dù để từ sáng đến chiều. Lớp thịt óng ả, nướng chín đều 2 mặt thịt với màu cánh gián đặc trưng. Mùi thịt thơm không thể lẫn đi đâu được. Vị thịt đậm đà, phù hợp với khẩu vị miền Nam vì vị sẽ hơi thiên về ngọt, nhưng vị ngọt cũng không quá gắt. Chị em nào có gia đình không ăn được ngọt thì có thể gia giảm sữa đặc và đường trong giai đoạn tẩm ướp nhé!
Nước măm chua chua ngọt ngọt, phù hợp với món thịt nướng khó tả. Chị em không quên chuẩn bị thêm đĩa cơm trắng, xếp lên trên miếng thịt nướng ươm vàng rực rỡ, một vài lát dưa leo và cà chua rồi phết nhe ít mỡ hành lên trên nữa là chuẩn bài.
Chúc chị em thành công với món thịt nướng ngon số một từ công thức tẩm ướp không có chỗ nào chê của Bò Kho Cô Mai nha!
About The Author
