Băn khoăn bò kho ăn với rau gì thì ngon? Tham khảo ngay bài viết này

Bò kho thơm nồng kèm đĩa rau thơm ăn kèm kế bên thì còn gì phải bàn cãi nữa đúng không nào. Thế liệu chị em đã biết các loại rau ăn kèm với bò kho cho ngon chuẩn chưa đấy? Nếu vẫn còn loay hoay chọn rau cho phù hợp thì hãy tham khảo bài viết của chúng tôi để thưởng thức món bò kho thật tròn vị nhé!

Món bò kho từ xưa đến nay đã quá quen thuộc trong những bữa cơm gia đình Việt ta.

Bò kho có thể dùng làm điểm tâm sáng, bữa cơm trưa, chiều hoặc tối đều được. Đôi khi có những gia đình còn nấu món bò kho để đãi bạn bè, khách quý ghé nhà. Bò kho có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng, hủ tiếu, mì,… đều có hương vị ngon khó cưỡng khác nhau, tùy vào mức độ đánh giá của người thưởng thức. Thế nhưng khi ăn bất kì loại bò kho nào mà thiếu rau thơm ăn kèm thì cứ cảm thấy chưa đủ tròn vị, cứ thiếu thiếu sao ấy đúng không nào?

• Thử ngay công thức nấu món hủ tiếu bò kho thơm đậm đà tại nhà
• Dành cho tín đồ ăn chay món bò kho chay vừa ngon vừa thanh lọc cơ thể
• Vào bếp cùng Bò kho cô Mai nấu món bò kho tiêu thơm ngon cay nồng

Rau thơm là gia vị tuy nhỏ nhưng góp phần không nhỏ chút nào trong bữa ăn gia đình nói chung và món bò kho nói riêng.

Các loại rau thơm đa số đều cung cấp chất xơ cho cơ thể và đối với một số loại rau thơm còn có tác dụng chữa bệnh nữa đấy. Thế nhưng trong “kho tàng” rau thơm phong phú của Việt Nam ta thì loại rau nào mới phù hợp với món bò kho?

Hôm nay, nhân ngày chủ nhật rãnh rỗi, cùng đi chợ với Bò Kho Cô Mai để chuẩn bị phần rau thơm ăn kèm với mòn bò kho nhé! Hãy cùng khiến cho món bò kho đã tuyệt vời nay càng tròn vị hơn với các loại rau thơm ăn kèm dễ tìm nào. Bạn đã chuẩn bị sẵn bút giấy để ghi chú lại bí kiếp chọn rau chưa đấy, cẩn thận vẫn hơn chị em nhỉ, phòng trường hợp quên khuấy đi mất như tôi đây, phải hỏi đi hỏi lại Cô Mai mãi cơ.

Nếu đã chuẩn bị xong thì chúng ta bắt đầu tìm các loại rau phù hợp với bò kho nào:

* Rau húng quế ( Rau quế )

Húng quế, hay còn gọi tắt là rau quế. Đây là một loại rau nằm trong họ hàng nhà rau húng. Rau có lá màu xanh thẫm, khi ăn có mùi thơm thanh nhẹ nhàng rất đặc trưng, thoang thoảng vị quế. Rau quế có nhiều công dụng chữa bệnh như tốt cho tiêu hóa, giảm cholesterol, giảm đường trong cơ thể,…

Rau húng quế là loại rau không thể thiếu khi ăn bò kho. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa bò kho đậm đà cùng cái thơm đặc trưng của rau quế kích thích khẩu vị người ăn hơn. Khi ăn, nhặt phần lá quế, rồi bỏ đi thân. Rau húng quế có thể ăn sống hoặc trụng sơ ăn kèm các món bò kho đều rất ngon. Tùy vào khẩu vị người ăn mà chọn cho mình cách ăn phù hợp.

* Ngò gai (Mùi tàu / mùi gai / ngò tây):

Ngò gai có thân lá dài từ 5 – 10 cm, là loại rau thơm có viên sắc nhọn. Là món ăn kèm không thể thiếu được khi ăn bò kho. Ngoài ra, ngò gai còn có những tác dụng chữa bệnh đáng khen ngợi như giảm hôi miệng, trị đầy hơi, sởi, cảm cúm,…

Khi ăn ngò gai có vị thơm dịu nhẹ đặc trưng, có thể ăn cả cuống lẫn lá đều được. Phần cuối sẽ sơ hơn phần lá nhiều nhưng vị thơm vẫn không đổi. Khi ăn nên bỏ phần rễ và đuôi già. Bạn có thể ăn sống hoặc trụng sơ qua nước sôi đều rất ngon.

