Hàn Quốc có món Sam-ge-tang (món gà hầm sâm) thì Việt Nam có bò kho truyền thống !!! Ẩm thực mỗi đất nước đều có những nét riêng, in dấu ấn cho người thưởng thức về nền ẩm thực chỉ riêng đất đước đó mới có được. Tuy có những điểm khác nhau cộp mắc mỗi đất nước, vùng miền, văn hóa, con người,… nhưng đôi khi sẽ có những nét tương đồng khá thú vị.
Kể ra mới thấy, nền ẩm thực của Việt Nam và Hàn Quốc có nhiều sự tương đồng đến lạ mà có lẽ bạn chưa biết! Đôi khi ẩm thực mà Hàn Quốc và Việt Nam có những sự tương quan đến ngỡ ngàng, là sự kết hợp độc đáo và tinh tế, đôi khi còn là sự đơn giản và bình dị đến lạ. Nhưng hầu như đều là nét ẩm thực chuộng phong cách truyền thống đậm chất “quốc hồn quốc túy” !
Vậy thế nào là “quốc túy quốc hồn” nhỉ? Đừng phải kỳ công mà giở quyển từ điển khổng lồ để tra cứu, hay phải gõ lạch cạch bàn phím để hỏi tham google, cứ nghĩ đơn giản thôi nào. Nét ẩm thực “quốc túy quốc hồn” có thể được hiểu nôm na là những món ăn thể hiện cho kho tàng ẩm thực đại diện cho khẩu vị ăn uống của con người ở mỗi quốc gia được trải dài theo lịch sử cùng với sự yêu thích trường tồn từ già trẻ gái trai.
- Bữa sáng dinh dưỡng với bò kho chuẩn vị của Bò Kho Cô Mai. Sao lại không?
- Bò kho miền Nam và miền Bắc có gì khác nhau?
- Tại sao cứ phải dùng thịt bò cho món bò kho?
Món ăn ấy phải đại diện cho cả một tinh hoa văn hóa ẩm thực của người dân nước đó. Món ăn ấy phải được ưa chuộng đến nỗi dù còn bé thơ hay đã già lẩm cẩm vẫn được người ta xướng tên vào hàng những món “nhất định phải thử khi đến…” đất nước đó. Món ăn đó dù có xuất phát từ một vùng miền xa xôi nào đó nhưng lại được phổ biến khắp nơi và đại diện cho những món ăn ngon lành của đất nước ấy thì âu việc trở thành món ăn “quốc túy quốc hồn” cũng đâu có xa.
Những món ăn nhất dịnh phải thử khi đến Việt Nam dễ dàng kể tên như phở, bánh xèo, cơm tấm, bánh mì, bún bò Huế, bò kho, cao lầu,… Và được biết thêm những món ăn đại diện cho ẩm thực Hàn Quốc như kim chi, cơm trộn, thịt nướng, miến trộn, súp đậu, canh gà hầm nhân sâm,…
Ẩm thực Việt Nam ấy vậy mà lại có món bò kho lại có vài nét khá tương đồng với món Sam-ge-tang (món gà hầm sâm) của người Hàn lắm. Người Việt sử dụng món bò kho truyền thống quanh năm, cả mùa hè nóng hay đông lạnh. Còn người Hàn thường sử dụng món Sam-ge-tang (món gà hầm sâm) vào mùa hè nóng bức. Thật ra, hương vị hai món ăn hoàn toàn khác nhau, bò kho đậm đà bao nhiêu thì gà hầm nhân sâm lại thanh và dịu mát bấy nhiêu. Tuy nhiên, cả hai món đều có đặc điểm chung đó là được hầm kĩ trên ngọn lửa liêu riêu bén lấy đáy nồi, cùng nhiều gia vị để tạo nên hương vị hấp dẫn, khiến món ăn có được hương vị không thể nhầm lẫn. Nhiều đấy cũng có thể cho thấy những nét tương quan khiến chúng ta bỗng “ồ” trong ngạc nhiên thú vị.
Đồng thời cả bò kho truyền thống cùng món gà hầm nhân sâm đều cung cấp rất nhiều năng lượng tốt cho sức khỏe, xua tan mệt mỏi của cơ thể một cách nhanh chóng, nên được người người nhà nhà “trọng dụng” lắm! Hay nỗi là cả 2 món bò kho và gà hầm sâm đều có thể dùng vào bữa điểm tâm, bữa cơm trưa chính, bữa ăn lai rai chiều và bữa ăn tối chắc bụng. Mà mỗi lần ăn là mỗi lần được nạp tràn trề năng lượng cho sức khỏe lẫn tinh thần của người thưởng thức, nên được người ta thích lắm, cứ buồn miệng là thèm hay cả những lúc mà mình bệnh cứ phải đòi cho bằng được để ăn thì mới hết bệnh được.
Nếu là một người tò mò về ẩm thực truyền thống Việt Nam, hãy thử ghé qua quán Bò Kho Cô Mai tại số 6 Thăng Long, Phường 4, Quận Tân Bình, TPHCM! Để được thưởng thức hương vị của món bò kho gia truyền đã hơn 35 năm những vẫn chuẩn một hương vị của Cô Mai. Vừa ngon lành hấp dẫn, mà còn tốt cho sức khỏe, lại tìm hiểu được tại sao lại có sự so sánh với món bò kho của ẩm thực Việt Nam và món gà hầm sâm của người Hàn Quốc. Đồng thời để được tìm hiểu phong cách đậm chất Sài Gòn xưa tại quán với những phần decor như tìm về miền kí ức của một thoáng Sài Gòn những năm 1900 với bức tranh treo tường, bức tranh vẽ tường, bàn ghế, viên gạch lát nền, chiếc đèn treo lơ lửng với ánh sáng nhạt màu,… Cùng với sự phục vụ tận tình của dàn nhân viên ở quán nữa. Ngại gì mà không ghé quán để được chào đón bởi những sự nhiệt tình ấy!!!
About The Author
