Hoành thánh Tứ Xuyên là món ăn chắc hẳn vẫn còn khá xa lạ với tất cả các chị em nội trợ! Nhưng nếu đã thử qua hương vị của món ăn hấp dẫn này, đảm bảo chị em nội trợ sẽ ghiền cho mà xem!
Cắn một miếng hoành thánh Tứ Xuyên vừa ngọt vừa mặn, lớp vỏ bên ngoài bóng bẩy mịn mà, phần nhân bên trong mọng nước và mềm mại. Nước sốt có vị chua chua và cay nồng là những hương vị cũng như điểm đặc trưng của hoành thánh Tứ Xuyên mà chẳng ai quên được!
Hôm nay hãy cùng vào bếp chế biến món hoành thánh Tứ Xuyên theo công thức đơn giản của Cô Mai dưới đây để mời cả nhà thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé!
- Cách Làm Bánh Sao Súp – Xiao Long Bao Chuẩn Nhà Hàng Năm Sao!!!
- Cách làm thịt xá xíu đậm đà không cần dùng lò nướng!
- Cách làm món thịt heo chiên nước mắm dai giòn đưa cơm!
A. Dầu ớt
Nguyên liệu:
- Ớt khô 30g
- Hạt tiêu Tứ Xuyên 5g
- Quế 1 cây
- Hoa hồi 4 hoa
- Dầu 500ml
- Gừng 30g
Cách làm:
- Ninh dầu trên lửa vừa. Để kiểm tra độ nóng của dầu, tha gừng vào, nếu dầu sôi lên thì dầu đã đủ nóng.
- Tắt bếp, để dầu nóng sang một bên. Dùng một cái tô chịu nhiệt, cho tất cả nguyên liệu vào, sao đó đổ dầu lên cẩn thận
- Tẩm dầu trong vòng 1 tiếng hoặc qua đêm để hương vị sẽ thơm hơn
B. Sốt dầu ớt
Nguyên liệu:
- Nước tương 80mml
- Đường 1 tbsp
- Dấm (dấm đen nếu có thể) 1 tbsp
- Dầu ớt 2 tbsp
- Tỏi băm 4 tép
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào tô và khuấy đều đến khi đường tan hết.
C. Nhân hoành thánh
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay 1kg
- Hành lá (phần trắng) 3
- Hành tây 1 củ
- Củ năng 115g
- Tỏi 4 tép
- Trứng 1 quả
- Dầu hào 1/3 cup
- Nước tương 3 tbsp
- Đường 2 tbsp
- Dầu mè 2 tbsp
- Lá hoành thánh 2 gói tuỳ vô hãng
Cách làm:
- Băm nhuyễn hành và tỏi, hành tây và củ năng xắt hạt lựu nhỏ
- Cho tất cả nguyên liệu vào một cái tô to và trộn đều. Lưu ý phải trộn thật kĩ, để mọi thành phần kết với nhau thì phần nhân sẽ không bị khô
- Sau đó bọc lại và để ướp trong vòng 1 tiếng hoặc qua đêm thì sẽ ngấm hơn
- Đặt một lá hoành thánh lên lòng bàn tay, làm ướt các rìa sau đó cho một chút nhân vô, gắp lại làm đôi như hình chữ nhật, sau đó làm ướt một góc rồi kéo lại góc lại với nhau
- Bắc một nồi nước sôi, cho chút dầu ăn để chống dính. Sau đó cho hoành thánh vô, khi hoành thánh nổi lên thì nấu thêm 1 phút rồi vớt ra
- Cho hoành thánh đã nấu vào tô, rưới nước sốt dầu ớt lên, rắc lên chút hành lá thái nhuyễn và chút ngò
Vậy là món hoành thánh Tứ Xuyên đã xong rồi đấy, mời cả nhà cùng ăn thôi !!!
Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món hoành thánh Tứ Xuyên hấp dẫn có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
