Nhân những ngày thảnh thơi ở nhà mùa Cô – Vy, Bò Kho Cô Mai xin được chia sẻ công thức nấu phở bò tại gia rất đơn giản theo kiểu nấu phở gia đình, đảm bảo ngon chẳng kém cạnh gì phở gia truyền ở các nhà hàng quán ăn khác đấy nhé!!! Bởi vì chẳng được ra ngoài để thưởng thức mấy tô phở nóng hổi thơm ngon hành hoa đầy đủ, nên chắc cả nhà cũng thèm và nhớ lắm món phở – đặc sản có một không hai của Việt Nam ta đúng không nào? Thế thì phải lo ngại chi, vì với công thức nấu phở tại nhà mà Bò Kho Cô Mai giớ thiệu dưới dây sẽ đạp tan cơn thèm phở của mọi người đấy nhé!
Để tạo nên hương vị thơm ngon cho món phở tại gia này, có lẽ đều nhờ vào tất cả các nguyên liệu được lựa chọn tươi ngon, hợp vệ sinh và chỗ mua uy tín, đương nhiên là nguyên liệu rất dễ mua dễ tìm. Đối với nêm nếm món ăn, công thức sẽ mang theo khẩu vị của bản thân Bò Kho Cô Mai, thế nên mọi người khi bắt tay vào chế biến nên cân bằng hợp lý với khẩu vị của cả nhà để đảm bạo hương vị được hoàn hảo nhất nhé.
Dưới đây là định lượng Bò Kho Cô Mai áng chừng cho 6 người ăn. Nên mọi người cân nhắc để chia đều nguyên liệu để phù hợp nhất nhé!
- Cách làm món gà chiên giòn sốt mật ong kiểu Hàn Quốc ngon ngất ngây!
- Cách làm món thịt heo xào mắm ruốc ngon khó cưỡng!
- Cách làm bánh mì xá xíu ăn là ghiền ngay!
Nguyên liệu của món phở thật sự rất dễ mua và dễ tìm nên mọi người cứ yên tâm nhé!
- Thịt nạm bò : 0,5 kg
- Thịt thăn bò : 0,4kg
- Xương cục lợn : 0,5kg
- Phở : 1,2kg
- 8 – 9 hoa hồi
- 2 nhánh quế
- 1 thảo quả
- 1 củ gừng
- 5 củ hành tím
- 5 nhánh hành lá
- Hành tây : 1 củ
- Rau ăn kèm: Hành lá, mùi tàu, mùi ta, húng láng, rau quế
- Gia vị: Muối hạt, nước mắm, đường, bột canh
Cách làm khá đơn giản, cũng không tốn quá nhiều thời gian vào bêp!
Bước 1:
Thịt nạm bò mua về rửa sạch với muối. Rồi cuộn chặt lại, cho vào nồi nước sôi và luộc khoảng 2 tiếng.
Cho vào nồi cùng với 1 mẩu gừng, hành lá rửa sạch và giữ cả rể, buộc lại gọn rồi cho vào nồi.
Sau đó vớt nạm bò ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để càng lâu thịt chắc lại càng dễ thái.
Chúng ta sẽ để nạm vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng cùng trong thời gian ninh nước dùng.
Bước 2:
Xương cục lợn cũng tương tự như vậy, rửa sạch với nước và muối, rồi cho luộc với ít gừng để khử mùi, vớt ra để nguội.
Hồi, quế, thảo quả, gừng, hành tây, hành tím nướng cho thơm.
Muối hạt mua về rang qua một chút, tầm 2 – 3 phút.
Bước 3:
Bắc nồi lớn lên bếp, đun sôi nước. Cho cùng xương cục và cho tất cả số hồi, quế, thảo quả, gừng, hành tây, hành tím vừa nướng được. Đun với lửa lớn, khi nước dùng bắt đầu sôi lên thì nhanh tay cho về lửa nhỏ ngay.
Cho muối đã rang vào nước dùng.
Lưu ý nên ninh nước ở lửa nhỏ. Khi ninh được 2 tiếng rồi thì gia giảm thêm các gia vị còn lại sao cho vừa miệng đến khi được 3 tiếng tắt bếp.
Để khoảng 15 phút cho nước lắng xuống. Rồi chắt lọc sang 1 nồi mới. Bắc lên bếp vẫn để lửa nhỏ. Với công đoạn này đảm bảo nước phở sẽ rất trong từ bát đầu đến bát cuối luôn !
Các công đoạn còn lại là chỉ việc trần bánh phở, trần thịt tái (trần trực tiếp vào nồi nước dùng luôn). Rồi thái rau hành, rau thơm, thái thịt chín sắp xếp bày biện tất cả vào bát chan nước là ta đã có 1 bát phở ngon lành rồi.
Chúc mọi người vào bếp thành công mĩ mãn nhé!
About The Author
