Gà hầm thuốc bắc là món canh vừa ngon lại bổ được có nguồn gốc từ người Trung hoa! Dần dần được du nhập vào ẩm thực Việt Nam và được mọi người rất ưa chuộng. Không chỉ là một món ăn bình thường mà xem nó là một trong các bài thuốc bồi bổ sức khoẻ sau ốm đau.
Nhân những ngày đầu tuần quay cuồng với học tập và làm việc, chị em nội trợ hãy cùng nhau vào bếp chế biến món gà hầm thuốc bắc ngon bỗ dưỡng! Mục đích giúp cả nhà nạp thêm năng lượng, xung phong chặng đường dài đó nha! Đảm bảo hương vị thơm ngon không ăn là phí cả đời luôn!
- Cách làm món gà rút xương xào bắp cải sốt phô mai thơm lừng đậm phong cách Hàn Quốc!
- Cách làm món bún thịt nướng “đổi gió” cuối tuần cho mâm cơm gia đình thêm ngon miệng!
- Cách làm món hến xào ăn kèm với bánh đa đơn giản nhưng ngon đến ngỡ ngàng!
Nguyên liệu của món gà hầm thuốc bắc gồm có:
- 2 con gà ác:
Ga ác là loại gà thuộc nhóm gà lông đen, bổ dưỡng hơn gà thường lệ. Gà ác thường ít mỡ, thịt lại nhiều đạm. Do có chứa đến 18 loại acid – amin và vitamin như: A, B1, B2… và những nguyên tố vi lượng như: Ca, Na, K, Fe, Mg… Theo Đông y thì thịt gà ác có vị ngọt tính hàn, có công hiệu làm tăng sức dẻo dai, cải thiện công năng miễn dịch, tăng sức đề kháng.
- 1 bó rau ngải cứu
- 1 củ mài
- 1 gói thuốc bắc mua sẵn
- 300gr hạt sen
- 4 củ hành tím
- 5 quả ớt
- 1 củ gừng
- 50ml rượu thuốc bắc
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm
Bắt tay vào chế biến gà hầm thuốc bắc ngon bổ dưỡng cho gia đình một bữa ăn ra trò thôi nào!
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt gà mua xong nhờ người ta vặt lông hộ sẽ tiện hơn đấy chị em ơi! Mua về rồi thì chỉ cần rửa sạch với muối và một lát chanh để khử mùi. Rồi sau đó để cho ráo nước.
- Ngải cứu nhặt sạch, ngắt làm đôi.
- Gừng gọt vỏ ngoài rồi chia làm 2 phần: 1 phần thái sợi và 1 phần thì cắt thành lát mỏng
- Hành tím gọt vỏ rồi thái lát mỏng.
- Ớt cũng thái mỏng – tuỳ theo khẩu vị của gia đình mà cho nhiều hay ít.
- Hạt sen mua về rửa sạch với nước.
- Củ mài gọt vỏ rồi cắt khoanh hơi dày
Chế biến nguyên liệu:
Gà ác để nguyên con rồi ướp trong 15 phút. Cho vào nồi 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 50ml rượu thuốc bắc và phần gừng thái sợi.
Lót củ mài xuống đáy nồi, sau đó cho gà ác vào (không lấy các gia vị bên trong khi ướp gà), thêm 1 lớp ngải cứu và các vị thuốc bắc + phần gừng thái sợi + hành tím và ớt cắt mỏng vào nổi đổ nước ngập gà.
Nêm vào nồi 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Lưu ý: Dùng nồi đất hoặc nồi áp suất sẽ ngon hơn.
Cho nồi lên bếp, đun lửa to đến khi nước dùng trong nồi sôi thì hớt lớp bọt bỏ đi. Nêm nếm lại gia vị, sau đó hầm nhỏ nửa khoảng 1 – 2 giờ. Hầm càng lâu thịt gà càng mềm và ngọt nước. Trong quá trình hầm thì hạn chế mở vung cho gà nhanh nhừ thịt!
Và thế là món gà ác hầm thuốc bắc của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy cả nhà ơi! Giờ chỉ cần cho ra bát và thưởng thức thôi nào! Thịt gà nhừ mềm thơm mùi thuốc bắc với vị ngọt tự nhiên. Nước dùng nóng hổi ngọt thơm, ăn kèm rau ngải cứu càng chuẩn!
Chúc chị em thành công với công thức chế biến món gà hầm thuốc bắc ngon chuẩn vị có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
