Hôm nay phải nấu gì cho cả nhà đây nhỉ?
Có thể nói đây chính là những câu hỏi hóc búa mà không phải chị em nội trợ nào cũng có câu trả lời! Nhưng từ ngày co chuyên mục ẩm thực với những công thức nấu ăn của Cô Mai thì chị em nội trợ bớt lo lắng hơn hẳn! Bởi chỉ cần tìm cho mình những món ăn hấp dẫn dựa theo công thức mà Cô Mai chia sẻ rồi chuẩn bị mua sắm nguyên liệu và bắt tay vào bếp chế biến là xong!
Và hôm nay Cô Mai xin giới thiệu đến hội chị em nội trợ công thức chế biến món cá trèn kho tiêu để mời cả nhà thưởng thức đây!
- Cách làm món hoành thánh Tứ Xuyên lạ miệng hấp dẫn cho mâm cơm gia đình thêm phong phú!
- Cách Làm Bánh Sao Súp – Xiao Long Bao Chuẩn Nhà Hàng Năm Sao!!!
- Cách làm thịt xá xíu đậm đà không cần dùng lò nướng!
Nguyên liệu:
Nguyên liệu của món cá trèn kho tiêu rất dễ mua ở các chợ/siêu thị, vì thế chẳng tốn quá nhiều thời gian đi chợ của chị em nội trợ đâu nhé!
- 700g Cá trèn: chọn loại tươi ngon để đảm bảo thịt cá được dai mềm vừa phải, như thế thì món cá trèn kho tiêu của chị em vừa được đậm đà vừa được thơm ngon đến từng thớ cá!
- 300g Tiêu xanh
- 5 – 7 quả ớt
- 2 lát chanh
- 2 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị nêm nếm: Đường, mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm đơn giản mà thành quả lại bất ngờ lắm cơ!
Sơ chế:
Cá trèn làm sạch, rửa với chanh và muối cho sạch, sau đó rửa với 2 – 3 lần nước. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Tỏi và hành tím lột vỏ rồi bằm nhuyễn.
Hành lá cắt đuôi rồi cắt nhỏ
Ớt giã nhuyễn
Tiêu xanh rửa sạch để riêng
Ướp cá
Ướp cá với 1 thìa canh đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 2 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm, 1 thìa canh tiêu xay, thêm 1/2 thìa canh dầu.
Ướp 30 phút cho cá thấm gia vị. Mình ướp trong nồi hoặc chảo để chút kho luôn.
Thắng đường để làm nước màu kho cá
Có thể nói quan trọng nhất đó chính là công đoạn thắng đường lấy nước màu cho món cá trèn kho tiêu được hấp dẫn đậm đà. Nếu có thời gian chị em nên tự thắng nước màu để kho thịt cá thì món ăn sẽ dậy mùi thơm rất riêng và có màu cánh gián rất đẹp mắt hấp dẫn.
Cho một muỗng canh dầu ăn ra chảo, cho tiếp bốn thìa đường vào.
Đợi đến khi đường tan hết và sủi bọt hoàn toàn thì vặn nhỏ lửa và chờ thêm 6 giây, kể từ lúc đường trong chảo dầu nó bắt đầu sôi bùng lên.
Khi tắt bếp, nước màu bắt đầu sánh lại. Lúc này đường sẽ có màu vàng hơi sậm rất đẹp và thơm mùi dìu dịu.
Sau đó cho màu vừa thắng được vào cá để ướp thêm tầm 5 – 10 phút cho thấm
Kho cá
Cho chảo cá lên bếp kho với lửa vừa, thêm ít tiêu xanh.
Kho đến khi có màu đẹp, cho ít nước vào kho cùng. Rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nếu nhà có nồi đất, chị em có thể cho vào nồi đất để kho đến khi cá chín và nước gần cạn là được.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá trèn kho tiêu đậm đà rồi đấy!
About The Author
