Tết đến xuân về, thể nào nhà nhà người người đều có truyền thống thịt và thịt rất và rất nhiều gà. Thế nhưng việc thịt nhiều gà chẳng nói lên việc cả nhà có ăn hết từng ấy gà hay không! Bởi ngoài cũng kính thì nếu xử không hết cả nhà lại cứ cho hết gà vào tủ lạnh.
Đối với thịt gà luộc mới luộc xong, thịt gà còn nóng hổi, tơi mềm từng thớ chấm mới mắm gừng cay thịt là cay hoặc đĩa muối ớt chanh đến hít hà ngay và luôn thì mới ngon. Chứ để hâm hấp lại hoặc luộc lại thì chẳng còn giữ được cái vị ngon ban đầu của nó nữa. Hoặc chiên hay rán cũng làm món ăn chẳng được hấp dẫn mấy. Nhỉ?
- Món chả trứng nấm rơm ngon miệng đưa cơm, giúp cả nhà có một bữa ăn hấp dẫn!!!
- Su Su ngâm chua ngọt, giòn giòn ăn cực ngon!!!
- Xua tan mệt mỏi công việc bằng món chân gà ngâm sả tắc và một cốc bia!!!
Vì vậy cách tẩu tán đĩa gà luộc rất nhanh mà lại còn cung cấp cho cơ thể quá trời chất xơ đó chính là một đĩa nộm gà siêu ngon hấp dẫn!
Nguyên liệu:
- Thịt gà luộc: Tuỳ vào sức ăn của cả nhà, đối với nửa con gà sẽ cho ra 2 đĩa nộm to to vừa ăn đối với gia đình 4 người đấy!
- Rau trộn kèm: 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt và rau mùi.
- Gia vị trộn nộm: chanh (hoặc giấm), tiêu, mắm, đường, muối tinh, ớt.
- Đậu phộng rang giòn.
Cách chế biến:
1. Chuẩn bị rau để trộn nộm
Rau mùi nhặt và rửa sạch. Hành tây và cà rốt bỏ hết phần vỏ ngoài và rửa sạch. Bắt đấu tiến hành thái cắt:
- Hành tây thì cắt thành múi, kiểu múi cau siêu mảnh và nhỏ thôi để khi ăn không bị hăng khó chịu.
- Cà rốt thì dùng bàn nạo nạo thành sợi. Nhà ai không có bàn nạo thì cắt chỉ.
- Rau mùi dùng kéo cắt hoặc dao thái thành khúc nhỏ dài
Hành tây và cà rốt sau khi thái xong đem ngâm nước muối để khử mùi. Cho thêm vài cụ đá lạnh cho hành tây và cà rốt được giòn ngon. Ngâm khoảng 7 – 10 phút thì xả nước lạnh, để ráo nước.
2. Chuẩn bị thịt gà cho món nộm
- Đeo găng tay nấu ăn khi xé thịt gà. Lưu ý nếu để thịt gà trong tủ lạnh thì khi lấy từ tủ lạnh ra nên để cho rã lạnh trong 10 – 15 phút rồi mới tiến hành xé thịt. Xé thịt thành sợ nhỏ và mỏng dọc theo sớ thịt.
- Phần da gà gỡ riêng. Rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành sợ dài và nhỏ.
- Thịt xé xong cho vào bát. Cho một lượt nước sôi để nguội tráng thịt. Tầm 5 phút là vớ thịt gà ra để ráo nước
3. Pha nước dùng cho món nộm
Quả chanh vắt ra, gạn hạt rồi cho 2 muỗng mắm vào, tiếp tục cho thêm 1 muỗng nước sôi, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng muối tinh. Nước nộm nên mặn một tí để nộm thấm.
4. Trộn nộm
Đeo găng tay nấu ăn khi trộn nộm: Cho thịt, rau vào bát to, thêm nước nộm và một xíu hạt tiêu vào rồi trộn đều. Để khoảng 30 phút cho nộm ngấm.
Lúc này lên chuẩn bị đậu phộng rang, tách hết lớp vỏ ngoài rồi giã một lượt để đậu phộng vỡ thành 3 – 4 mảnh là ổn, không nên quá nát.
Cho nộm ra đĩa. Cho lên trên nộm xíu hạt tiêu, đậu phộng rang và một xíu rau mùi lên để trang trí cho món nộm thật đẹp mắt
Vậy là bạn đã có đĩa nộm gà siêu ngon, đổi món đỡ ngấy những ngày Tết và giải quyết được đĩa thịt gà trong tủ lạnh rồi đấy! Chúc các bạn thành công nhé!
About The Author
