Tổng Hợp Những Công Thức Chế Biến Các Món Chay Ngon Miệng Nhưng Không Kém Phần Thanh Đạm! (Phần 2)

Nếu đã quá ngán với những món ăn đầy dầu mỡ, muốn thưởng thức những món thanh đạm nhưng cũng muốn phải ngon miệng thì cùng nghía qua bài viết này! Bởi Cô Mai đã chia sẻ đến hội chị em nội trợ tổng hợp những công thức chế biến các món chay để cả nhà mình có thể thay đổi khẩu vị sau những ngày hấp thụ quá nhiều thức ăn dầu mỡ!

Chưa kể các món chay mà Cô Mai chia sẻ dưới đây vừa đơn giản dễ làm, vừa đảm bảo nhu cầu thanh lọc cơ thể lại còn rất ngon miệng đó nha!

• Tổng Hợp Những Công Thức Chế Biến Các Món Chay Ngon Miệng Nhưng Không Kém Phần Thanh Đạm! (Phần 1)
• Cách làm Món Chả Giò Cá Thát Lát Giòn Rụm Thơm Ngon Bổ Dưỡng!
• Cách Làm Món Gà Sốt Tương Ớt Đậm Đà Khó Cưỡng Ăn Là Ghiền Không Thôi!

5. Đậu Phụ Sốt Chua Cay

Nguyên liệu:

Để kho đậu:

• 500g đậu phụ
• 15ml nước tương
• 15ml giấm gạo
• 5ml rượu gạo
• 5ml dầu thực vật
• 3 tép tỏi băm
• 3 lát gừng băm
• 20g bột bắp

Để làm nước sốt:

• 150ml nước hầm rau củ
• 15g đường
• 10ml nước tương
• 25ml rượu gạo
• 15ml giấm gạo
• 15ml dầu mè
• 15g bột bắp
• 10ml sốt cà chua
• 5ml sốt ớt ( tuỳ theo khẩu vị)
• 15ml dầu thực vật
• 4 nhánh hành lá
• 2 tép tỏi băm
• 2 lát gừng băm

Cách làm:

Bước 1:

• Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Hòa nước tương, giấm, rượu gạo, dầu, tỏi và gừng thành hỗn hợp nhuyễn, thả đậu phụ vào ướp trong 30 phút hoặc để qua đêm (tới khi đậu thấm hết dung dịch).

Bước 2:

• Làm nóng lò lên 175°C, phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng để chống dính.
• Nhúng đậu đã ướp vào bột bắp sao cho bột bám đều quanh miếng đậu.
• Xếp đậu vào khay nướng.
• Nướng trong 30-40 phút tới khi đậu cứng và giòn. Trong lúc nướng, lật đậu để vàng đều các mặt.

Bước 3:

• Trộn đều nước dùng, đường, nước tương, rượu gạo, dấm, dầu mè, bột bắp, sốt cà chua và sốt ớt.
• Làm nóng dầu trong chảo với lửa vừa, cho hành, gừng và tỏi vào phi thơm trong 1 phút.
• Đổ hỗn hợp sốt vào đun 1-2 phút tới khi đặc sánh lại.
• Bày đậu ra đĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức.

6. Canh Rau Củ Ngũ Sắc:

Nguyên liệu:

• 1 trái bắp Mỹ
• 1 củ cà rốt
• 1 miếng đậu hũ trắng
• 300g bông cải xanh
• 300g cải thảo
• Hành lá và ngò
• Hành phi
• Gia vị nêm nếm

Cách làm:

• Cà rốt tỉa hoa, bắp cắt khúc, cải thảo và bông cải cắt miếng vừa ăn.
• Nấu 500 ml nước sôi, cho bắp cắt khúc vào nấu khoảng 10 phút để ra chất ngọt.
• Kế tiếp cho cà rốt, cải thảo, bông cải xanh vào nấu sôi trong 5 phút.
• Cuối cùng cho đậu hũ vào, nêm gia vị vừa ăn, trang trí ngò và tỏi phi là hoàn tất

7. Đậu Đũa Luộc Sốt Me

Nguyên liệu:

• 300g đậu đũa
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 20ml nước tương
• 5g muối
• 10ml dấm
• 10ml dầu mè
• 5g đường
• 20ml sốt mè
• 5g hạt mè rang

Cách làm:

Bước 1:

• Rửa sạch đậu đũa, cắt thành những khúc dài 6 -8 cm.
• Đun sôi nồi nước, cho thêm một chút muối rồi luộc đậu đũa trong 3 phút (đảm bảo đậu đã được nấu chín nhưng vẫn xanh).
• Vớt đậu ra ngoài và ngâm trong nước đá.

Bước 2:

• Cho một nửa chỗ hạt mè rang và 7ml sốt mè vào một bát nhỏ.
• Cho thêm khoảng 10 ml nước vào khuấy nhẹ tay cho đến khi thành một hỗn hợp nhuyễn.
• Trộn đều đậu đũa với tất cả số nguyên liệu còn lại, đảm bảo đậu đũa được bao đều bằng các nguyên liệu.
• Khi ăn, rưới hỗn hợp sốt mè lên trên đậu đũa.

8. Mì Căn Chiên Sả Ớt:

Nguyên liệu:

• Mì căn non: 2 cây
• Sả băm: 1 thìa súp
• Ớt sừng băm: 1 thìa súp
• Gia vị nêm nếm bao gồm: 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê lá hương thảo, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đậu phộng đập giập, 100ml dầu ăn.

Cách làm:

• Làm nóng dầu ăn, cho mì căn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu, xé nhỏ.
• Ướp mì căn với ớt sừng băm, bột ớt, muối, đường, tiêu, lá hương thảo băm, dầu hào. Để 20 phút cho thấm gia vị.
• Làm nóng lại chảo, cho sả vào phi vàng, cho mì căn vào chiên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi mì vàng đều, thấm gia vị là được.
• Dọn món ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm với cơm trắng.

Chúc các chị em thành công cùng các công thức làm món chay thanh đạm nhưng không kém phần ngon miệng có một không hai của Cô Mai nhé!