“Sài Gòn sáng nắng chiều mưa – Sài Gòn giữa trưa chỗ mưa chỗ nắng”. Ai mà chẳng biết Sài Gòn có hai thái cực đó là cực nắng và cực mưa. Cái nắng ở Sài Gòn có gắt gỏng bao nhiêu thì giờ cũng như một chuyện thường ngày ở huyện. Chỉ là đôi khi vào những giờ tan ca buổi trưa chập chiều, dưới con đường bị chững lại vì hàng hàng xe kẹt cứng, lại thêm biết bao nhiêu người cứ đổ ồ ạt vào lòng đường như ong vỡ tổ, khiến mình mới bất chợt thấy cái nắng Sài Gòn nó đôi khi đáng ghét là thế. Chỉ có thở dài mà nghe tiếng mồ mai nhễ nhại chảy cái khẽ trên làn da.
- How to xả “sì trét” đúng cách? Cứ ghé Bò Kho Cô Mai!
- Động lực to lớn để Bò Kho Cô Mai vững bước trên hành trình hơn 35 năm chuẩn một hương vị!
- Ẩm thực Sài Gòn sao thiếu được Bò Kho Cô Mai?
Nhưng, đôi khi nắng lại trở thành một người bạn thân thiết đói với một số người lắm, cứ thử dõi mắt nhìn ngắm trên những con đường ngược lối là sẽ rõ cớ sự. Sài Gòn với những gánh hàng rong là một điều đã quá quen thuộc, cứ đi tầm dăm ba mét là dại thấy đâu đó gánh quà vặt, gánh chè chiều,… mà nhờ có nắng, người ta mới có thể tất bật chọn lựa một chỗ để mà mưu sinh từ dòng người tấp nập kia. Đôi khi chỉ là vì kẹt xe, cơ thể nhễ nhại mồ hôi mất nước, mà người ta mới thấy quý trọng những ly trà đá, trà chanh,… mát lạnh bên đường. Qua đó, cái nắng khó ưa kia đôi khi cũng có ích đấy chứ.
Lại về mưa, mưa đôi khi xuất hiện làm người ta vừa ghét vừa yêu lắm, những ngày trời nắng đến điên đầu, vô tình trời kéo mây có cơn mưa bóng mây đi qua làm cho cây cối thiên nhiên, quét đi hết mọi bụi bẩn tấn công người qua đường, làm mới cho Sài Gòn đang ủ rũ. Yêu yêu là thế mà đôi khi lại thù hằn cái mưa lắm, bởi mưa to sẽ làm cho đường phố bị ngập, xe chẳng chịu vâng lời nổ máy, hàng người đứng chờ đèn đỏ dưới cơn mưa ngập ngạp, tiếng còi xe inh ỏi,… haiz!!!!
Sài Gòn là thế, Ta mà chẳng thích nghi thì có khi mệt nhoài hơn ấy! Thế nên ta cũng tập cho riêng mình những thứ “bảo vệ” trước mưa – nắng Sài Gòn. Nắng thì Ta cứ dung dăng dung dẻ chọn chiếc áo chống nắng đủ dày, bao tay, khẩu trang và tất che kín những chỗ tiếp xúc với nắng, ổn chứ nhỉ? Còn ngày mưa thì cứ như bao người kiếm cho mình những chiếc áo mưa in toàn tên của ngân hàng, hãng xe, bảo hiểm,… với đủ màu sắc băng băng chạy trong cơn mưa mà về nhà, ổn lắm chứ nhỉ?
Mà trời mưa – trời nắng Sài Gòn đôi khi cũng ảnh hưởng đến khẩu vị ăn uống của mình làm à ! Thế nên đôi khi người ta cứ hay bảo trời mưa thì thèm…., trời nắng thì thèm….., âu cũng vì thời tiết đôi khi cũng như chất xúc tác nêm nếm cho món ăn thêm phần ngon miệng, làm cái ngon đủng đỉnh kéo đến cho lòng mình thích thú. Ai mà chẳng rành ẩm thực Sài Gòn sặc mùi mới lạ, hấp dẫn và phong phú với hàng trăm món ăn khác nhau, nhưng có những món mang đậm hương vị đặc trưng mà Ta phải thử ở hàng quán quen mới được thỏa lòng đam mê!
Ấy mà cái món bò kho vang danh biết bao lâu nay tại mảnh đất Sài Gòn lại có chút hay ho ở chỗ đều phù hợp cho cả những ngày trời Sài Gòn nóng bức hay mệt nhoài với mưa dầm mưa dề. Mà nhắc đến bò kho truyền thống của Sài Gòn thì làm sao có thể quên được món bò kho chuẩn vị đã hn 35 năm của Cô Mai đến từ quán Bò Kho Cô Mai – Since 1984.
Bò kho ở quán được nấu bằng công thức gia truyền nên mùi vị đậm đà thích lắm. Thịt bò được hầm chín nhưng không rục, mà theo kiểu vừa mềm vừa dai của gân và nạm, nên ăn chẳng chán ngấy gân béo, mà cũng chẳng ngại toàn thịt. Về nêm nếm thì phải gọi là đậm đà, màu bò kho đúng chuẩn, nước dùng cứ gọi là ngon tới giọt cuối cùng, và điều đó đã làm cho món bò kho đã ngon nay lại càng mềm và thơm bấy nhiêu. Đúng là bò kho trứ danh đến từ công thức gia truyền của gia đình. Mà ăn bò kho ngày nắng hay ngày mưa đều có cái ngon của nó!
Mà Bò kho Bò Kho Cô Mai – Since 1984 decor theo chuẩn vintage nên quán ấn tượng cả từ không gian đến những thứ chi li như chén bát. Và một điều nếu để ý kĩ sẽ thấy, khay đựng phụ liệu (chanh, ớt, sate, tương,v.v) đều đựng trong lọ gốm có nắp cực kì vệ sinh, mỗi lọ có ghi sẵn tên của gia vị nằm trong lọ. Lại thêm chanh ớt đều rất mọng nước và tươi, được thay mới mỗi ngày.
Lại nói thêm về cách phục vụ, nhân viên tại Bò Kho Cô Mai – Since 1984 rất hoà nhã và chu đáo, tận tình đến từng cử chỉ! Một điều phải nói rất đáng khen trong dịch vụ tốt chiều lòng khách hàng, điều đó khiến cho người ta ngoài nhớ nhớ thương thương cái ngon của món bò kho còn không sao quên được sự dễ thương của dàn nhân viên ở quán. Và ngoài cách ghé quán thêm lần nữa thì chẳng còn tìm được cách nào giúp giải tỏa nỗi nhớ miên man dành cho Bò Kho Cô Mai – Since 1984 cả.
Chuyện nắng mưa Sài Gòn sao ảnh hưởng đến Ta khi cứ nhớ về Bò Kho. Đấy đấy, Sài Gòn nắng mưa là chuyện của Sài Gòn, mình cứ coi như gia vị nêm nếm cho khẩu vị ăn uống thêm phần đặc sắc là được nè, Ta và Bò Kho nhỉ?
About The Author
