Nghe nói món bò kho rau củ được chế biến từ công thức của Bò Kho Cô Mai tốt cho sức khỏe lắm đấy! Cùng ngồi vào đây với tôi chúng ta cùng “học lỏm” bí quyết nấu món bò kho rau củ để vừa có món ăn ngon miệng vui vẻ vừa lại yên tâm về các nguyên liệu giúp cho sức khỏe. Ôi, còn gì bằng nhỉ?
- Bò kho khoai môn mới lạ cho bữa cơm thêm hấp dẫn
- Làm bò kho mì trứng tại nhà vừa ngon miệng lại hợp vệ sinh. Ngại gì không thử?
- Phở bò kho có dễ làm không?
Mòn bò kho rau củ này là một tập hợp những nguyên liệu vô cùng lành tính và tốt cho sức khỏe cơ thể ta. Dễ dàng kể tên và công dụng của các nguyên liệu của món bò kho rau củ như sau:
Cà rốt
Cà rốt là loại củ ăn sống hay nấu chín đều rất ngon, củ có vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt là hàm lượng calo của cà rốt rất thấp nhưng lại cung cấp nguồn chất xơ dồi dào. Trong cà rốt có chứa đầy dưỡng chất có lợi và cung cấp các loại vitamin tốt cho cơ thể giúp:
- Cải thiện tầm nhìn
- Ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch
- Tăng cường chắc khỏe xương, giảm cholesterol
- Ngăn ngừa ung thư, mất trí nhớ,
- Thải độc cơ thể và làm đẹp da
Khoai tây
Khoai tây là loại cây lương thực rất phổ biến. Trong khoai tây có chứa tính kiềm, cùng hàm lượng vitamin C dồi dào cùng các chất xơ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chị em phụ nữ
- Đối với sắc đẹp: làm sáng da, giảm nếp nhăn, trị chứng phù mặt, trị mụn trứng cá, giảm viêm, giảm vết thâm, chống lão hóa,…
- Đối với sức khỏe: Giảm stress, tăng cường tinh thần cho hệ thần kinh, phòng bệnh ung thư, giảm sỏi thận, tốt cho tiêu hóa,…
Củ dền
Củ dền là loại rau củ bổ sung các chất sắt, các loại vitamin như A, C, B1, canxi, các chất sơ,… rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt , công dụng của củ dền phải kể rõ nhất đó là cung cấp lượng chất sắt và oxi rất cao:
- Bảo vệ gan, tim mạch, chống các cơn đau tim, đột quỵ
- Giảm mệt mỏi và thư giãn não bộ, hệ thần kinh
- Ngăn ngừa ung thư
- Hạ đường huyết, phòng ngừa vỡ tĩnh mạch
Củ cải trắng
Củ cải là loại củ tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ nhưng lượng calo rất thấp.
- Ngăn ngừa bệnh ung thư
- Tốt cho bệnh tiểu đường, bệnh hen suyễn, táo bón,…
- Hỗ trợ giảm cân, cân bằng cân nặng
- Tăng cường đề kháng cho thận
Đấy, liệt kê các công dụng trên mới thấy độ thần kỳ của rau củ đúng không nào? Các loại rau củ trên sẽ là nguyên liệu ngon lành cho món bò kho rau củ hấp dẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe. À mà bạn đã biết công dụng của thịt bò chưa? Thịt bò là loại nguyên liệu vô cùng tốt cho sức khỏe và cả sắc đẹp của mọi người đấy nhé. Với nguồn protein dồi dào và giàu chất sắt cũng như các vitamin như B6 và B12, kẽm, magie ,… tốt lành.
Phần nguyên liệu cho món Bò kho rau củ phải liệt kê rõ ra để chị em dễ lưu ý hơn đúng không nào? Nhanh nhanh giấy bút nào!
- 700g thịt nạm bò. Lưu ý là chị em nên chọn phần nạm bò pha với chút gân giòn nhé. Khi hầm, thịt bò sẽ được vừa mềm vừa dai ngon miệng. Không nên chọn thịt bò có màu đỏ sẫm và thịt có những thớ lớn và cứng, nên mua thịt bò có những thớ thịt nhỏ, mềm.
