Bánh khúc có lẽ là món ăn đã quá quen thuộc với hội chị em nội trợ của chúng ta rồi đúng không nào? Thế nhưng không phải ai cũng có thể chế biến bánh vừa ăn lại dẻo vừa miệng với vỏ bánh không bị bết dính đâu nhé!
Món này người lớn hay trẻ nhỏ cũng đều thích cả, nhất là những ngày trời lạnh, dược quây quần bên cả nhà thưởng thức món bánh khúc nóng hổi thơm nồng thì còn gì tuyệt vời hơn đâu!
Vì thế Cô Mai gửi gắm đến hội chị em nội trợ công thức chế biến bánh khúc hảo hạng dẻo thơm vừa miệng để mời cả nhà mình cùng nhau thưởng thức đây!
- Cách làm bánh Cream Cheese vị Blueberry béo ngậy thơm ngon!
- Cách làm món Pana cotta xoài vừa lung linh vừa ngon miệng, ai ăn cùng ghiền!
- Cách làm món sâm bí đao thanh nhiệt cho cơ thể trong ngày hè oi bức!
Nguyên liệu của món bánh tét khá dễ tìm mua:
- 1,2 kg gạo nếp
- 300g đỗ xanh bỏ vỏ
- 400g bột gạo nếp
- 200g bột gạo tẻ
- 300g thịt vai
- 400g lá nếp (lá dứa nếp)
- Hành khô
- Hạt nêm, bột canh, mì chính, nhiều hạt tiêu
Cách làm bánh khúc theo công thức của Cô Mai rất đơn giản:
Bước 1:
- Gạo nếp, đỗ xanh vo sạch ngâm qua đêm.
- Sáng hôm sau vớt ra để ráo nước.
- Xóc ít muối vào cả đỗ và gạo. Tầm 1 thìa muối vào gạo, 1/2 thìa muối vào đỗ
- Lá nếp xay lấy nước. Sau đó trộn bột nếp, bột tẻ, nước lá dứa sao cho thấy dẻo có thể nặn được.
Bước 2:
- Thịt vai sơ chế sạch thì đem xay rối (đừng xay mịn không ngon). Ướp 1/2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê mì chính và 2 muỗng cà phê hạt tiêu. Ướp trong vòng 30 phút.
- Hành khô thái mỏng vừa, cho vào tủ lạnh không cần đậy nắp để hành khô nước trong vòng 30 phút. Sau đó đem chiên ngập dầu, vớt ra.
- Đỗ xanh nấu chín, nghiền nhuyễn
Bước 3:
- Lấy dầu vừa phi hành xào thịt cho săn, không cần chín quá. Sau đó cho một ít hành vừa phi vào đảo cùng.
- Trộn thịt với đỗ, cho ít dầu vừa phi hành vào, sau đó nắm thành viên giống hình.
- Hỗn hợp bột sau khi nặn tròn, ấn dẹt xuống.
- Sau đó cho viên đỗ thịt bên trên vào bao lấy. Xong lăn qua gạo nếp.
Bước 4:
- Cho nồi hấp với nước lên bếp đun sôi rồi mới để cái xửng hấp lên.
- Sau đó rải gạo rồi cho bánh khúc vào.
- Xong cứ thế cho đến hết bánh và hết gạo đậy kín. Hấp như vậy khoảng 50 – 60 phút là chín.
Với nguyên liệu như trên có thể làm khoảng 22 cái bánh khúc đấy các chị em! Tiện tay làm một mẻ lớn mời cả nhà thưởng thức thì còn gì bằng. Thành quả có ngay món bánh khúc thơm ngào ngạt, ăn một miếng vừa dẻo vừa ngon. Vỏ bánh kiểu dai giòn, không dính hay bết nên rất thích ý!
Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món bánh khúc có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
