Tình hình dịch ngày càng chuyển biến khó lường. Vì thế, việc của mọi người là cứ ngồi yên ở nhà để bảo đảm an toàn cho chính mình và toàn xã hội. Bò Kho Cô Mai cũng xin chia sẻ hàng loạt công thức chế biến những món ăn vừa ngon vùa phong phú đến hội chị em nội trợ để biến căn bếp trở nên đặc biệt hơn trong những ngày này.
Hôm nay Bò Kho Cô Mai xin giới thiệu món gà hấp muối vừa thơm ngon, hấp dẫn, nóng hổi như trải nghiệm ăn ngoài quán; mà còn bổ dưỡng để tăng sức khỏe cho cả gia đình mình đó nha.
- Mách Ngay Công Thức Nấu Bò Kho Chuẩn Vị Tại Nhà Ngon Như Ngoài Tiệm Trong Mùa Dịch Này!
- Công Thức Làm Món Chả Lụa Từ Thịt Heo Tại Nhà Không Hàn The Cho Vợ Đảm!
- Bật Mí Cách Làm Thịt Heo Khô Ăn Vặt Cực Thơm Ngon Không Phải Ai Cũng Biết!
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta
- 250g nấm rơm
- 20 củ hành tím
- 1 nắm lá chanh
- 15 cây sả
- 0.5 ký muối hạt
- 1 chai rượu trắng
- 1 củ gừng
- Rau răm, dưa leo, dưa cải chua, kim chi, chanh ớt,…
- Gia vị nêm nếm: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế gà
Mọi người nên mua gà khi đã sơ chế sẵn sẽ tiện hơn, hoặc nếu tự tay sơ chế tại nhà cũng được nhưng mọi người chỉ nên mổ gà, lấy bộ lòng ra làm sạch.
Sau đó, khử mùi tanh bằng cách cho vào gà hỗn hợp rượu, muối và gừng đã được giã nhuyễn. Sau đó chà xát hỗn hợp với thịt gà khoảng 5 – 7 phút rồi rửa sạch, để ráo, cắt chân cho gọn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối rồi rửa sạch.
- Củ hành tím bóc vỏ.
- Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo nước và chia làm 2 phần, một phần thái chỉ, phần còn lại giữ nguyên.
- Ớt bỏ hạt rồi băm nhuyễn
- Rau răm nhặt sạch rồi rửa với nước, để ráo.
Bước 3: Ướp gà
- Cho 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay, lá chanh thái chỉ, ớt băm nhuyễn (tùy theo khẩu vị) vào chén rồi trộn đều.
- Đeo găng tay chuyên dụng rồi chà 1/2 hỗn hợp lên mình và bên trong gà.
- Gia vị còn lại thì cho vào ướp cùng nấm rơm, củ hành tím và bộ lòng gà để thấm gia vị.
- Sau đó lại nhồi hỗn hợp nấm, củ hành và bộ lòng vào bên trong gà.
Bước 4: Hấp gà
- Cho muối hạt vào nồi.
- Xếp 1 lớp sả cắt khúc kín bề mặt muối. Cho vào phần lá chanh còn lại lên mặt xả.
- Hòa thêm 1/3 chén nước lọc tránh cháy khét đáy nồi.
- Đặt gà vào nồi, đậy nắp lại và bật bếp đun ở lửa vừa. Khoảng 45 phút thì dùng đũa kiểm tra, gà chín lấy ra ngoài.
- Để gà nguội bớt rồi thì mọi người lấy nấm rơm, hành tím và lòng cho ra chén. Còn hần gà chặt hay xé tuỳ thích
Bước 5: Làm muối ớt chấm gà
- Cho vào cối 2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay và 5 trái ớt (tùy theo khẩu vị) giã nhuyễn.
- Cho muối ra chén, vắt thêm 2 muỗng nước cốt chanh, ít lá chanh thái chỉ, củ hành tím thái khoanh.
- Bày gà ra mâm, thêm rau răm, dưa cải chua, ăn kèm. Không quên phần nấm rơm và hành tím ăn kèm muối ớt mọi người nha.
Món gà hấp muối hoàn thành vẫn giữ độ dai mềm vừa phải, vị thanh nhã ngon miệng giữa sả, lá chanh, gừng. Thịt gà chấm với muối ớt cay sẽ càng tuyệt vời hơn, khiến cho món gà ngon miệng đậm đà không ngờ. Đây ắt hẳn là một món ăn vô cùng lành mạnh và bổ dưỡng trong thời buổi sức khỏe được đưa lên hàng đầu như bây giờ.
Hãy thử vào bếp và nấu món gà hấp muối theo công thức của Bò Kho Cô Mai thử nha! Chúc mọi người thành công!
About The Author
