Món bò kho, hay còn gọi là bò hầm có lẽ thì không còn xa lạ gì với ẩm thực Việt nữa. Nhưng món bò hầm với đậu trắng có lẽ sẽ khiến nhiều người tò mò. Là sự kết hợp giữa những nguyên liệu dễ tìm, công thức này giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Món bò hầm đậu trắng ắt hẳn sẽ là một trong những món bổ dưỡng cho cả nhà mình trong mùa dịch hiện nay đó nha!
Với thịt bò hầm mềm mại, nước sốt trở thành linh hồn món ăn. Hương vị thơm ngon, tròn vị, càng ăn càng ngon. Công thức được Bò Kho Cô Mai chia sẻ ngay sau đây, sẽ khiến hội chị em nội trợ phải trầm trồ với hương vị vừa lạ vừa quen, và rất ngon miệng, hút cơm nhé!
Sao không thử ở nhà trổ tài nồi bò kho hầm đậu trắng thơm ngon hấp dẫn, mời gia đình thưởng thức để tăng sức khỏe trong mùa dịch này nhỉ?
- Thử Làm Món Bò Bít Tết Tại Nhà Đơn Giản Không Ngờ!
- Cách Nấu Món Tôm Rim Đậm Đà Hấp Dẫn Cực Đưa Cơm Cho Gia Đình!
- Thử Ngay Cách Làm Cơm Chiên Hải Sản Thơm Ngon Khó Cưỡng!
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò. Mọi người có thể dùng bắp hoặc phần có nhiều gân, thăn… đều rất ngon.
- 5 củ khoai tây
- 3 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 500ml nước dừa
- 10ml rượu rắng để khử mùi của thịt bò
- 15ml rượu vang đỏ để tăng thêm vị cho món thịt bò hầm (nếu có)
- 200g hạt đậu trắng. Đậu mua về nên ngâm qua đêm, ninh nhừ trước khi chế biến.
- Tỏi, hành tím, sả, gừng, hành lá, rau mùi
- Gia vị: Hạt tiêu, bột nêm, đường, gói nấu bò kho, bột năng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò mua về rửa sạch, nên rửa với rượu và gừng để khử đi mùi tanh. Sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vuông to vừa ăn.
- Cà chua và hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Rau mùi và hành lá rửa sạch thái nhỏ để trang trí.
- Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu ăn va gói ướp nấu bò kho.
- Cho tiếp 1/2 chỗ tỏi + hành + sả băm vào.
- Dùng bao tay chuyên dụng rồi trộn đều thịt. Sau đó bọc màng thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chế biến
- Cho nồi lên bếp đun với 3 muỗng dầu ăn, cho nốt hành tỏi sả băm còn lại vào phi cho thơm. Khi phi có mùi thơm, cho cà chua và hành tay vào đảo khoảng 2 – 3 phút.
- Cho hết chỗ thịt bò đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
- Cho nước dừa tươi vào nồi thịt bò, lưu ý phần nước ngập thịt bò.
- Đợi nước sôi hạ nhỏ lửa, hớt bọt rồi đóng nắp nồi đun cho đến khi thịt hơi mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào 15ml rượu vang rồi đảo đều.
- Tiếp tục cho khoai tây và cà rốt vào hầm cùng.
- Khoảng 20 phút đun khoai tây, cà rốt sẽ chín mềm, cho nốt chỗ đậu trắng vào đảo nhẹ nhàng. Cho đến khi nồi thịt sôi nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho bột năng vào chén hoà chút nước. Rồi từ từ cho vào nồi hầm thịt bò để nước hầm được sánh mịn.
- Cho thịt bò hầm ra chén, cho chút hành hoa, rau mùi và chút hạt tiêu lên trên.
- Món thịt bò hầm đậu trắng ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Lưu ý: Vì nấu chung với khá nhiều rau củ – hạt nên lưu ý thời gian và độ lửa để đảm bảo rau củ – hạt được nấu chín mềm vừa ăn, không bị cứng hoặc quá mềm làm mất vị ngon của món ăn.
Cùng vào bếp chinh phục món bò hầm đậu trắng vừa thơm ngon mà hết sức dễ làm này nào!
.
About The Author
