Bò bít tết là một trong những món ăn sang trọng, rất phổ biến ở các buổi tiệc. Với miếng thịt bò to, thơm ngon, bên trong vẫn còn màu hồng đỏ hấp dẫn, vị ngọt thịt tự nhiên và vị đậm đà của nước sốt hấp dẫn không biết bao nhiêu người.
Tuy vậy cách chế biến món bít tết lại đơn rất giản, thành phẩm lại siêu ngon. Mùa cô Vy thì phải bổ sung đầy đủ dưỡng chất, hạn chế ăn ngoài, đảm bảo bữa ăn đủ dưỡng để tăng sức đề kháng nhé cả nhà.
Chỉ trong tích tắc đã có món bít tết vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt rồi đó, vào bếp ngay thôi nào!
- Cách Nấu Món Tôm Rim Đậm Đà Hấp Dẫn Cực Đưa Cơm Cho Gia Đình!
- Thử Ngay Cách Làm Cơm Chiên Hải Sản Thơm Ngon Khó Cưỡng!
- Tập Làm Món Bánh Sữa Dừa Thơm Béo Đưa Miệng Tại Nhà!
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò ngon
- 45ml dầu hạt cải
- 15ml rượu vang đỏ
- Muối và hạt tiêu vừa đủ
- 4 củ khoai tây
- 1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước vắt của một quả chanh
Mẹo chọn thịt bò ngon:
Có 3 phần thịt mà chị em có thể chọn để làm bò bít tết là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai. Trong đó, thăn nội có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày.
Còn thăn ngoại cũng là một loại thịt mềm để làm các món nướng.
Thăn vai là thăn phi lê có xương hình chữ T.
Phần 1: Thịt bò bít tết
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày khoảng 1.5-2cm.
- Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt bò nếu có.
- Dùng búa chuyên dụng hoặc có thể dùng một chiếc chảo gang đập dập miếng bò, với cách này thịt bò mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Cách ướp bò bít tết
- Thịt bò sau khi được làm mềm sẽ được ướp với 2 thìa nước ép tỏi và gừng. Như thế khi chiên thì sẽ không bị cháy tỏi.
- Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò.
- Ướp bò bít tết trong vòng 30 phút
Bước 3: Chiên khoai tây
Chiên khoai tây với dầu ô liu, khoai tây được chiên chín vàng thì vớt ra giấy thấm khô
Bước 4: Chiên tỏi
- Tỏi bóc vỏ, thái thành các lát mỏng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu.
- Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát.
Bước 5: Làm bò bít tết bằng chảo
- Đun nóng chảo, đổ 1 chút dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào.
- Cho thịt bò vào, chiên thịt trong 1,5 phút. Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời gian này.
- Nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 1,5 phút.
- Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt rồi cho thịt ra đĩa
Phần 2: Nước sốt bít tết
Nguyên liệu:
- 20g tiêu đen
- 3 tép tỏi
- 1 quả cà chua
- 1 nhánh nhỏ gừng
- Dầu hào, rượu trắng, giấm ngon, xì dầu, bột năng, đường, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Tiêu đen giã nhỏ vừa phải.
- Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi.
Bước 2: Pha nước sốt
- Chuẩn bị một bát con, sau đó cho 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu, 1/2 thìa giấm vào bát và khuấy tan hỗn hợp.
- Cuối cùng cho 1 – 2 thìa bột năng vào khuấy đều nữa để tạo hỗn hợp sền sệt là được.
Bước 3: Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng thái sợi vào và phi thơm.
- Cho cà chua vào, xào đến khi chín thì mới cho tiêu vào.
- Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, khuấy đều.
- Hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt có dạng sánh là được.
Đánh giá thành phẩm:
- Bít tết bò có màu nâu đỏ, hơi xém cạnh bắt mắt.
- Phần thịt bên trong chín tới, mềm mại, cắn không dai. Thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Ăn kèm với khoai tây, trứng
Tưởng chừng cầu kì phức tạp, nhưng chỉ cần vào bếp chế biến chẳng bao lâu, gia đình mình đã có ngay món bít tết bò ngon miệng thách thức vị giác rồi. Xoắn tay áo vào bếp thử ngay thôi nào!
About The Author
