Cách thức nấu món bò kho chay đơn giản dễ làm mà lại mang đến hương vị tuyệt ngon. Đảm bảo hài lòng tín đồ ăn chay nói riêng cũng như những ai muốn thay đổi khẩu vị mới mẻ cho món bò kho nói chung.
Nếu nghĩ rằng ăn chay là không ngon miệng thì bạn sẽ phải thay đổi quan điểm đấy!
Khi biết công thức chế biến bò kho chay đơn giản của Cô Mai sắp giới thiệu dưới đây.
Nếu sau những ngày ăn thịt cá quá ngấy miệng thì bò kho chay là món ăn ngon miệng, phù hợp với nhu cầu thanh lọc của cơ thể. Bò kho chay quả thật là món ăn được nhiều người ăn chay yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hơn nữa lại giúp cho thực đơn những ngày rằm thêm phần phong phú hơn. Giúp bạn nếm được hương vị ngọt lành bổ dưỡng lại tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu để làm bò kho chay cũng gần giống với món bò kho thông thường, bạn chỉ cần thay đổi một chút để nguyên liệu phù hợp với sự thanh tịnh đặc trưng của đồ chay hơn. Và ngại ngần chi? Hãy cùng khám phá ngay vài bí quyết bỏ túi để thêm phong phú thực đơn chay. Cũng như đổi mới mòn bò kho thông thưởng bằng món bò kho chay nhé! .
Cách thức nấu món bò kho chay ngon lành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g thịt bò khô chay
- 200g nấm đùi gà tươi
- 100g đậu hũ ky khô
- 2 miếng đậu hủ trắng
- 1 hộp tương cà chua
- 3 củ cải và 5 củ cà rốt tươi, lựa củ khoảng 2 ngón tay
- 4 nhánh sả
- 100ml nước dừa
- 1 cây hành boa rô
- 1 lít nước dùng chay
- Các loại rau sống ăn kèm: ngò gai, rau quế, giá đỗ
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, tiêu xay
- Bánh mì hoặc hủ tiếu ăn cùng bò kho
Bước 2: Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu
- Thịt bò khô chay mua về mang ngâm trong nước nóng 5 phút cho nở. Sau đó đem bóp xả nước lại 2 – 3 lần để sạch và loại bỏ được hết các tạp chất. Sau đó, vớt ra để ráo hết nước rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, cạo phần vỏ bên ngoài đi rồi cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp. Chị em chỉ nên cắt với độ dày khoảng 5mm nhé! Mục đích để khi hầm cà rốt nhanh chín mềm lại thấm gia vị ngon hơn.
- Hành boa-rô rửa sạch, bỏ phần rễ hành rồi thái nhuyễn.
- Sả cây bóc bỏ phần vỏ già, đập dập rồi cắt khúc.
- Đậu hủ trắng cắt miếng vuông, đường kính khoảng 1 – 1.5 cm.
- Đậu hủ ky mang ngâm với nước trong 10 phút cho mềm. Sau đó bóp xả đậu hủ ky với nước làm sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 3 lóng tay.
- Nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Rau sống như gò gai, rau quế, nhặt lấy phần lá tươi xanh, loại bỏ lá úa sau đó mang rửa sạch, để ráo. Riêng giá đỗ nên ngâm nước muối rồi nhặt bớt phần đầu còn vỏ đậu và rễ.
Bước 3: Ướp thịt bò khô chay
Tẩm ướp bò khô chay là công đoạn quan trọng. Với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều và để ướp khoảng 25-30 phút cho thịt bò khô được ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nấu bò khô chay
- Cho nồi lên bếp đun nóng, chờ đến khi dầu nóng thì cho 1 nửa phần hành boa-rô được băm nhuyễn vào phi cho thơm.
- Tiếp tục cho tương cà vào, xào đều tay. Mục đích cho tương cà vào để tạo màu cho món bò kho chay.
- Cho tiếp theo nước dừa, nước dùng chay, sả đập dập cắt khúc vào cùng.
- Hầm trong vòng 10-15 phút thì cho cà rốt vào. Lưu ý nên để lửa nhỏ liu riu đến khi cà rốt chín mềm.
- Sử dụng nồi sạch cho lên bếp đun nóng dầu và phi thơm phần hành boa-rô còn lại. Tiếp tục cho thịt bò khô đã ướp và nấm vào xào đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu được thấm gia vị. Các bạn nên chỉnh lửa nhỏ để gia vị vừa thấm đủ vào thịt bò khô mà lại không bị cháy khét nguyên liệu.
- Khi nồi nước dùng sôi, cà rốt cũng đã vừa chín mềm, cho tiếp hỗn hợp nấm và thịt vừa xào vào nấu cùng. Nấu đến khi sôi lên trở lại thì tiếp tục nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Cho thêm đậu hủ trắng vào sau cùng để tránh đậu hủ bị nát, đun thêm vài phút thì tắt bếp. Trong suốt quá trình nấu món bò kho chay, phải luôn tay vớt bọt để nước được trong hơn.
Đánh giá thành phẩm:
Thế là món bò kho chay đã xong rồi, thêm vài ổ bánh mì nóng giòn hoặc hủ tiếu chín dai thì đảm bảo món ăn càng thêm tròn vị. Khi thưởng thức, món ăn sẽ khiến bạn cảm nhận được hương vị thơm lừng rất đặc trưng của món bò kho. Cà rốt phải vừa chín tới và giữ được vị ngon ngọt, hòa quyện cùng với vị thơm ngon, giòn dai của nấm, đậu hủ ky. Đậu hủ trắng béo không ngấy và vị đậm đà của thịt bò kho chay.
Nào cần chi phải chờ đến những ngày rằm mới nhớ đến món bò kho chay này, sau những giờ làm việc mệt mỏi hãy dành thời gian vào bếp để vừa thưởng thức quá trình chế biến cũng như kết quả ngọt ngào là món bò chay siêu ngon lại tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
About The Author
