Thời tiết lành lạnh ngay mùa mưa Sài Gòn như hiện tại thì còn gì thích hợp hơn một tô cháo nóng hổi thơm mùi hành hoa, thêm mùi vị cay nồng của tiêu! Ăn chỉ một ngụm là đã ấm hết cả người, xua tan ngay cơn lạnh của tiết trời!
Công thức mà Cô Mai giới thiệu dưới đây là món cháo trai ấm nồng để chị em tự tay chuẩn bị mời cả nhà thưởng thức! Nào chị em cùng tham khảo công thức dưới đây của Cô Mai nhé!
- Cách Nấu Bún Măng Vịt Đậm Đà Tại Nhà Với Cách Thức Đơn Giản Không Ngờ!
- Cách Làm Món Gà Sốt Mơ Ngon Lạ Miệng Chẳng Thể Dừng Đũa!
- Cách Làm Món Bún Riêu Cua Nóng Hổi Thơm Phức Tại Nhà Đơn Giản Nhất!
Nguyên Liệu Dễ Tìm Và Dễ Mua Ở Các Siêu Thị Hoặc Chợ!
- Trai: tuỳ vào số lượng người và sở thích nhé! Ai mà thích ăn nhiều trai thì cứ tính 1 bát cháo sẽ làm 2 con to hoặc 3 con nhỏ
- Gạo: mách với mọi người nhé, ngày lạnh dùng gạo nếp, ngày nóng dùng gạo tẻ để nấu
- Bột gạo: gạo xay nhỏ dùng làm bột cho trẻ con ấy nhé chị em
- Rau răm
- Hành lá
- Hành khô
- Hạt tiêu
- Vừng
- Ruốc nấm
- Cà muối hoặc dưa muối: tuỳ sở thích nhé chị em, để ăn kèm cho tăng thêm khẩu vị nè)
- Cải cay ăn kèm
Cách Làm Khá Đơn Giản!
Bước 1:
Chị em nào khéo tay biết mổ trai thì mổ luôn lúc nó còn sống thì trai sẽ ngọt và bớt dai hơn. Tách vỏ, lấy thịt rồi vệ sinh trai bằng muối và một lát chanh là sạch ngay lớp nhớt, quan trọng là vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của trai!
Hoặc chị em nào mình không có thời gian hoặc không biết mổ thì rửa sạch trai. Rồi ngâm với một chút mẻ hoặc ớt để nó nhả hết nhớt bẩn ra rồi cho vào nồi cho nước và một chút muối đun sôi .
Vớt trai ra làm sạch bỏ hết phần phân của nó rồi thái sợi, nước trai để nguội
Bước 2:
Cho gạo vào nồi đun cho vài hạt muối vào cho nhanh nhừ và nở cháo
Hành khô băm nhuyễn.
Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ 1/2.
Hành lá nhặt hết rễ rồi cắt nhỏ
Bước 3:
/cach-nau-chao-trai-8.jpg)
Cho 1/2 thịt trai vào nồi đun cùng cháo
Cho chảo lên bếp, phi hành khô đến khi thấy vàng đều vừa ăn thì vớt ra.
Để lại 1 phần hành khô vừa phi, tiếp tục cho thịt trai vào đảo đều tay.
Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cho 1 chút rau răm thái nhỏ vào đảo đều. Chị em nào không thích ăn dai thì có thể đảo nhanh. Còn thích ăn dai thì xào săn thịt trai vào rồi hãy cho rau vào nhé
Bước 4:
Nước trai để nguội cho bột gạo vào quấy đều.
Sau đó cho vào nồi cháo quấy đều nêm gia vị. Việc thêm bột vào cháo để tăng độ thơm, ngậy và nhất là cháo ăn không bị vữa nhé các chị em!
Nêm gia vị vào cháo thêm một chút đường để gia vị được đậm đà hơn.
Lưu ý:
Chị em phải nhớ nêm cháo nhạt nhạt thôi nhé vì ruốc nấm và cà muối đều đã có vị rồi.
Nấu cháo nên xào trai với mỡ lợn thì cháo sẽ ngậy và ngon hơn rất nhiều.
Cuối cùng là cho rau răm, hành lá dưới đáy bát. Rồi cho cháo lên cho trai trai vào, thêm hành khô, ruốc nấm, cà muối, dưa muối, cải cay tuỳ theo sở thích từng người!
Thêm chút hạt tiêu để cân bằng tính hàn của trai nữa nhé
Và cuối cùng là chúc tất cả các chị em ngon miệng!
About The Author
