Ở Sài Gòn mà chẳng biết bò kho là một điều đáng buồn, mà ăn bò kho ngay quán không ngon lại là một điều đáng buồn hơn à nghen! Tôi là tôi có ngay một quán bò kho chuẩn vị Sài Gòn lắm, tính che che giấu giấu chả thèm cho các bác biết đâu! Nhưng mà người ta có câu ” có phúc cùng hưởng có hoạ cùng chia” nên thôi, ăn ngon là phải giới thiệu cho các biết để mà còn chung cảnh ngộ thèm thuồng chung với tôi.
Đối với Cô Mai, món bò kho chính là một đứa con tinh thần, mà “con” của mình thì mình nâng niu chăm bẵm thương yêu biết bao. Từ những nguyên liệu ban sơ cho đến quy trình chế biến để tạo thành cái món bò kho thơm ngon đậm đà ấy, Cô Mai vẫn cố gắng nấu theo công thức gia truyền nhất, không muốn món bò kho phải pha chút tạp chất nào cả. Món bò kho được cô nấu với tất cả tâm huyết xuất phát từ chính sự tin yêu của cô dành cho hương vị truyền thống đến từ công thức gia truyền cả gia đình.
Ôi chao, thời tiết ẩm ương của Sài Gòn những dạo gần đây chính là dịp tuyệt vời nhất để dành bụng đi ăn ngay một bát bánh mì bò kho. Khoang miệng ta chợt thèm ngây ngất cái cảm giác được “chén” trọn cái sự đậm đà vương vấn của bò kho!
Hôm nay có hẹn với khách quý ghé chơi nhà và với vai trò là chủ nhà, bạn băn khoăn không biết nên nấu món gì ngon miệng để đãi khách. Đừng lo lắng nhé ! Hãy tham khảo ngay công thức nấu món Bò kho mì trứng tươi hấp dẫn không cưỡng được của Bò kho cô Mai để đãi khách quý nào!
Hiện nay, Sài Gòn xa hoa tráng lệ quán xá đông nghịt người là thế đấy, nhưng sao vẫn có chút thua xa cái thuở Bò kho vẫn được người bán quang gánh ven đường tốp năm tốp ba người chụm đầu vào nhau ăn cho nhanh cái nóng hổi của món ăn. Mà cái thời gánh món ăn ven đường nhiều là thế nhưng có cái món Bò kho là được người Sài Gòn thuở đó chuộng lắm!
Mới nghe qua hủ tiếu bò kho chứ thấy cũng lạ với phở bò kho lắm à nhen! Không biết có dễ làm không đây? mà nghe người ta nói ăn Phở bò kho cũng ngon lắm đó nhe. Hôm nãy là chủ nhật rồi, nên tự chiêu đãi bản thân với món Phở bò kho là lạ hấp dẫn thôi nhỉ?
Sài Gòn bận rộn hôm nay dẫn lối những tay mơ đang cong lưng làm việc mệt mỏi chút hương thơm nồng nàn cùng vị đậm đà đặc quyện của Bò kho một thuở Sài Gòn. Thôi thì, tiện thì ngồi lại đây cùng người bạn tưởng xa lạ và lại thân quen mang tên Sài Gòn nếm cho tròn vị cái bát Bò kho nóng hôi hổi rồi lại cùng nhau lấy lại chút sức mạnh để mà làm việc tất bật ngược xuôi.
Đã quá quen với bò kho, nhưng lại băn khoăn nên ăn gì mới ngon. Sao không ngồi lại xơi tí trà nghe cô Mai kể về những món ăn kèm với bò kho và cái ngon riêng của nó!
Bò kho ngon phải ăn vào lúc mới được nấu xong hoặc giữ cho nóng hôi hổi mới ngon. Mà món nóng thì người ta nghĩ ngay đến những ngày tiết trời lạnh, ăn vào ấm cả cuống họng lẫn dạ dày, làm xua đi cơn lạnh tức thì. Thế còn trời nóng thì sao? Có người hay than trách ăn Bò kho vào dạo thời tiết nóng không ngon như những ngày trời lạnh, trời nóng ăn nóng thì làm gì ngon. Ấy thế mà có vẻ hơi sai đó nghen!
Hôm nay thời tiết se se lạnh, thèm một bát cơm trắng nóng hôi hổi nghi ngút khói ăn kèm cái vị đậm đà ngon miệng của món bò sốt vang. Chị em lật thử xem “sổ tay nội trợ” của mình đã có công thức nấu món bò sốt vang chưa đấy? Nếu chưa thì ngồi xuống đây, mời chị em cùng tham khảo công thức nấu món bò sốt vang đơn giản dễ làm cùng Bò kho cô Mai nhé!
Bò Kho Cô Mai xin được viết tiếp những câu chuyện của những 30 năm, 40 năm và hơn thế nữa, để món bò kho truyền thống đại diện cho ẩm thực Sài Gòn nói riêng và ẩm thực Việt chung sẽ không bao giờ dừng lại mà còn lớn mạnh hơn và vươn xa hơn với những đột phá mới về chất lượng, đến với cộng đồng người Việt mọi lúc, mọi nơi.
