Vào ngày trời lạnh trái mùa giữa tháng như thế này, cứ bộn bề suy nghĩ ăn gì tối nay cũng không có nên, hôm nay Cô Mai chợt bồi hồi nhớ lại quán xá xưa cũ với hình ảnh bánh gối vàng vàng rồi giòn giòn chấm chấm.
Kỉ niệm ùa về. Mà nhắc là thèm! Thế nên hôm nay Cô Mai xin giới thiệu công thức chế biến món bánh tôm thơm ngon khó cưỡng với lớp vỏ ngoài vàng giòn rụm và lớp nhân thịt bên trong thơm ngào ngạt, ăn là chỉ có càng ngày càng ghiền thôi!
Thôi thì tiện thể hôm nay mình cùng nhau vào bếp trổ chút tài nghệ thử thách bản thân, làm dăm ba chiếc bánh gối ăn tối. Thành quả rất đáng được mọi người vỗ tay.
- Cách làm bánh su kem thơm ngon với lớp kem béo mịn ai ăn cũng khen đáo để!
- Cách làm món bò nhúng giấm thơm ngon mới lạ khiến chồng phải xuýt xoa!
- Cách làm món chân gà sốt thái độc lạ chua chua cay cay “bất bại” khiến chồng thích mê!
Phần vỏ bánh:
Nguyên liệu:
- 200g Bột mỳ đa dụng
- 100g Bột gạo ( thay bằng bột ngô cũng được )
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê muối
- 100ml nước
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu khô trên trừ trứng vào tô lớn rồi trộn đều, sau đó mới cho thêm trứng và nước vào từ từ.
- Nhồi bột đến khi không dính tay sau đó bọc màng bọc thực phẩm ủ bột 30 phút.
- Ủ bột xong thì lại mang ra nhào tiếp trong khoảng 5 – 10 phút nữa, rồi chia nhỏ bột và cán mỏng.
- Để vỏ không bị dính thì đừng quên bột áo nhé. Muốn vỏ bánh tròn thì lấy bát con úp xuống rồi cắt mép đi.
Phần nhân bánh:
Nguyên liệu:
- 300g Thịt vai say nhuyễn.
- 100g Mộc nhĩ
- 100g Nấm hương
- 50g Miến
- 1 củ cà rốt loại nhỏ( không nên cho nhiều)
- 1/2 củ hành tây
- 3 nhánh hành lá
- 10 cái trứng cút
- Gia vị nêm nếm: 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa dầu hào và 1 thìa dầu ăn.
Cách làm:
- Băm nhỏ mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành tây và hành lá.
- Cho vào tô thịt vai say nhuyễn và các nguyên liệu đã được băm nhuyễn, cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa dầu hào và 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều.
- Trứng cút luộc chín bóc vỏ để riêng.
- Phần nhân sẽ không xào chín mà để sống cho ngon, khi ăn sẽ ngọt hơn.
Gói bánh:
- Cho phần nhân thịt vào vỏ bánh, cho trứng cút vào giữa rồi gập mép vỏ bánh lại.
Chiên bánh:
- Cho ngập dầu vào chảo rồi đợi nóng già dầu thì thả bánh vào chiên, để lửa vừa chiên cho bánh chín nha. Bánh sẽ phồng lên, vàng ruộm ta vớt ra , giòn là điều chắc chắn luôn nhé.
Pha nước chấm ăn kèm với bánh gối:
Chị em pha nước chấm theo tỉ lệ 100ml nước : 2 thìa nước mắm : 2 thìa đường : 2 thìa dấm ăn. Rồi thêm dưa chuột cà rốt, tỏi ớt băm là có ngay nước mắm chua chua ngọt ngọt đúng điệu ăn kèm với món bánh gối rồi!
Chúc chị em vào bếp thành công với công thức chế biến món bánh gối có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
