Những ngày trời trở lạnh, chẳng thể kiếm tìm ở đâu những món ăn ngon lành mà ấm cúng như mâm cơm gia đình. Cùng quây quần bên nhau, tỉ tê dăm ba câu chuyện rồi cùng nhau thưởng thức mâm cơm ấm nồng thì còn gì tuyệt hơn. Hôm nay Bò Kho Cô Mai xin giới thiệu đến chị em một món có lẽ chẳng xa lạ gì với chị em, đó là món thịt heo quay xào húng quế. Tuy nhiên để chế biến chuẩn vị thì chị em nên tham khảo công thức dưới đây nhé!
Món thịt heo quay xào húng quế với hương vị đậm đà cùng mùi hương quyến rũ ắt hẳn sẽ phù hợp với những ngày trời se lạnh thế này. Hương vị riêng biệt nhưng đưa cơm của món ăn này sẽ giúp cả nhà thưởng thức tròn vị hơn đấy.
- Vào Bếp làm Món Thịt Heo Xào Củ Cải Muối Dân Dã Nhưng Ăn Là Ghiền!
- Công Thức Làm Món Chả Lụa Từ Thịt Heo Tại Nhà Không Hàn The Cho Vợ Đảm!
- Bật Mí Cách Làm Thịt Heo Khô Ăn Vặt Cực Thơm Ngon Không Phải Ai Cũng Biết!
Nguyên liệu:
- Thịt heo quay: 200g, chọn thịt ba rọi, da giòn, mỡ hơi nhiều. Xắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Hành tây: 1/2 củ. Rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Đậu đũa: 200g. Rửa sạch, xắt hạt lựu.
- Ớt chuông đỏ: 1 trái nhỏ. Rửa sạch, bỏ hạt, xắt hạt lựu.
- Rau húng quế: Rửa sạch, lặt từng lá, khoảng 1 chén.
- Hành lá: 1 cây, rửa sạch, xắt khúc khoảng 2cm.
- Tỏi: 3 tép lớn, băm nhuyễn.
- Gia vị làm nước sốt: 1 muỗng canh hắc xì dầu + 1/2 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe tiêu xay. Trộn tất cả cho hoà tan với nhau.
- Gia vị chế biến: đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
Chế biến:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 3 muỗng dầu ăn.
- Khi dầu nóng thì cho hành tây xắt hạt lựu và tỏi băm vào phi lên cho vàng thơm.
- Khi hành tây chuyển màu vàng trong thì cho toàn bộ thịt heo quay vào chảo, đảo nhanh. Nêm vào đó 1/2 muỗng canh nước mắm và ít bột ngọt.
- Cho toàn bộ ớt chuông và đậu đũa xắt hạt lựu vào chảo, đảo nhanh. Có thể cho vào 1 muỗng canh nước chín để hơi nước làm chín rau quả.
- Cho hết số nước sốt đã pha chế vào chảo. Đảo đều cho nước sốt thấm tất cả mọi nguyên liệu.
- Nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp rồi cho toàn bộ lá húng quế và hành lá vào chảo. Tiếp tục đảo đều để hơi nóng món ăn làm rau vừa chín tới chứ không bị nhừ.
- Xúc tất cả ra dĩa, rắc tiêu và có thể dùng 1 nhánh húng quế trang trí.
Thành quả:
- Các nguyên liệu vừa chín tới, không bị nhừ vẫn giữ được màu sắc tươi nguyên.
- Heo quay có độ mềm, béo nhưng da vẫn có độ giòn.
- Món ăn có mùi thơm của đặc trưng từ húng quế và nước sốt.
- Vị của món ăn không mặn, hơi ngọt nhẹ, đậm đà vị nước tương và hắc xì dầu.
Lưu ý:
Nếu mọi người thích ăn cay, trong quá trình chế biến có thể thêm vài quả ớt xắt nhỏ cho vào chung với hành tây và tỏi tùy vào khẩu vị.
Khi nêm nếm gia vị, mọi người có thể cho thêm 1 muỗng sa tế vào để tăng thêm khẩu vị nhé!
Chúc mọi người thành công với món thịt heo quay xào húng quế cùng công thức chế biến đơn giản mà Bò Kho Cô Mai giới thiệu!
About The Author
