Ngay từ cái tên bò kho gừng sả đã đủ nói lên tính chất của món ăn, chỉ gồm thịt, gừng, sả và các gia vị để nêm nếm vừa ăn. Khi hoàn thành, món ăn có mùi vị rất dậy, vị thơm cay của gừng thơm sả. Thịt bò vừa dai lại vừa mềm mọng nước ăn rất ngon
Hôm nay là một ngày nghĩ ngơi thư giãn và bạn muốn nấu một món ăn ngon lành! Nhưng không tốn quá nhiều thời gian với các nguyên liệu đơn giản trong tủ lạnh có sẵn. Mà dự dưng lại thèm bò kho mới chết, nhưng đột nhiên nhớ nấu món bò kho phải cần khá nhiều nguyên liệu lại gia vị rồi. Vậy làm cách nào để nấu món bò kho đúng vị mà lại không quá tốn thời gian cũng như các nguyên liệu để chế biến?
Mách nhỏ với bạn công thức nấu món bò kho chỉ cần đủ gừng đủ sả đã chuẩn vị của đây nè. Vừa nhanh chóng dễ làm vừa lại không cần nhiều nguyên liệu! Chỉ cần đủ thịt bò, gừng và sả như cái tên món ăn thôi đấy. Đảm bảo vừa ngon lại nhanh tay khiến bạn “nở mũi” trước gia đình đấy nhé!
- Bò kho kiểu Ấn Độ làm tại nhà. Tại sao không?
- Công thức nấu hủ tiếu bò kho ngon từ thịt ngọt đến nước dùng của Bò kho cô Mai
- Bạn đã biết bí quyết nấu bò kho ngon mềm hấp dẫn?
Ngay từ cái tên bò kho gừng sả đã nói lên ngay nguyên liệu của món ăn, nhưng đương nhiên vẫn phải cần một số nguyên liệu cũng như gia vị nho nhỏ để tạo nên sự thơm ngon cho món ăn rồi.
Cùng điểm danh xem tủ lạnh nhà bạn đã có những nguyên liệu này chưa nhé!
- 500gram thịt bắp bò.
Chúng ta cùng học lỏm chút bí quyết chọn thịt bò tươi ngon của “Bò Kho Cô Mai” nhé các chị em.
Theo Cô Mai, nguyên tắc đầu tiên và quan trọng nhất để nấu món bò kho gừng sả được thơm ngon là từ nguyên liệu. Và thịt bò là nguyên liệu quan trọng bậc nhất của món ăn. Vì thế, khi chọn thịt bò, chúng ta cũng nên lưu ý
“Đối với món bò kho gừng sả, chị em nên chọn thịt bắp bò bởi đây phần thịt thơm ngon mà lại giàu chất đạm nhất trên cơ thể một con bò. Khi nấu chín vẫn giữ nguyên hương vị tươi nguyên của thịt bò. Nên chọn phần bắp bò không có màu đỏ sẫm. Lưu ý chọn phần thịt có thớ thịt nhỏ mềm, không nên chọn những thớ to và cứng, vì thế khi nấu sẽ ngon hơn. “
- 5 nhánh sả
- 1 củ gừng
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, mắm, dầu ăn, hạt tiêu và ớt bột
Bắt đầu sơ chế các nguyên liệu nào
- Sả bạn bỏ phần nhánh già. Chia 4 nhánh sả ra 3 phần. Một phần đập dập cắt nhỏ để riêng, một phần cắt nhành từng khúc dài 2cm và một phần chỉ đập dập.
- Gừng nạo hết phần vỏ ngoài, sau đó cũng chia thành 2 phần. Một phần băm nhuyễn, một phần cắt thành từng lát mỏng dài khoảng 2cm.
- Hành tím và tỏi các bạn băm nhuyễn rồi trộn chung với phần sả băm và gừng băm nhé.
- Thịt bắp bò bạn phải chà xát với muối cùng với phần gừng đập dập để khử mùi hôi của thịt. Khoảng hơn 3 – 5 phút thì rửa sạch thịt bò với nước, thái miếng vuông vừa ăn rồi để ráo nước.
Tiếp theo là giai đoạn ướp thịt bò:
Cho phần sả và gừng được băm nhuyễn vào thịt bò. Tiếp tục cho các gia vị như muối, hạt nêm, mắm và ớt bột vào thịt bò.
Lưu ý là nếu khẩu vị nhà bạn không ăn cay thì có thể bỏ qua gia vị ớt bột hoặc chỉ cho một ít để cay ngon. Trộn đều thịt bò với các gia vị để thịt bò thấm đều các mặt thịt. Sau đó để thịt được tẩm ướp trong 25 – 30 phút cho vị thịt được ngon.
Cuối cùng là bước chế biến món ăn rồi nè
- Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho tiếp hành và tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm dậy mùi. Tiếp tục cho phần thịt bò được tẩm ướp vào chảo và xào đều tay, nhớ giữ mực lửa nhỏ để thịt không bị cháy.
- Xào đều tay trong 3 – 5 phút thì cho thêm gừng và sả cắt khúc vào xào chung với thịt. Cho thêm 100ml nước vào hỗn hợp thịt.
- Để lửa nhỏ đun thịt trong thời gian 15 – 20 phút thì thịt bò cũng mềm ngon và thấm đều gia vị.
Đánh giá thành phẩm:
Cho bò kho ra đĩa rồi rắc thêm tí hạt tiêu lên trên để món ăn được dậy mùi thơm. Lại có gừng cùng sả chín hòa quyện tạo cho món ăn màu sắc tuyệt vời hấp dẫn . Ăn vào sẽ thấy thịt bò vừa mềm mềm lại vừa dai dai cực ngon miệng. Với các gia vị được thấm vào từng thớ thịt, ăn miếng nào đáng miếng đó. Nước dùng mặn mặn cay cay lại thơm mùi vị đặc trưng của gừng và sả.
Bò kho chỉ với gừng và sả mà đã đủ ngon đúng vị chuẩn rồi đấy nhé. Đảm bảo vừa lòng cả những cái bụng khó tính cũng phải tấm tắc khen ngon.
Đảm bảo món ăn này vô cùng ngon lành để bạn mời gia đình, bạn bè và những vị khách quý ghé thăm mâm cơm để thưởng thức cái ngon riêng của bò kho với chỉ gừng và sả.
Bò kho gừng sả vừa là món ăn ngon miệng, vừa lành mạnh đảm bảo sức khỏe. Không những thế món ăn còn rất dễ làm bằng cách thức đơn giản không ngốn quá nhiều thời gian, quả thực bò kho đủ gừng đủ sả đã đúng vị ngon tuyệt cú mèo!
About The Author
