Dạo này trời vào hè nên nóng nắng đổ bộ, nên cơ thể lúc nào cũng thèm vài ba món ngọt! Nhân lúc trời vẫn đang nắng chang chang, và mình lại đang rãnh rang… sao không xắn tay áo vào bếp mần dăm ba phần bán flan ăn cho “dằn mặt” lại trời nắng nhỉ?
Thử nghĩ mà xem, lớp bánh flan béo ngậy nhưng lại không hề ngấy vừa mềm mại vừa óng ánh vàng ươm thật sự đẹp mắt, mùi thơm trứng nhàn nhạt nhưng không hề tanh, vị ngọt vừa đủ không gắt miệng, nhâm nhi từng chút từng chút một vị ngon khó cưỡng ấy thì còn gì bằng nữa!
Vậy thì mình cùng nhau vào bếp thôi nhỉ? Mục tiêu đặt ra hôm nay chính là vô số những mẻ bánh flan vừa đẹp mắt vừa ngon miệng đó nha!
- Cách làm món gà tần hạt dẻ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp !
- Cách làm khô bò từ thịt heo chị em nào cũng nên một lần thử sức vào bếp!
- Cách pha muối tiêu chanh cực chuẩn cho món hải sản!
Nguyên liệu để làm bánh flan
- 5 lòng đỏ trứng gà
- 3 lòng trắng trứng gà
- 3 hộp sữa tươi có đường (hộp 180ml)
- 120g sữa đặc
- 1 muỗng cafe vani
- 10 muỗng đường cát
- 1 lát chanh
Cách làm vừa dễ nhớ lại rất dễ thực hiện
Phần bánh flan:
- Đầu tiên, cho tất cả lòng đỏ và lòng trắng trứng vào tô, khuấy nhẹ cho tan thành hỗn hợp đều màu có độ bông nhất định, nên khuấy mạnh để khi hấp lớp bánh không bị rỗ, mất thẫm mỹ
- Cho lên bếp nồi nhỏ, cho tiếp sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun đến khi ấm nóng (tầm 40 độ là vừa), lưu ý không nên đun sôi quá ngưỡng độ cho phép.
- Đổ hỗn hợp sữa vừa đun vào trứng đã khuấy lên bọt rồi khuấy nhẹ theo 1 chiều cho hoà quyện vào nhau.
- Cho tiếp 1 muỗng cafe vani vào và đánh đều tay thêm chừng 3 – 5 phút là xong
- Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hết các lợn cợn có trong trứng để bánh có mặt đẹp và mịn.
Nếu mọi người thích vị trà xanh hoặc vị cafe thì pha bột trà xanh hoặc cafe với ít nước ấm, khuấy đều hỗn hợp rồi để hỗn hợp một lúc cho các cặn đc lắng xuống. Sau đó dùng muỗng hớt phần nước phía trên cho vào hỗn hợp trứng sữa ở trên, phần cặn dưới bỏ đi.
Tiếp theo sẽ là phần caramen
- Cho 10 muỗng đường vào nồi nhỏ, cho tiếp ít nước đủ ướt toàn bộ đường. Bắc nồi lên bếp nấu, trong khi nấu không nên dùng đũa khuấy, chỉ lâu lâu mới lắc nhẹ nồi để cho nước và đường được tan đều.
- Nhớ lưu ý theo dỏi nồi cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng. Sau đó nhỏ vài giọt chanh vào. Đun thêm tầm 2 – 3 phút nữa là phần caramen đã hoàn thành rồi đấy!
Sau cùng là hấp bánh Flan thôi nào!
- Dùng muỗng chia nước đường vào các hũ nhỏ. Rồi cho hỗn hợp flan vào đậy nắp chắc lại. Cứ lần lượt làm cho đến khi hết các bánh.
- Đun sôi nước trên bếp, sau đó vặn nhỏ lửa lại, chỉ để nước lăn tăn. Xếp các hộp vào xửng hấp từ 30 – 40 phút. Dùng tăm nhỏ để kiểm tra lớp bánh thấy không bị dính tăm là xong!
- Nhớ cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quán được lâu nhé!
Thế là món bánh Flan đã hoàn thành rồi đấy! Khi sử dụng cho bánh flan ra đĩa. Rồi thêm chút cà phê và sữa đặc lên trên. Sau đó cho ít đá nhỏ để ăn cho mát là tuyệt cú mèo luôn!
Chúc các chị em vào bếp thành công!
About The Author