* Rau mùi ( Rau ngò / Ngò rí/ Mùi ta/ … )

Rau mùi là loại rau thơm có thân mảnh trơn láng, phía trên phân nhánh. Khi ngửi thì thấy rau có mùi thơm hơi hơi nồng. Nhưng ăn vào lại thấy cái vị thơm lan cả khoang miệng rất thích chí.

Rau mùi còn có nhiều công dụng kinh ngạc và được dùng như một vị thuốc. Nó cung cấp một lượng lớn vitamin, các khoáng chất rất tốt cho cơ thể để khử một số kim loại nặng, giảm thiếu máu, trị bệnh đậu mùa,…

Rau mùi có thể dùng để ăn kèm bò kho. Hoặc cắt nhỏ chung với hành lá để làm decor trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn đẹp mắt. Chút xanh của rau mùi cùng màu đỏ của nước sốt bò kho hòa quyện kích thích sự thèm ăn của người thưởng thức.

* Giá đỗ ( giá / giá đậu / …)

Giá đỗ là kết tinh của hạt đậu xanh nảy mầm trong môi trường ẩm nước. Dài khoảng 3 – 7 cm, thân hơi mọng nước. Thật ra giá sống không có vị gì đặc trưng cả. Nhưng với sự có mặt của nó cùng các loại rau thơm khác nữa đã tạo nên cái ngon tròn vị của món bò kho. Nên nhặt bớt đi phần rễ giá hoặc đầu giá (nếu không ăn được ). Khi ăn với bò kho, có thể trụng chín hoặc ăn sống đều rất ngon.

Giá đỗ giàu rất nhiều các chất vitamin như vitamin A, B1, B2 B6, C,… Tuy giá đỗ rất bổ dưỡng nhưng lưu ý là nên rửa kỹ trước khi ăn. Tốt nhất là nên ngâm nước muối rồi mới rửa với nước cho sạch.

Như thế đã đủ một đĩa rau ngon lành cho món bò kho đậm đà đúng không nào?

Một đĩa rau nào quế, ngò gai, rau mùi, giá đỗ thì còn gì bằng!

Đa số khi ăn hủ tiếu bò kho, người ta hay nhặt phần lá để vào trong tô ăn. Gắp một đũa đầy nào hủ tiếu, nào thịt và đầy ự rau thơm thanh mát thì còn gì bằng. Hoặc khi ăn bánh mì mò kho, chấm bánh mì vào nước bò kho. Rồi cho một miếng thịt bò vừa dai vừa mềm lên trên bánh mì. Rồi cho tiếp một miếng rau quế hay ngò gai lên trên nữa. Ngoặm một miếng đầy đủ như vậy vừa ngon miệng vừa thấy thỏa cái tính thèm ăn nhỉ?

Hoặc chị em cũng có thể ăn kèm rau húng lủi, rau xà lách, rau thơm,… để ăn kèm thay thế khẩu vị cho các loại rau trên.

Mỗi loại rau khi ăn kèm bò kho sẽ tạo nên những hương vị riêng biệt.

Chậc chậc, nhắc đến là thèm bò kho quá đi mất! Chắc phải ghé ngay quán Bò Kho Cô Mai để làm ngay tô hủ tiếu bò kho quá. Cô Mai luôn rất hiếu khách, cô luôn cho một đĩa rau ứ ự mỗi bàn, vì thế đối với một người hảo rau như mình thì quả thật thích mê ly. Vừa húp một ngụm nước hủ tiếu bò kho đậm đà thơm lừng, gắp ngay một đũa hủ tiếu kèm thịt và thật nhiều rau ăn liền một miệng thì quá xá đã.

Thôi chào tạm biệt các bạn, mình ghé quán Bò Kho Cô Mai ở số 6 Thăng Long, Phường 4, Quận Tân Bình ăn ngay một tô hủ tiếu bò kho to bự đây! À mà chúc các bạn “đi chợ” thành công, mua đúng rau để ăn bò kho thật ngon nhé!