Bò Kho Cô Mai – Since 1984 là thương hiệu nhà hàng đã quá quen nhớ đối với những thực khách yêu thích món bò kho truyền thống hơn 35 năm vẫn chuẩn vị của cô chủ quán tên Mai. Công thức chế biến món bò kho cũng là công thức gia truyền của gia đình được truyền lại, đảm bảo hương vị truyền thống của tinh hoa ẩm thực Việt Nam nói chung và vẫn còn đây niềm kiêu hãnh ẩm thực Sài Gòn phồn hoa nói riêng.
- Ăn rong Sài Gòn cùng những món ăn truyền thống (P1)
- Trời mưa thì kệ trời mưa, nhưng mà không kệ Bò Kho Cô Mai được
- Bò kho đi cùng năm tháng của một Sài Gòn vang bóng
Cô Mai, tên thật là Tô Thị Mai, sinh năm 1965, là người con của mảnh đất Sài Gòn chính hiệu, mảnh đất nơi cô gắn bó với món bò kho truyền thống. Sài Gòn như sợi tơ duyên gắn kết cô với món bò kho, nhờ có công thức gia truyền của gia đình – có từ cái thời Pháp thuộc, thuở mà món bò kho “chân ướt chân ráo” làm xiêu lòng người Sài Gòn – được bà ngoại cô truyền lại cho mẹ cô, mẹ cô lại theo nhịp mà truyền lại cho cô. Dòng chảy gia đình là chất xúc tác vô cùng quan trọng đã nuôi dưỡng tình yêu đối với món bò kho nói riêng và những món ăn truyền thống của Sài Gòn đối với Cô Mai. Và cũng chính điều ấy đã khiến cho món bò kho chuẩn vị của cô càng thu hút người ta hơn về chính câu chuyện đằng sau về một truyền thống ẩm thực đầy tự hào chảy tràn trong huyết quản của cả gia đình.
Thật ra, món bò kho của Cô Mai không phải được chế biến từ công thức bí mật hay nguyên liệu quý hiếm gì cả, mà bởi vì cái hương vị duy chỉ một trong suốt 35 năm qua khiến món bò kho tưởng chừng đơn giản thế mà lại in đậm vào trong tâm trí của người ăn. Từ nguyên liệu đến quy trình nấu vẫn được cô giữ nguyên vẹn, giữ cả cái hồn xưa vào trong món ăn. Vẫn là món bò kho ấy nhưng sao gây thương nhớ đến lạ thường! Người ta đôi khi ghiền là ghiền cái hương vị quen thuộc ấy đến chợt tự hỏi chính bản thân mình, nhưng cũng chẳng thể trả lời cho trọn vẹn bởi dù có ghé thăm quán “như cơm bữa” – thì chẳng phải cơm bữa hay sao bởi món bò kho có thể dùng làm điểm tâm sáng, bữa ăn chính vào ban trưa, hay lai rai cơn đói buổi chiều và kết thúc một ngày bằng bữa tối với món bò kho. Ăn bò kho lúc nào cũng ngon và có cái hay riêng của nó, chỉ là người ăn dùng cảm xúc gì khi thưởng thức món ăn thôi, đối với một số người, ăn là việc phát tiết một cảm xúc khó chịu và thông qua món ăn ta tìm lại niềm vui; và đối với một số người ăn là một quá trình thưởng thức có chọn lọc, đánh giá trong âm thầm hoặc ngay bằng ý kiến ngay với người nấu; và đôi khi đơn giản ăn chỉ cho no. Mà dù ăn với mục đích nào, thì bò kho cũng có thể “cân” tất.
Bò Kho Cô Mai chọn con đường Thăng Long tại quận tân Bình là địa chỉ quen thuộc cho mọi người ghé thăm, như để lại trong lòng con phố dịu dàng này một nét không gian riêng, lưu danh tên tuổi mình vào con phố đã khảm trong tâm hồn nhiều thế hệ của người Sài Gòn như những dư vị không dễ nguôi ngoai về một Sài Gòn xưa vang bóng. Dẫu mang vóc dáng khiêm tốn nhưng tự thân Bò Kho Cô Mai lại thay Sài Gòn thì thầm về món ăn gắn liền cùng với lịch sử Sài Gòn! Địa chỉ cụ thể dễ dàng kể tên là số 6 Thăng Long, P4, quận Tân Bình, TPHCM và còn chuẩn bị khai trường thêm chi nhánh ngay số 25 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1, TPHCM.
Hiện tại Bò Kho Cô Mai đã xuất hiện trên các ứng dụng giao hàng tuyệt hảo như GrabFood, GoFood, Baemin, Lozi, Now,… để đồng hành cùng đông đảo quý khách gần xa có thể thưởng thức mà chẳng ngại bất tiện di chuyển. Không những thế, quán còn rất sít sao trong các chương trình khuyến mãi, luôn muốn hướng giá ưu đãi nhất dành cho khách hàng như chương trình FREESHIP trên app NOW, chương trình giảm 50% trên NOW với mã APFOOD, ưu đãi giảm 70% trên Lozi cho lượt đặt hàng đầu tiên,….
Thôi thì nếu có một dịp rãnh rỗi nào đó, cứ ghé thăm Bò Kho Cô Mai để chờ đợi một món bò kho thơm lừng. Vừa ngồi chờ đợi món ăn được đưa ra trước mắt, vừa nhanh tay pha chút muối tiêu với một lát chanh, thêm vài lát ớt là xong. Nghe cả hương thơm nhớ nhung của món bò kho như rót mật vào lòng ta những tơ vương của một món ăn quen thuộc gắn bó cùng Sài Gòn xưa ấy! Hứa nhé!
About The Author
