Cùng vào bếp khám phá công thức nấu món bò kho dành cho người ăn kiêng, đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp cơ thể tràn đầy sức sống. Vừa ngon miệng vừa lại đảm bảo chế độ lowcarb (chế độ giảm cân khoa học, chỉ cần giảm tinh bột và đường) thì ngại gì mà không thử?
Nỗi lo cân nặng của các chị em phụ nữ!
Các chị em phụ nữ lúc nào cũng phải lo lắng cho cân nặng vì sợ thân hình của mình không được cân đối, mất thấm mĩ vì không có thời gian để tập luyện vận động. Để rồi liệu pháp mà chị em suy nghĩ nhanh nhất đó là ăn kiêng theo cách cam khổ nhịn ăn nhịn uống thứ này thứ kia. Mà việc ăn kiêng đau khổ nhất là không được ăn những thứ mình thích thường ngày, thế là lúc nào dạ dày cũng phải lên tiếng nhắc nhở.
Vì thế, các công thức nấu ăn theo chế độ lowcarb như một liều thuốc an thần cho tình trạng đau đầu của chị em.
Nguyên liệu của chế độ lowcarb phải thật lành mạnh và đúng với những nguyên tắc sau:
- Đảm bảo lượng rau, chất xơ mà cơ thể nạp vào vừa đủ
- Nên ăn các thực phẩm tự nhiên để hấp thu các chất béo lành mạnh
- Xác định lượng Protein nạp vào cơ thể vừa phải. Lưu ý không được ăn gan động vật
- Tự nấu nướng để nêm nếm gia vị vừa phải, không nên sử dụng các thực phẩm làm sẵn, vì đa số chúng chứa nhiều đường và ngũ cốc không phù hợp với chế độ lowcrab
Hiểu rõ vấn đề đau đầu của các chị em phụ nữ. Bò Kho Cô Mai quyết định chia sẻ cho chị em công thức nấu mòn bò kho dành riêng cho chế độ ăn kiêng. Tự tay nấu món bò kho vừa ngon miệng đúng ý mà vẫn hiệu quả thì ngại gì mà không thử ngay nhỉ? Nào, vào bếp thôi nào!
- Công thức nấu món bò kho bánh mì tại nhà hấp dẫn cho mẹ đảm
- Tò mò những loại rau thơm ăn kèm với bò kho, tham khảo ngay!
- Nấu món bò kho cho bé ăn dặm ngon lành
Đầu tiên, về nguyên liệu cho món bò kho dành riêng cho chế độ ăn kiêng:
- 1 kg thịt bò. Chị em chọn phần thịt thăn hoặc thịt bắp bò, hoặc phần thịt bò pha gân tuỳ thích. Mỗi phần thịt sẽ có cái ngon riêng. Các chị em không phải lo mình ăn nhiều thịt bò sẽ không tốt nhé! Bởi thịt bò là nguồn thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng như chất sắt, protein,… rất có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp của chị em.
- 2 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng (hoặc chị em có thể sử dụng vài củ cải đường)
- 2 củ hành tây
- 1 củ hành khô và 1 củ tỏi, 4 nhánh sả, 1 củ gừng
- Các gia vị: Bột nấu bò kho, màu điều, muối, tiêu, bột ớt, đường splenda
- Rau ăn kèm: rau húng quế và rau gò gai
Tiếp theo là công đoạn sơ chế các nguyên liệu
- Gừng gọt sạch phần vỏ ngoài, cắt nhỏ rồi đập dập.
- Sả cắt phần bẹ già, rồi cắt khúc, đập dập
- Tiếp theo là khử mùi hôi và làm sạch phần thịt bò: Pha một chút rượu với phần gừng được đập dập, thêm vào chút muối rồi bóp đều xung quanh tảng thịt bò. Sau đó, rửa sạch với nước.
- Cho tiếp phần thịt bò đã được rửa sạch chần qua nước nóng để khử nốt mùi, cho thêm 1/2 sả và gừng được dập vào. Chờ trong 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo nước, thái miếng vuông vừa ăn.
- Rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch: Cà rốt, hành tím và củ cải cạo phần vỏ ngoài rồi cắt thành những khúc vừa ăn với đường kính 5mm. Rau ngò gai và húng quế nhặt phần lá, bỏ cuống giá, rồi rửa sạch.
- Hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
Cuối cùng là chế biến món ăn thôi nào
Bước 1: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò ra bát.
- Cho vừa đủ 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường splenda, 2 thìa bột gia vị bò kho, 1 thìa tiêu và thêm chút dầu điều trộn đều để ướp.
- Sau đó cho ½ tỏi và hành băm, phần gừng và sả còn lại vào rồi trộn đều, nếu khẩu vị bạn hay ăn cay, nêm thêm ớt bột một lượng vừa đủ.
- Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nấu thịt bò
- Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng rồi cho dầu ăn vào.
- Đợi dầu nóng cho tiếp ½ tỏi và hành băm còn lại vào phi cho có màu vàng đẹp và thơm. Cho tiếp phần sả và gừng đập dập còn lại vào
- Trút thịt bò đã được tẩm ướp gia vị vào xào. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
- Sau đó thêm 400 ml nước lọc vào nồi, mức nước chỉ xấp mặt thịt. Cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa liêu riêu khoảng 20 phút.
- Cho tiếp củ cải và cà rốt vào, đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút là cà rốt và củ cải chín mềm vừa ăn.
- Cà rốt và củ cải mềm thì cho nốt phần hành tây vào hầm. Đun thêm 10 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, đường splenda và chút tiêu rồi tắt bếp.
- Thế là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi nè.
Bước 3: Trang trí bò kho dành cho ăn kiêng thật đẹp mắt
- Cho bò kho ra tô, cho đủ thịt và các rau củ như cà rốt, củ cải và hành tây.
- Chan thêm nước sốt nóng hôi hổi.
- Cho một nhánh ngọn rau húng quế lên trên để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
Yêu cầu của món bò kho dành riêng cho người ăn kiêng
- Khi ăn sẽ thấy nước sốt bò kho thơm lừng các gia vị như gừng, sả, tỏi và hành. Nước sốt không đậm đặc như nước sốt bò kho nấu thông thường mà thanh hơn.
- Thịt bò vừa mềm vừa dai, thấm đẫm hương vị của món ăn, ngo vừa miệng. Khi ăn kèm với một số loại rau sống như: ngò gai, giá sống, rau quế,… thì rất ngon.
Vì chế độ ăn kiêng giảm tinh bột nên chị em hạn chế ăn với bánh mì, cơm,… hay những thực phẩm chứa nhiều tinh bột nhé. Nếu ăn thì nên chọn mua loại bánh mì có hàm lượng tinh bột thấp để ăn kèm với bò kho nhé.
Theo chế độ lowcrab, chị em nên chia ra thành 5 – 6 bữa ăn nhỏ trong ngày, mỗi bữa cách nhau 2 – 3 tiếng, mỗi lần ăn thì chỉ ăn một lượng vừa phải, không nên ăn nhiều. Và món bò kho thì có thể sử dụng khi ăn điểm tâm sáng, trưa, chiều hay tối đều được nên chị em có thể chia phần nhỏ sẵn để khi đói thì ăn nhé!
Sau khi tham khảo công thức bò kho dành cho người ăn kiêng mà Bò Kho Cô Mai bật mí, bạn hãy tự tay vào bếp để chế biến món ăn phù hợp cho chế độ lowcarb riêng của mình nhé! Nếu không có quá nhiều thời gian để vận động thì hãy tự xây dựng chế độ dinh dưỡng riêng bằng cách vào bếp nấu những món ăn lành mạnh với nguyên liệu chọn lọc. Với công thức trên, mong rằng chị em có thể thành công giữ được vóc dáng xinh đẹp của mình nhé!
About The Author
