Những ngày cuối tuần chính là dịp thư giãn của cả nhà sau một tuần làm việc và học tập mệt mỏi. Và những bữa cơm gia đình sẽ luôn khiến các thành viên tromg gia đình được đoàn tụ cũng như thả lỏng mình, tâm sự những buồn vui, trải lòng về một tuần vất vả,…. Vào những ngày se lạnh như thế này lại chỉ thèm có món nào đó nóng hổi vừa có thể thoải mái nham nhi cùng nhau mà vừa đơn giản dễ làm. Bật mí ngay công thức chế biến món bò nhúng me thơm ngon đậm đà, lựa chọn số 1 cho gia đình những ngày cuối tuần đó nha!
Bò nhúng me là món ăn đã quá quen thuộc với hội chị em nội trợ rồi đúng không nào? Vừa kết hợp thịt bò bổ dưỡng, có thể ăn kèm với bún, nhiều rau mà có vị chua dịu mát, kích thích khẩu vị. Với nước dùng nóng hổi đậm đà để nhúng rau thì lại càng “chuẩn bài” cho những ngày trời lạnh nhỉ? Quả thật bò nhúng me vừa dễ làm lại vừa dễ ăn, dù nhiều thịt mà không hề ngán mà còn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà!
Cùng tham khảo công thức bò nhúng me của Cô Mai để mời cả nhà thưởng thức nhé!
- Bí Quyết Làm Nồi Lẩu Cá Thu Chua Ngọt Thanh Mát Tại Nhà!
- Độc Đáo Cách Nấu Món Bún Cá Cay Hải Phòng Tại Nhà Ai Ăn Cũng Ghiền!
- Cách Làm Món Nem Rán Truyền Thống Thơm Ngon Chuẩn Hương Vị Bắc!
Phần 1: Pha mắm nêm
Nguyên liệu:
- 50g mắm nêm nguyên chất.
- 50g nước.
- 5 tép tỏi băm nhỏ.
- 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt.
- 1/2 cây sả băm nhỏ.
- 1 miếng dứa bằm nhỏ.
- 2 thìa cơm đường
Cách làm:
Bước 1:
Lọc mắm nêm qua rây cho thật mịn. Chỉ lấy phần nước cốt, không lấy phần xác.
Bước 2:
- Bắc chảo, làm nóng dầu ăn.
- Cho một nửa số tỏi, sả băm vào phi vàng.
- Tiếp theo cho mắm nêm và nước vào đảo đều và đun cho mắm sôi.
Bước 3:
- Vớt váng, thêm đường và dứa băm nhuyễn vào đun cho tan hết đường thì tắt bếp.
- Để hỗn hợp nguội thì thêm nước cốt chanh và ớt vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Phần 2: Pha mắm me
Nguyên liệu:
- 20g me chín (hoặc sử dụng cốt me Thái Lan).
- 40g đường cát vàng.
- 30ml nước mắm cốt.
- 1 củ tỏi.
- 2-3 quả ớt.
- Một ít lạc rang giã nhỏ.
Cách làm:
Bước 1:
Cho me chín vào bát, thêm vào 200ml nước sôi, dầm cho me tan ra rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
Bước 2:
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Bắc nồi nhỏ, cho phần nước cốt me và đường vào đun cho tan hết đường.
- Thêm vào nồi 30ml nước mắm rồi khuấy đều.
- Đun lửa nhỏ cho đến khi nước mắm keo lại thì thêm tỏi và ớt vào.
- Giã lạc rang rắc lên trên.
Phần 3: Phần bò nhúng me
Nguyên liệu:
- 250g thăn bò.
- 250g bắp bò.
- 200g bò viên.
- 200g giò tai/ giò bì…
- 4 bìa đậu rán giòn.
- 2 quả dừa tươi hoặc sử dụng hộp nước dừa của Thái Lan hoặc thay bằng nước dùng xương gà.
- 1kg bún rối.
- 2 mớ rau càng cua.
- 2 gói nấm kim châm.
- Rau sống: rau diếp, húng quế, mùi, bắp chuối.
- 1/2 quả dứa (thơm).
- 1 củ hành tây.
- 1 củ tỏi, 1 củ hành khô.
- 1 chén con lạc rang.
- 1/2 chén con vừng (mè) rang.
- Mắm nêm, mắm me.
- 50g me hột.
- Nước mắm, muối, đường phèn…
Cách làm:
Bước 1:
- Cho 50g me hột cho vào bát, đổ 200ml nước sôi vào dầm nhuyễn lọc lấy nước cốt.
- Dứa thái lát mỏng; 1/2 củ hành tây thái khoanh tròn, 1/2 thái lát mỏng.
- Rau càng cua, rau sống nhặt sạch, rửa nước muối để ráo.
Bước 2:
- Tỏi, hành khô băm nhỏ.
- Bắc chảo, làm nóng dầu ăn cho dứa và hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Cho phần nước dừa tươi vào, thêm cốt me.
- Nêm nếm vào đường, muối, nước mắm cho vừa khẩu vị chua ngọt. Nhưng lưu ý phải hơi chua một chút thì mới kích thích khẩu vị và giảm ngán từ thịt khi ăn.
Bước 3:
- Phần thịt bò thái mỏng, trộn đều với hành tây đã thái mỏng, một chút dầu mè và chút muối, bóp đều rồi xếp ra đĩa.
- Rắc mè rang lên trên và trang trí những khoanh hành tây đã thái tròn.
- Đậu cắt miếng vuông, rán giòn.
- Bún và rau sống xếp ra đĩa. Bày mắm nêm và mắm me ăn kèm.
Giờ chỉ cần bắc nồi lẩu, múc phần nước dùng vào, thêm hành tây thái khoanh tròn và rắc ít mè rang lên trên. Khi ăn thêm lạc rang và ớt vào, nước sôi thả đậu, bò viên, giò tai, nhúng thịt bò và rau chấm mắm nêm hoặc mắm me ăn kèm bún. Vị chua dịu ngọt và thơm nước dừa cùng dứa, hơi béo bùi của lạc rang và mè rang rất dễ ăn, không bị ngán.
Vậy là món bò nhúng me đã hoàn thành rồi đấy! Món này cực phù hợp với những bữa tiệc gia đình nhưng thời gian chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến rất đơn giản, ít tốn thời gian. Hơn nữa món này vừa ngon miệng, không gây ngấy thịt mỡ mà lại đảm bảo giàu dinh dưỡng cho cả nhà sau một tuần làm việc và học tập mệt mỏi đó nha!
Các chị em cùng vào bếp trổ tài chế biến món bò nhúng giấm theo công thức Bò Kho Cô Mai chia sẻ xem cả nhà có phải trầm trồ vì thích mê không nào? Chúc các chị em thành công nhé!
About The Author
