Để nấu món bò kho nước dừa mới lạ chuẩn vị miền Tây khiến ai cũng tấm tắc. Cùng vào bếp ngay bây giờ với công thức đơn giản lại dễ làm của “Bò Kho Cô Mai” nhé! Đảm bảo ai cũng phải khen ngợi tài nấu ăn hấp dẫn của chị em nội trợ với món bò kho nước dừa này đấy!
Nhắc tới bò kho là nhắc đến một thuở ẩm thực tinh hoa của Việt Nam.
Bò kho là món ăn gói ghém hành trang tuyệt vời là cái hương vị thơm tho hấp dẫn mà đứng xa cả chục mét cũng nức cả mũi. Gói thêm cả cái cảm giác vừa dai vừa mềm ngọt nước của thịt bò. Và nốt cả cái hòa quyện của các gia vị cũng như rau củ.
Không phải khi không mà bò kho được hầu hết các gia đình Việt Nam yêu thích. Đặc biệt hơn nữa, đây còn là món ăn giữ lửa mâm cơm gia đình được hội các chị em nội trợ ưu ái. Thèm làm sao cái hương vị hấp dẫn của bò kho khi xuất hiện trên mâm cơm với trọn vẹn sự đậm đà. Mà bò kho lại giành thêm một điểm đáng khen ngợi đó là giàu các giá trị dinh dưỡng. Ôi chao, nghĩ mà thèm lạ!
Ơ, thế nhưng chị em đã biết bí quyết nấu món bò kho với khẩu vị mới lạ để để đổi gió cho mâm cơm gia đình chưa?
- Bỏ túi bí quyết nấu món bò kho tiêu thơm ngon cay nồng đãi gia đình
- Cuối tuần rồi, đãi bạn bè thử ngay nghề với món hủ tiếu bò kho thôi nào!
- Cách làm món bò kho ngon mềm tại nhà ngon hơn nhà hàng
Nếu mà chưa thì cùng ngồi lại với mớ giấy bút để tham khảo ngay công thức nấu bò kho nước dừa của Bò Kho Cô Mai dưới đây nhen. Xin hứa là công thức đơn giản lắm đó mà vẫn giúp chị em nội trợ có thể trổ tài bếp núc tuyệt vời. Biết đâu đây sẽ là món ăn “tủ” gây thương nhớ cho gia đình bạn thì sao?
Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu cho món bò kho nước dừa, chị em cần chuẩn bị như thế này nè:
- 1 kg thịt nạm bò. Nhưng mà nạm bò ở đây không được có màu đỏ sẫm đó nhe! Nhớ là khi gánh giỏ đi chợ, chị em nhớ phải ưu tiên chọn mua vào giỏ mình những thớ thịt bò nhỏ, mềm. Đừng chọn mua những thớ lớn và cứng, sẽ không ngon đâu đó nhen.
- 500g cà rốt, chọn mua những củ tươi, màu sắc sáng đẹp
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Hành tây, ớt tươi, hoa hồi
- 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng, rượu
- 1 trái dừa xiêm khoảng 200 – 250ml. Khi chọn dừa, ghi chú thêm xíu xiu là chị em nên chọn quả có vỏ màu xanh, kích thước nhỏ, nước dừa sẽ rất ngọt mát đó.
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều
- Rau húng quế và rau ngò gai ăn kèm
Để có được món bò kho nước dừa ngon hấp dẫn, kì công nhất là nằm ở công việc chọn mua nguyên liệu! Nên chị em cố gắng chọn mua những nguyên liệu tươi ngon ở những nơi có uy tín. Mình vừa đảm bảo nguồn gốc rõ ràng lại yên tâm sự an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà đo.
Bắt tay vào chế biến ngay nào các chị em ơi!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên phải khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Gừng gọt hết phần vỏ ngoài, rồi đập dập, pha với chút rượu. Thêm vào chút muối rồi xát lên thịt bò bóp đều cho khử sâu. Sau 5 phút thì rửa sạch thịt bò với nước lạnh.
- Cho phần thịt bò trụng qua nước sôi để khử nốt mùi hôi của thịt. Trụng thịt trong khoảng thời gian từ 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Thái miếng vuông hoặc hình chữ nhật sao cho vừa ăn.
- Rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch: Cà rốt cắt khúc vừa ăn với đường kính 5mm
- 3 nhánh sả, bỏ bẹ già và nhặt phần non. Đập dập sả rồi cắt nhỏ.
- Hành khô, gừng, tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
- Hoa hồi rang thơm. Không nên giã nhỏ đâu nhé, vì như thế khi ăn sẽ khiến thịt bò bị đắng. Chỉ cần rang hoa hồi ở lửa vừa là tốt rồi, chứ lửa to quá dễ khiến hoa hồi khét đen trong lúc chị em sơ xẩy thôi.
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò
- Thịt bò sau khi thái xong cho vào bát to.
- Tiếp tục cho 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, ½ thìa hạt tiêu, thêm chút dầu điều đỏ đẹp mắt vào trộn đều để ướp.
- Cho tiếp ½ phần tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều các gia vị lên với nhau để thấm từng thớ thịt.
- Để thịt tẩm ướp trong khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Thịt phải thật thấm gia vị thì ăn mới sướng miệng đúng không nào?
Bước 3: Nấu bò kho
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho phần tỏi và hành băm nhuyễn còn lại vào phi cho có màu vàng đẹp và thơm.
- Tiếp theo, trút thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào xào. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Cho tiếp phần sả được cắt nhỏ vào nồi. Cho thêm chút dầu điều để cho bò lên màu cam đỏ đậm thật hấp dẫn. Trộn đều tay để thịt có màu đẹp mắt và được săn chắc.
- Cho khoảng 200 – 250ml nước dừa vào nồi. Lưu ý mực nước dừa chỉ xâm xấp mặt thịt, nếu nhiều dễ bị loãng gia vị. Cho thêm hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút rồi vớt hoa hồi ra.
- Cho khoảng 4 thìa bột năng vào bát con rồi cho nước lọc vào khuấy đều. Sau đó cho từ từ vào nồi thịt đến khi nước dùng sền sệt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút là cà rốt chín vừa mềm vừa ngọt ngon miệng.
Điều làm nên điểm khác biệt cho món bò kho nước dừa nằm ở hương vị ngọt thanh của nước dừa khi thấm vào từng thớ thịt bò.
- Cả thịt bò và nước dừa hòa quyện khiến cho hương vị vẫn đọng lại trên đầu lưỡi khi nếm thử dù chỉ một miếng.
- Thịt bò mềm pha chút gân khi ăn giòn ngọt, nước dừa khi kho xong sẽ sền sệt đậm màu sánh đỏ vô cùng hấp dẫn. Sự hòa quyện từ mùi thơm của gừng, tỏi và mùi hương đặc trưng của hoa hồi đã tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể lẫn đi đâu được của món bò kho nước dừa chất lượng.
- Bò kho nước dừa ăn với cơm nóng hay bánh mì đều có vị rất tuyệt. Mỗi cách ăn sẽ có cái hay riêng của nó. Và người thưởng thức sẽ có cách đánh giá riêng cho mình. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần hoặc chiêu đãi khách quý đấy nhé.
Lưu ý là nên dùng khi nước sốt vẫn còn nóng hôi hổi, như thế mới cảm nhận được tròn vị của món ăn.
- Xé miếng nhỏ bánh mì rồi chấm với nước sốt sền sệt đậm đà. Gắp thêm một miếng thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai. Tất cả cho một gắp đũa vào miệng rồi thưởng thức thôi. Với sự thơm ngọt bùi béo mà không ngấy. Món bò kho nước dừa thách thức vị giác của cả những người khó tính.
- Hoặc có thể ăn món bò kho nước dừa với cơm nóng. Chan một ít nước sốt bò kho lên cơm, kẹp miếng thịt bò với xíu rau húng quế và thưởng thức. Hương vị quả thực tuyệt vời vô cùng.
Sau khi tham khảo công thức đơn giản trên hãy tự mình hô biến món bò kho nhé! Để không chỉ là món bò kho thường ngày mà được phá cách độc đáo ngon miệng lại không hề gây ngấy.
Chúc gia đình bạn có một bữa ăn quây quần đầy vui vẻ với món bò kho nước dừa ngon lành.
Nào các chị em nội trợ ơi! Hãy tự mình khẳng định đẳng cấp nội trợ tuyệt vời bằng món bò kho nước dừa đơn giản này nhé!
About The Author