- 2 củ cà rốt, 2 củ cải, 2 củ khoai tây và 3 củ dền
- 3 nhánh sả, 2 củ gừng, 3 củ hành khô và 3 củ tỏi
- 1 củ hành tây, ớt tươi, hoa hồi
- 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng, rượu
- 1 trái dừa xiêm khoảng 400 – 450ml. Khi chọn dừa, nên chọn quả có vỏ màu xanh, kích thước nhỏ, nước dừa sẽ rất ngọt.Và nếu với lượng nước dừa cần như thế, chị em nên chọn 2 quả dừa là đủ
- Gia vị cần dùng: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều, bột quế
- Rau thơm ăn kèm: Rau húng quế và rau ngò gai, giá sống
Xong phần nguyên liệu, giờ đây sẽ là giai đoạn sơ chế các nguyên liệu nhé
- Hành khô và tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Chia ra thành 2 phần.
- Gừng gọt hết phần vỏ ngoài, cắt khúc nhỏ, rồi đập dập.
- Sả cắt hết phần bẹ già, lấy phần non, đập dập rồi cắt thành khúc nhỏ
- Khử mùi hôi và làm sạch thịt bò? Dễ lắm, cứ thử thực hành theo cách của Cô Mai: Lấy 1/2 gừng được đập dập rồi pha với chút rượu và chút muối xát lên nguyên tảng thịt bò. Nhớ bóp đều cho khử sâu thịt bò. Sau 3 – 5 phút thì rửa sạch thịt bò với nước lạnh.
- Cho nồi nước lên bếp để đun sôi, khi nước sôi, cho phần thịt bò trụng qua nước sôi để khử nốt mùi hôi của thịt, trụng thịt trong khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước. Thái miếng vuông hoặc hình chữ nhật sao cho vừa ăn.
- Cho thịt bò vào ngâm với nước lạnh để giữ độ săn chắc của thịt. Sau 5 phút lấy thịt bò ra cho vào tô riêng.
- Cà rốt, củ dền, khoai tây, củ cải gọt phần vỏ ngoài, rồi cắt khúc vừa ăn. Hoặc nếu muốn món ăn thêm phần đẹp mắt thì chị em tỉa hoa cho nhìn nghệ thuật xíu.
- Hành tây gọt phần vỏ ngoài rồi cắt thành khúc vừa ăn
- Hoa hồi rang thơm, chú ý rang ở lửa vừa, nên để nguyên cả hoa khi rang, không nên giã nhỏ vì như thế khi ăn hoa sẽ khiến thịt bò bị đắng
Bắt tay vào chế biến bò kho rau củ thôi nào
Bước 1: Tẩm ướp thịt bò
Cho thịt bò ra tô, cho tiếp 1/2 phần gừng và sả đập dập vào thịt bò. Cho 1/2 tỏi băm vào và thêm một số gia vị như muối, hạt nêm, hạt tiêu, màu điều, bột bò kho vào thịt. Để thịt bò tẩm ướp khoảng 30 phút cho thịt bò được thấm gia vị đậm đà.
Bước 2: Xào thịt bò
Cho chảo lên bếp. Cho hành và tỏi băm vào phi cho đến khi có mùi thơm và vàng đẹp. Cho tiếp hành tây vào xào sơ, rồi cho tiếp phần thịt bò tẩm ướp vào xào cho đến khi thịt bò săn lại.
Bước 3: Nước sốt cho bò kho phải thật đậm đà
- Cho tiếp nước dừa vào nồi thịt bò
- Tiếp tục cho hoa hồi vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút rồi vớt hoa hồi ra.
- Cho khoảng 4 thìa bột năng vào bát con rồi cho nước lọc vào khuấy đều, sau đó cho từ từ vào nồi thịt đến khi nước dùng sền sệt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm chút tiêu và bột quế vào nồi để dậy mùi thơm cho món ăn
- Cho cà rốt, khoai tây vào trước, tiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút. Cho tiếp củ dền và củ cải vào nồi và đun với lửa nhỏ trong 15 phút nữa là món bò kho rau củ đã xong.
Cho bò kho rau củ ra bát, thêm xíu rau quế lên trên để trang trí món ăn thêm hấp dẫn. Chuẩn bị thêm bát cơm trắng nóng hôi hổi và đĩa rau thơm tươi mát ăn kèm thì còn gì bằng nữa.
Bò kho rau củ khi nấu xong phải đảm bảo độ vừa dai vừa mềm của thịt bò, rau củ mềm ngọt bùi miệng, nước dùng lại thơm béo tròn vị thì mới chuẩn.
“Học lỏm” xong công thức bò kho rau củ của Cô Mai cái tự dưng cái bị “ngứa tay” muốn vào bếp thực hành thử luôn đúng không nào chị em nội trợ. Chủ nhật rãnh rỗi hôm nay sao không thử thách trình nội trợ của mình với món Bò kho rau củ vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe nào! Cùng khoe chiến tích của mình ở phần bình luận nhé!
About The Author
