Có thể nói, khô bò là món ăn vặt yêu thích của nhiều người Việt, từ người lớn đến trẻ nhỏ ai cũng thích mê. Đặc biệt là hội những ông chồng còn rất thích nhâm nhi mồi ngon khô bò với vài lon bia để thư giãn sau những ngày làm việc mệt nhọc.
Món khô bò được làm từ nguyên liệu chính là thịt bò sẽ có giá thành khá cao, nhưng chưa chắc đã mua đúng khô bò nguyên chất an toàn. Hiện nay trên thị trường có vô số loại khô bò với giá thành chênh lệch nhau đến không tin được. Nên nếu có thể “mần” tại gia, tại sao lại không thử công thức chế biến món khô bò nguyên chất tại nhà chị em nhỉ?
Nhân danh một người vợ đảm đang, việc gì phải để chồng mình nhâm nhi ngoài hàng ngoài quán trong khi muốn ăn thì “lăn” vào bếp. Vợ cân tất khoản mồi nhắm nhỉ? Mời chị em tham khảo ngay công thức chế biến khô bò nguyên nhất tại nhà mời chồng nhâm nhi nhé! Đảm bảo chồng chỉ có chết mê đó nha!
- Khéo Tay Chuẩn Bị Bắp Bò Hoa Ngăm Mắm Ngon Giòn Sần Sật Ai Ăn Cũng Ghiền!
- Bí Kíp Chế Biến Món Bò Cuốn Lá Lốt Thơm Ngon Và Không Bị Khô!!!
- Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị Đậm Đà Tại Nhà! Tại Sao Không?
Nguyên liệu:
- 1kg thịt mông bò: Đối với món nhậu nhâm nhi thì chị em chọn thịt mông bò để chồng nhâm nhi thích hơn nhé! Thịt mềm nhưng có độ dai gân vừa phải. Còn nếu nhà có bé thì nên chọn thịt thăn bò thì thịt sẽ ngon hơn và dễ làm nhé! Phần thị thăn khi làm sẽ cho thớ dài đẹp mắt.
- 4 cây xả
- 2-3 quả ớt sừng
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 3 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 3 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng muối
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng dầu ăn
- 2 muỗng nước mắm
- 2 muỗng bột ớt. Nếu nhà có bé thì không nên cho bột ớt vì dễ cay bé ăn không được, nhưng với món nhậu thì cay cay mới ngon nhé!
- 1 muỗng bột nghệ
- 2 thìa màu điều cho lên màu đẹp đỏ nếu thích
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt mông bò mua về rửa thật sạch với rượu và gừng.
- Sau đó để ráo nước, rồi dùng dao cắt theo chiều dọc thớ thịt để dễ xé.
- Thái mỏng 0.5cm
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ướp thịt bò
- Ớt sừng, gừng, tỏi thái mỏng và cho vào máy xay nhuyễn.
- Sau đó cho vào thau chuyên dụng làm bệp để ướp thịt bò vừa cắt mỏng.
Bước 3: Nêm nếm gia vị cho thịt bò thêm đậm đà
- Băm riêng 1 ít tỏi, hành, gừng, sả phi thơm cùng 2 thìa dầu ăn.
- Chờ nguội cho toàn bộ vào phần thịt bò
- Nêm gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường , 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột nghệ, 2 muỗng bột ớt vào và trộn đều.
- Tẩm ướp thịt bò trong tầm 30 phút, sau đó bọc kín và cho vào tủ lạnh để qua đêm để thịt được thấm gia vị.
Bước 4: Nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu
- Hôm sau lấy ra và xếp bò vào nồi chiên không dầu.
- Chị em chỉ được xếp một lớp tránh để chồng lên nhau nhé, làm vậy bò khô không đều sẽ không ngon và khó bảo quản.
Lưu ý:
- Chỉ nên sấy nhiêt thấp, thời gian lâu chút nhưng bò không bị khô giòn mà khô mềm ăn ngon hơn, nhất là trẻ con.
- Để nhiệt độ 100 độ 15 phút đảo khay một lần.
- Làm 5 – 6 lần như vậy là bò sẽ vừa khô. Tuỳ theo thịt bò mọi người chọn là gì nên các chị em cứ 15 phút kiểm tra một lần. Thấy bò vừa khô theo sở thích là được.
- Ai muốn ăn bò xé sợi, thì làm 3-4 lần đầu xong xé bò và cho nướng thêm mấy lần cho đến khi khô đạt.
Món này đơn giản mà an toàn, làm tại nhà cũng chẳng mất nhiều thời gian đâu nè. Chị em cứ tranh thủ làm một mẻ nhiều nhiều để mọi người dùng dần.
Món này ăn nhâm nhi cực tuyệt, ai ăn cũng ghiền. Thích nhất là có bên tay dăm ba li bia nhấm nháp sau những giờ làm việc mệt mỏi thì miễn chê luôn! Thịt khô dai dai nhưng ngậm vào miệng đã mềm ngay. Vị thịt ngọt ngọt, cay cay, lại thơm mùi xả và ngũ vị hương được hòa quyện quyến rũ đậm đà. Vậy nên mới nói chị em vào bếp mà mần ngay món này thì chồng chỉ có chết mê chết mệt nhé!
Chúc chị em thành công với công thức chi tiết và đơn giản hóa món khô bò nguyên chất của Bò Kho Cô Mai nha!
About The Author
