Làm mới hương vị món bò sốt tiêu đen với nước sốt đậm vị, lạ miệng cùng thịt bò mềm dai vừa đủ thơm lừng thì còn gì bằng. Thêm ngay công thức bò sốt tiêu đen của Bò Kho Cô Mai vào thực đơn với cách chế biến thật đơn giản nhưng cung cấp ngay một món ăn bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Đảm bảo món bò sốt tiêu đen sẽ khiến cả nhà ai cũng thích mê với hương vị đặc trưng thơm lừng luôn đó nha! Mời mọi người cùng tham khảo công thức chế biến của Bò Kho Cô Mai nha! Vào bếp ngay thôi nào.
- Thử Làm Món Súp Kem Bí Đỏ Béo Ngậy Thơm Ngon Cho Bữa Ăn Sáng Thêm Hấp Dẫn!
- Cách Làm Bò Xào Măng Tây Thơm Ngon Cho Gia Đình Thử Chút Healthy!
- Công Thức Mì Xào Thịt Bò Rau Củ Mới Lạ Giúp Bữa Sáng Gia ĐÌnh Tràn Đầy Dinh Dưỡng!
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò loại ngon.
Có thể mọi người chưa biết, có những mẹo chọn thịt bò để phù hợp với món ăn và giúp món ăn thêm ngon miệng. Có 3 phần thịt mà mọi người có thể chọn để làm bò bít tết là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai. Trong đó, thăn nội được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày.
Còn thăn ngoại cũng là một loại thịt mềm để làm các món nướng.
Thăn vai là thăn phi lê có xương hình chữ T.
Đối với món bò sốt tiêu đen, nếu làm theo công thức bít tết sẽ ngon hơn khi sử dụng thịt thăn nội. Còn với món xào tiêu đen đơn giản thì mọi người nên sử dụng thịt thăn vai hoặc thăn phi lê đều được.
- 45ml dầu ô liu
- 15ml rượu vang đỏ
- 1 nhánh lá hương thảo tươi
- Muối và hạt tiêu vừa đủ
- 4 củ khoai tây, 4 quả cà chua bi
- 1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước vắt của một quả chanh
Phần 1: Bò bít tết
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày khoảng 1.5-2cm.
- Dùng búa chuyên dụng đập dập miếng thịt bò vừa đủ, để thịt bò mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Ướp bò bít tết
- Băm nhỏ lá hương thảo. Sau đó, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu rồi tiếp tục băm nhỏ.
- Ướp hỗn hợp trên cùng 2 thìa nước ép tỏi và gừng lên thịt bò.
- Để gia vị được thấm trong vòng 30 phút
Bước 3: Chiên khoai tây và cà chua
- Khoai tây cắt làm 4, cà chua bi cắt đôi.
- Khoai tây đem luộc để áp chảo nhanh cháy cạnh hơn.
- Cho dầu ô liu vào chảo, chiên áp chảo khoai tây và cà chua để mặt khoai tây và cà chua cháy cạnh đẹp. Khoảng chừng 5 phút thì cho khoai tây và cà chua vào giấy thấm khô dầu.
Bước 4: Bò bít tết
- Đun nóng chảo, đổ 1 chút dầu ô liu vào. Khi chảo nóng vừa thì cho thịt bò vào.
- Chiên thịt bò trong 2 phút. Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời gian này.
- Nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 2 phút.
- Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt rồi cho thịt ra đĩa.
Phần 2: Nước sốt bít tết
Nguyên liệu:
- 20g tiêu đen
- 3 tép tỏi
- 1 quả cà chua
- 1 nhánh nhỏ gừng
- Dầu hào, rượu trắng, giấm ngon, xì dầu, bột năng, đường, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Tiêu đen giã nhỏ vừa phải.
- Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
Bước 2: Pha nước sốt
- Chuẩn bị một bát con, sau đó cho 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu, 1/2 thìa giấm vào bát và khuấy tan hỗn hợp.
- Cuối cùng cho 1 – 2 thìa bột năng vào khuấy đều nữa để tạo hỗn hợp sền sệt là được.
Bước 3: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng thái sợi vào và phi thơm.
- Cho cà chua vào, xào đến khi chín thì mới cho tiêu vào.
- Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, khuấy đều.
- Hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt có dạng sánh là được.
Bí quyết để có được món bò sốt tiêu đen ngon miệng cùng nước sốt đậm đà gói gọn trong công thức trên đây! Cắn một miếng thịt là cảm nhận độ ngon khó cưỡng luôn!
Lưu giữ ngay bí kíp nấu món bò sốt tiêu đen thơm lừng ngon khó cưỡng nhưng cách nấu lại đơn giản chi tiết của Bò Kho Cô Mai ngay nha! Đây cũng là một món ăn không kém phần sang chảnh, ăn là ghiền cho cả nhà mình đổi gió đó nha!
About The Author
