Những ngày mưa thế này sẽ tuyệt vời biết bao nếu có món thịt kho cùi dừa nóng hổi ngon miệng ăn cực đưa cơm chị em nhỉ! Nào mình cùng nhau vào bếp chế biến món thịt kho cùi dừa theo công thức của Cô Mai để mời cả nhà mâm cơm ấm bụng ngày mưa nào!
- Cách làm món hoành thánh Tứ Xuyên lạ miệng hấp dẫn cho mâm cơm gia đình thêm phong phú!
- Cách Làm Bánh Sao Súp – Xiao Long Bao Chuẩn Nhà Hàng Năm Sao!!!
- Cách làm thịt xá xíu đậm đà không cần dùng lò nướng!
Nguyên liệu:
- 200g Thịt ba rọi rút xương
- 150g Cùi dừa( Dừa vừa già tới ăn bùi thơm ngon lắm)
- 300ml nước dừa tươi
- 1 -2 lát chanh
- 3 muỗng cà phê nước màu nếu chị em không có thời gian để thắng nước màu
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 3 muỗng ăn cơm nước mắm
- Ớt
- Hành lá
- Hành tím
- Tỏi
Bắt tay vào chế biến thịt kho cùi dừa thôi nào!
Sơ chế nguyên liệu:
Dừa rửa sạch, dùng dao gọt hết phần vỏ nâu còn bám trên cùi dừa, sau đó thái miếng dài vừa ăn.
Thịt chà muối và vài lát chanh, rồi rửa sạch để ráo nước. Thái sợi nhỏ vừa ăn.
Hành lá cắt khúc nhỏ, còn đầu hành đập dập
Hành tím và tỏi băm nhuyễn
Thắng màu để kho thịt
Có thể nói quan trọng nhất đó chính là công đoạn thắng đường lấy nước màu cho món thịt kho cùi dừa được hấp dẫn đậm đà. Nếu có thời gian chị em nên tự thắng nước màu để kho thì món ăn sẽ dậy mùi thơm rất riêng và có màu cánh gián rất đẹp mắt hấp dẫn.
Cho một muỗng canh dầu ăn ra chảo, cho tiếp bốn thìa đường vào.
Đợi đến khi đường tan hết và sủi bọt hoàn toàn thì vặn nhỏ lửa và chờ thêm 6 giây, kể từ lúc đường trong chảo dầu nó bắt đầu sôi bùng lên.
Khi tắt bếp, nước màu bắt đầu sánh lại. Lúc này đường sẽ có màu vàng hơi sậm rất đẹp và thơm mùi dìu dịu.
Ướp thịt
Ướp thịt với toàn bộ nước màu vừa thắng được + 3 muỗng ăn cơm nước mắm + 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê hạt nêm + ớt băm + đầu hành băm ướp 30 – 45 phút cho thịt thấm.
Kho thịt cùng cùi dừa
Bắc nồi đất lên bếp cho 2 muỗng cơm ăn dầu ăn vào cho nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi. Sau đó cho thịt (không bao gồm phần nước ướp), dùng đũa đảo cho đến khi thịt săn lai.
Đảo được 2 – 3 phút thì cho cùi dừa vào đảo chung luôn nhé. Rồi cho toàn bộ phần nước ướp vào kho, để lửa vừa.
Đến khi gần cạn nước thì cho 300ml nước dừa tươi vào ngập mặt thịt luôn là đươc.
Khi nồi thịt bắt đầu sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ riu riu để thịt và cùi dừa thấm gia vị rồi nêm nếm gia giảm theo khẩu vị nhé.
Kho tới khi nước thịt bắt đầu gần cạn kẹo lại thì cho vài trái ớt. Rồi tắt bếp cho hành lá cắt khúc vào là xong!
Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món thịt kho cùi dừa hấp dẫn có một không hai của Cô Mai nhé!
About The Author
